Sopa Cremosa de Abóbora

O frio começou a aparecer e a vontade de “tomar uma sopa quentinha” vem junto com as baixas temperaturas! As combinações podem ser variadas, cremosas e com diversos temperos, e é possível eleger pelo menos um sabor para cada dia da semana. Para hoje, trazemos uma receita de sopa cremosa de abóbora.

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de abóbora japonesa sem casca e sem semente, em cubos
3 envelopes de caldo de galinha
1 1/2 litro de água
1/2 xícara de creme de leite

MODO DE FAZER:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a abóbora e o caldo de galinha, refogue rapidamente.
Acrescente a água e cozinhe, com a panela semi-tampada, por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia.
Retire do fogo e deixe amornar.
Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer.

DICA: Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão cremoso.

Imagem: Reprodução
Fonte - http://blog.camicado.com.br/receita-sopa-cremosa-de-abobora/