terça-feira, 15 de abril de 2014

Pirulito de Mini Ovo Recheado

Olá, como vai você?
Uma ideia maravilhosa para presentear ou ganhar um dinheirinho na Páscoa. Aproveitem!!!

Divulgação
Pirulito de Mini Ovo Recheado
Ingredientes

Recheio
1/2 xícara(s) de chá de chocolate ao leite
1 colher(es) de sopa de chocolate em pó
1 lata(s) de leite condensado
Pirulito
1 e 1/2 xícara(s) de chá de chocolate branco
corante em gel próprio para chocolate de cores variadas
Forminhas de mini-ovos
Palitos para pirulito
corante metalizado para alimentos em pó de cores variadas
1 e 1/2 xícara(s) de chá de chocolate ao leite

Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, misture o chocolate ao leite, o chocolate em pó e o leite condensado. Leve ao fogo brando mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Passe para um saco de confeitar. Reserve.
Pirulito
Derreta o chocolate branco conforme as instruções do fabricante> Junte uma pequena porção do corante em gel próprio para chocolate na cor desejada e misture até ficar homogêneo.

Coloque um pouco de chocolate colorido em formas de miniovos. A seguir, gire para cobrir completamente o fundo da forma, fazendo uma camada fina (que será a casca do ovo) e vire para retirar o excesso do chocolate. Deixe descansar com a parte aberta da forma virada para baixo por cinco minutos.

Quando iniciar a cristalização, limpe o excesso com uma espátula. Se ficar muito fino, repita a operação. Leve à geladeira por 20 minutos para finalizar a cristalização.

Recheie com o brigadeiro e feche com uma camada de chocolate da mesma cor. Leve à geladeira para finalizar a cristalização. Retire do molde e deixe coberto por 10 minutos para manter o brilho.

Mergulhe a ponta do palito para pirulito na cobertura derretida e espete com cuidado na parte inferior do ovinho. Deixe descansar.

Para decorar, passe no corante em pó metalizado. Repita a operação com chocolate ao leite, mas cuidado, como ele é escuro, a cor pode não pegar tão facilmente.

Se preferir, recheie com outros sabores como trufas, ganache ou beijinho.

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes
Receita da culinarista Ana Paula Gerbelli para a Harald Chocolate
Fonte -http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2013/03/06/pirulito-de-mini-ovo-recheado.htm

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