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| Nhoque Integral de Batata ou Mandioquinha |
Descrição: Prepare hoje mesmo esse Nhoque integral de batata e mandioquinha que é uma excelente fonte de carboidratos integrais e fibras para deixar sua dieta mais saborosa
Ingredientes:
480 g de batatas ou mandioquinha
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral para polvilhar
Azeite para dar “liga” na massa
folhas de manjericão a gosto
Como Fazer:
1. Coloque água numa panela grande e leve ao fogo para ferver. Acrescente as batatas e cozinhe por 30 minutos ou até que fiquem macias. Verifique o ponto, espetando com um garfo.
2. Retire as batatas da água e passe por um espremedor. Adicione a farinha e o alecrim picado às batatas espremidas. Trabalhe a mistura com as mãos e o azeite até obter uma massa lisa e uniforme.
3. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Pegue uma porção da massa e faça um rolinho. Corte o rolinho em pedaços (2 cm), com uma faca afiada. Repita a operação com toda a massa.
4. Coloque os nhoques numa assadeira enfarinhada, tomando cuidado para não colocar um sobre o outro, evitando assim que grudem. Reserve.
5. Comece a preparar o molho.
6. Depois que o molho estiver pronto, comece a cozinhar os nhoques. Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque um pouco dos nhoques para cozinhar. Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de azeite. Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.
7. Aqueça o molho e distribua sobre os nhoques. Polvilhe manjericão e sirva a seguir.
PARA O MOLHO DE TOMATE
Ingredientes:
4 tomates frescos e maduros
1/2 cebola picada
2 colheres (chá) de orégano
4 colheres (chá) de azeite de oliva
Como Fazer:
Cozinhe até engrossar um pouco, distribua sobre o nhoque e sirva!
Fonte -http://www.projetovidatoda.com/nhoque-integral-de-batata-e-mandioquinha/
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