Acelga

Acelga ou Beterraba Branca

Hortaliça da qual se utilizam as folhas e os talos em saladas ou refogados. São conhecidas diversas variedades, tais como a acelga-crespa, acelga-de-cardo, acelga-japonesa, acelga-loura,etc.

A acelga é uma das verduras que se distingue pelo seu sabor, pela variedade de preparações a que se presta e pelo seu valor nutritivo sendo freqüentemente cultivada na América do sul.

Curiosidade

A acelga também é conhecida como couve-chinesa, por ser abundante no oriente.

A acelga é fonte de Vitamina A e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Tem poucas calorias e é rica em fibras.

Os talos de Acelga devem ser cortados junto com as folhas e servidos crus. Não os jogue fora.

A acelga como outra verdura de cor verde é convenientes temperar com suco ou gotas de limão.

Dica

As folhas da acelga podem ser aproveitadas para fazer sopa.

Propriedades Nutricionais

A acelga é rica em Fibras, Ferro, Vitaminas C e E, Betacaroteno (provitamina A), Ácido Fólico e Niacina (Vitamina B3).

Propriedades Medicinais

A acelga contribui na redução de alguns tipos de câncer (pois é rica em fibras). Ajuda também a tratar anemia (pelo seu conteúdo em Ferro), diminui o perigo de mulheres grávidas terem bebê com anomalias congênitas.

Valor Calórico

100 gramas de acelga crua fornecem 28,6 calorias.

Como Comprar

Em bom estado, a acelga deve ter folhas novas, de cor verde claro e talo verde-esbranquiçado.

Quando o talo estiver mole ou manchas pretas é sinal de que a acelga já está passada.

Melhor época para compra é de junho a outubro.

Como Armazenar

Pode ser conservada em geladeira de 5 a 7 dias

Como Preparar

A acelga é uma hortaliça de sabor muito agradável, com a qual podem ser feitos inúmeros pratos.

Fonte - http://so-verduras.blogspot.com.br/

Cremoso

Cottage

Características: o cottage possui a consistência granulada, com textura heterogênea granulosa e cremosa. Seu aroma é lácteo e o sabor ligeiramente acidulado, fresco e franco

Origem: Inglaterra

Leite: constituído por uma massa láctica bem lavada e fermentada, à qual se agrega na fase final de produção, creme de leite e espessantes, com a finalidade de obtenção de uma massa granulada e umectada

Sirva com/Combina com: muito usado na culinária e desempenha papel importante nos regimes de emagrecimento, porque contém poucas calorias. “O cottage foi levado aos Estados Unidos pelos colonizadores ingleses e hoje é o segundo queijo mais consumido naquele país, atrás apenas do cheddar, paixão nacional”, observa a nutricionista Carolina 

Fonte: Mireille Sauron, consultora de queijos do Pão de Açúcar; chef Alain Uzan; Marcos Madeiro, gerente comercial Brasil da Allfood; Carolina Duarte, nutricionista da Tirolez

Foto: Getty Images

Nhoque de Arroz

Nhoque de Arroz

INGREDIENTES
Massa
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)
2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)
1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo (125 g)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (15 g)
noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)
Molho de tomate
2 colheres (sopa cheia) de manteiga
1 dente de alho fatiado em lâminas finas
manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto
2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm
½ colher (chá) de sal
queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Coloque no processador leite, ovos, manteiga, arroz cozido, purê de batatas instantâneo, sal e bata bem até formar uma mistura homogênea (por cerca de um 1 minuto).
Transfira a mistura para uma panela, adicione queijo parmesão ralado no ralo fino, noz-moscada ralada a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
Numa superfície lisa coloque a massa de nhoque e deixe esfriar. Divida em pequenas porções e com as mãos enrole a massa fazendo rolinhos com de aproximadamente 2 cm de espessura. Com uma faca corte os rolinhos em pedaços com cerca de 2 cm de comprimento formando nhoques.
Coloque os nhoques numa frigideira aquecida com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga e doure bem por todos os lados. Obs.: Os nhoques também podem ser fritos em óleo quente. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência.
DICA: Se preferir pode rechear os nhoques com carne moída, carne seca, lingüiça refogada, queijo ou o recheio de sua preferência
Molho de tomate
Numa frigideira grande coloque manteiga e alho fatiado em lâminas finas e leve ao fogo médio até dourar. Adicione manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto, tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm e ½ colher (chá) de sal, misture e deixe reduzir por aproximadamente 4 minutos. Sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Santa Marta - Padroeira dos Cozinheiros

.., 29 de julho, é dia de Santa Marta. Padroeira dos cozinheiros. E também das donas de casa, das empregadas domésticas e dos hoteleiros. O título não lhe veio por acaso. Vivia em Betânia, perto de Jerusalém, com seus irmãos Lázaro e Maria - não a Maria Madalena, nem Maria mãe de Jesus. Sozinha cozinhava e tomava conta da casa. "Estando Jesus em viagem, entrou numa aldeia, onde uma mulher chamada Marta, o recebeu ... Preocupada na lida da casa, veio a Jesus e disse: Senhor, não te importas que minha irmã me deixe só a servir? Dize-lhe que me ajude". (Lucas 10, 38-40). Algum tempo depois adoeceu Lázaro. Suas irmãs pediram para ver o Salvador. "Jesus amava Marta, Maria e Lázaro. Mas embora tivesse ouvido que ele estava enfermo, demorou-se dois dias no mesmo lugar" (João 11, 5-6). Quando chegou, já havia Lázaro sido enterrado. "Lázaro vem para fora. O morto saiu tendo os pés e as mãos ligados com faixas" (João 11, 43-44). Marta, em agradecimento ao milagre do irmão ressuscitado, ofereceu uma ceia generosa. Faltavam poucos dias para a Páscoa. "Deram ali uma ceia em sua honra. Marta servia e Lázaro era um dos convivas" (João 12, 2).

Naquela ceia, Marta deve ter oferecido pratos próprios daquele tempo. Para começar pão, o mais importante alimento do povo de Deus. Belém (Bet'lehem), cidade da Palestina em que nasceu Jesus, significa precisamente "casa do pão". Esse pão, presente em todas as refeições, nos primeiros tempos era preparado com farinha de trigo (ou cevada) e legumes secos. Depois vinho. Pão e vinho andaram sempre juntos, pela vida. É assim até hoje, na comunhão. Em seguida carnes, das quais a preferida era a de cordeiro. Aves também - codorna, galinha (com seus ovos), ganso, pato, perdiz, pombo. Peixes, mas apenas para os que moravam nas margens do Mediterrâneo, do rio Jordão ou dos lagos do Norte. Provavelmente porque, sem as técnicas modernas de conservação, era difícil transportar alimentos por longas distâncias. Ervas também, em grande quantidade - aipo, anis, chicória, coentro, cominho, endro, hissopo, hortelã, mostarda, sálvia, tomilho. Mais legumes - sobretudo secos, por serem mais fácies de conservar. E arroz - que, além de acompanhar pratos, era também usado na fabricação de vinho, cerveja e vinagre. Por fim queijos, feitos com leite de cabra, ovelha e vaca.

Kiwi

Flor  do Kiwi

Essa fruta exótica foi incorporada nos costumes alimentares da população brasileira há muito pouco tempo. Com uma estranha aparência que não agrada muitas pessoas, depois de ser saboreado, com seu gosto levemente azedo, o kiwi vai ganhando seu espaço na preferência de muitos.

Pesquisa realizada nos Estados Unidos pela FDA (Food andy Druy Administration - US) comprovaram que o kiwi é uma ótima fonte de Vitamina C, E, B6, niacina, potássio, magnésio, cobre, fosfato e fibras dietéticas, possui gordura e nenhum teor de colesterol. Tem efeitos antiinflamatórios, antioxidantes, anticancerígenos e laxativos.

A perfeita combinação das vitaminas A e E pode diminuir o riso de doenças cancerígenas, artério-coronarianas e melhora o sistema imunológico. A vitamina B6, A e a niacina são encontradas em quantidades menores que as outras, porém, estas agem atenuando às rugas da pele.

Alguns dos elementos minerais que o compõe, o cálcio, magnésio, ferro e especialmente o potássio, contribuem para equilibrar a tensão arterial, que aumentam as defesas do organismo na prevenção das gripes e resfriados, além das quantidades razoáveis de fibras solúveis, que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.

Por causa da clorofila, é uma das poucas frutas de coloração verde quando madura. Confira algumas delícias que você pode fazer com o kiwi: Suco de Abacaxi, Kiwi com Hortelã Sashimi de Kiwi.

Por:
Roberta Stella
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)
Fonte-http://maisequilibrio.com.br/nutricao/os-beneficios-do-kiwi-2-1-1-342.html
Foto-http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Kiwi-Flower,_male.jpg
Foto-http://www.efecade.com.br/kiwi/
Foto-http://revistavivasaude.uol.com.br/guia/kiwi-para-prevenir-o-envelhecimento/1105/

Barreado

É um cozido, onde a carne e muitos temperos,  após a ação do  fogo se desmancham e concentram seus sucos próprios. É um prato demorado, que leva de 12 a 24 horas em fogo muito lento e come-se com farinha de mandioca e banana da terra.
Fonte-.velhomundo.com.br

O barreado é um dos principais pratos da cozinha paranaense. Consiste basicamente de um cozido de carne preparado em fogo baixo, por horas a fio, em uma panela de barro selada com uma mistura feita de farinha e caldo. Como acompanhamento, serve-se banana e arroz branco.

Ingredientes

    5 kgs de carne de segunda (coxão mole, peito, patinho)
    500 grs de toucinho fresco
    3 cebolas grandes
    4 tomates grandes
    3 dentes de alho
    4 folhas de louro
    1 colher (chá) de cominho
    pimenta-do-reino a gosto
    sal a gosto
    4 maços de cheiro verde
    1 maço de alfavaca (manjericão)

Modo de preparo

Limpar e cortar a carne em cubos de aproximadamente 4 cms. Temperar com sal e pimenta a gosto. Numa panela (de preferência, de barro) refogar o toucinho. Juntar a cebola e o alho. Dourar. Juntar a carne, o tomate, o louro, o cheiro verde, a alfavaca, e o cominho a gosto. Cobrir tudo com água.

Para vedar a panela:

    2 xícaras de chá de farinha de mandioca
    1 xícara de chá de farinha de trigo
    Cinza de fogão
    Água fervente suficiente para dar a liga
    1 folha de bananeira
    barbante

Como vedar a panela

Amolecer uma folha de bananeira em cima de uma chapa ou em água quente. Amarrá-la sobre as frestas da panela já tampada com barbante. Por cima, vedar com a massa que deve ser feita misturando os demais ingredientes até alcançar a textura adequada. Levar a panela em fogo bem baixo por aproximadamente 6 horas.
O preparo do barreado à mesa

Depois de pronto, uma vez que o barreado está sobre a mesa, este deve ser feito da seguinte maneira: num prato fundo, colocar 2 colheres de farinha de mandioca. Adicionar uma concha do caldo e misturar bem fazendo o pirão escaldar (cozinhar a farinha). Sobre esse pirão, colocar uma concha da carne do Barreado, e misturar bem. Cortar uma banana em rodelas e saborear junto do pirão.

Fonte-www.brasilsabor.com.br


Curiosidade: Hoje, comemora-se:


Dia da Não Violência e da Paz
Dia da Saudade
Dia da Ginástica Olímpica
Dia Nacional das Histórias em Quadrinhos

26 de Julho - Dia dos Avós

Hoje, deixo aqui um texto, da nossa querida Raquel de Queiroz, para homenagear todos os vovôs e vovós, nesta data onde comemoramos o seu dia.

A ARTE DE SER AVÓ
(Raquel de Queiroz)

Netos são como heranças: você os ganha sem merecer.
Sem ter feito nada para isso, de repente lhe caem do céu.
É, como dizem os ingleses, um ato de Deus.
Sem se passarem as penas do amor, sem os compromissos do matrimônio, sem as dores da maternidade.
E não se trata de um filho apenas suposto, como o filho adotado: o neto é realmente o sangue do seu sangue, filho de filho, mais filho que o filho mesmo...

Quarenta anos, quarenta e cinco... Você sente, obscuramente, nos seus ossos, que o tempo passou mais depressa do que esperava. Não lhe incomoda envelhecer, é claro. A velhice tem as suas alegrias, as suas compensações - todos dizem isso embora você, pessoalmente, ainda não as tenha descoberto - mas acredita.

No entanto - no entanto! - nem tudo são flores no caminho da avó. Há, acima de tudo, o entrave maior, a grande rival: a mãe. Não importa que ela, em si, seja sua filha. Não deixa por isso de ser a mãe do garoto. Não importa que ela, hipocritamente, ensine o menino a lhe dar beijos e a lhe chamar de "vovozinha", e lhe conte que de noite, às vezes, ele de repente acorda e pergunta por você. A mãe tem todas as vantagens da domesticidade e da presença constante. Dorme com ele, dá-lhe de comer, dá-lhe banho, veste-o. Embala-o de noite. Contra si tem a fadiga da rotina, a obrigação de educar e o ônus de castigar.

Já a avó, não tem direitos legais, mas oferece a sedução do romance e do imprevisto.
Mora em outra casa.
Traz presentes.
Faz coisas não programadas.
Leva a passear, "não ralha nunca".
Deixa lambuzar de pirulitos.
Não tem a menor pretensão pedagógica. É
a confidente das horas de ressentimento, o último recurso nos momentos de opressão, a secreta aliada nas crises de rebeldia.
Uma noite passada em sua casa é uma deliciosa fuga à rotina, tem todos os encantos de uma aventura.
Lá não há linha divisória entre o proibido e o permitido, antes uma maravilhosa subversão da disciplina.
Dormir sem lavar as mãos, recusar a sopa e comer roquetes, tomar café - café! -, mexer no armário da louça, fazer trem com as cadeiras da sala, destruir revistas, derramar a água do gato, acender e apagar a luz elétrica mil vezes se quiser - e até fingir que está discando o telefone. Riscar a parede com o lápis dizendo que foi sem querer - e ser acreditado! Fazer má-criação aos gritos e, em vez de apanhar, ir para os braços da avó, e de lá escutar os debates sobre os perigos e os erros da educação moderna...

E quando você vai embalar o menino e ele, tonto de sono, abre um olho, lhe reconhece, sorri e diz: "Vó!", seu coração estala de felicidade, como pão ao forno.

E o misterioso entendimento que há entre avó e neto, na hora em que a mãe o castiga, e ele olha para você, sabendo que se você não ousa intervir abertamente, pelo menos lhe dá sua incondicional cumplicidade...

Até as coisas negativas se viram em alegrias quando se intrometem entre avó e neto: o bibelô de estimação que se quebrou porque o menininho - involuntariamente! - bateu com a bola nele. Está quebrado e remendado, mas enriquecido com preciosas recordações: os cacos na mãozinha, os olhos arregalados, o beiço pronto para o choro; e depois o sorriso malandro e aliviado porque "ninguém" se zangou, o culpado foi a bola mesma, não foi, Vó? Era um simples boneco que custou caro. Hoje é relíquia: não tem dinheiro que pague...

Parabéns!!!

Olá meu querido, esta homenagem não podia ser diferente, tinha que ter este lindo Ipê Amarelo!

JOSÉ

E agora, José?
A festa acabou,
a luz apagou,
o povo sumiu,
a noite esfriou,
e agora, José?
e agora, Você?
Você que é sem nome,
que zomba dos outros,
Você que faz versos,
que ama, protesta?
e agora, José?

Está sem mulher,
está sem discurso,
está sem carinho,
já não pode beber,
já não pode fumar,
cuspir já não pode,
a noite esfriou,
o dia não veio,
o bonde não veio,
o riso não veio,
não veio a utopia
e tudo acabou
e tudo fugiu
e tudo mofou,
e agora, José?

E agora, José?
sua doce palavra,
seu instante de febre,
sua gula e jejum,
sua biblioteca,
sua lavra de ouro,
seu terno de vidro,
sua incoerência,
seu ódio, - e agora?

Com a chave na mão
quer abrir a porta,
não existe porta;
quer morrer no mar,
mas o mar secou;
quer ir para Minas,
Minas não há mais.
José, e agora?

Se você gritasse,
se você gemesse,
se você tocasse,
a valsa vienense,
se você dormisse,
se você cansasse,
se você morresse...
Mas você não morre,
você é duro, José!

Sozinho no escuro
qual bicho-do-mato,
sem teogonia,
sem parede nua
para se encostar,
sem cavalo preto
que fuja do galope,
você marcha, José!
José, para onde?

Carlos Drummond de Andrade

Avelã

Avelã

Avelã 

Essa oleaginosa contém uma grande quantidade de gorduras monoinsaturadas, que combate o colesterol ruim, o LDL, no sangue. Para fazer uma comparação, ela possui o dobro desse ácido graxo em relação à castanha de caju. Além disso, a avelã é fonte de magnésio e vitaminas do complexo B que servem como antiinflamatórios que protegem o coração. 

Consumo diário: quatro unidades por dia.  

Capim Limão ou Capim Santo

Capim Limão ou Capim Santo

Histórico

O capim-limão é uma planta muito popular, oriunda da Índia. Normalmente, o capim-limão é confundido com a erva-cidreira (Melissa officinalis), não pela forma, pois são completamente diferentes, mas sim pelo uso e aroma. Tal qual a erva-cidreira, o capim-limão é muito empregado na forma de chás calmantes e soníferos. Atualmente, ele é encontrado em todo o Brasil, onde, no passado, foi muito utilizado no combate à erosão da terra.

Uso culinário

Recentemente o capim-limão tem sido muito utilizado para perfumar receitas de molhos que levam shoyo (molho de soja) e grelhados.

Abobrinha

Por muito tempo tido como um ingrediente sem graça, a abobrinha, se preparada com criatividade, pode fazer parte de uma alimentação saborosa e ainda trazer muitos benefícios à saúde.
Abobrinha - Seus inúmeros benefícios e propriedades

O vegetal, que é parente do pepino, da melancia e das abóboras é rico em vitamina A, que melhora a hidratação da mucosa dos olhos, nariz e boca; vitamina C, que age como antioxidante prevenindo o envelhecimento precoce e em vitaminas do complexo B, como a B1, que ajuda na regeneração do sistema nervoso e a B3, que contribui para a melhora da circulação e controla os níveis de colesterol.

A abobrinha ainda é fonte de sais minerais, como o fósforo, o cálcio e o potássio, substâncias que fortalecem dentes, ossos e articulações.

Fibra também é um dos elementos da abobrinha. A substância está presenta na casca e melhora o funcionamento do intestino. Junto com elas, encontram-se o licopeno e o betacaroteno, nutrientes que agem como antioxidantes e previnem o envelhecimento precoce.

Benefícios da abobrinha

    Controla o colesterol;
    Controla a glicose;
    Ajuda no tratamento da hipertensão;
    Aumenta a memória e a concentração;
    Previne a osteoporose;
    Regula o funcionamento do intestino;
    Previne o envelhecimento precoce;

Abobrinha na gravidez

O vegetal ainda é essencial para as gestantes. Rica em ácido fólico, uma vitamina do complexo B, a abobrinha contribui para que o desenvolvimento do tubo neural do bebê seja perfeito.

Para emagrecer

Além de ser rica em fibras, nutriente que melhora o funcionamento do intestino e ainda contribui para o emagrecimento já que aumenta a sensação de saciedade, a abobrinha é pouco calórica. Em média, 100 gramas do vegetal carregam menos de 20 calorias.

Como consumir

Além dos pratos comuns como o refogado ou o cozido, é possível usar a abobrinha em receitas mais elaboradas e saborosas, como em suflês, pudins, pizzas, molho para massas, bolo salgado, aperitivos e até em sucos.

Suco de abobrinha

Para fazer o suco de abobrinha, misture o suco de cinco laranjas com cascas de meia abobrinha. Bata no liquidificador com cinco folhas de hortelã e gelo, coe, adoce e tome gelado.
Fonte-http://beneficiosnaturais.com.br
Fotos - maniadeverde.blogspot.com.b

O Projeto Terrapia

Entrada do Terrapia

O Projeto Terrapia - Alimentação Viva na Promoção da Saúde, teve início em julho de 1997 e faz parte das ações de Promoção da Saúde do Centro de Saúde Escola Germano Sinval Faria (CSEGSF) da Escola Nacional de Saúde Pública (ENSP).
Trata-se de um experimento desenvolvido no campus da FIOCRUZ na construção coletiva de uma horta e pomar com a participação dos usuários, com o objetivo de criar um ambiente saudável e desenvolver as ações de promoção da saúde. Desenvolvemos nossas atividades em espaço aberto debaixo das árvores, num ambiente de cultivo biológico com uma praça de alimentação e  varanda para os dias de chuva. A organização dos espaços foi toda realizada com a participação dos usuários além da equipe da infraestrutura institucional. Com instalações simples, propomos a maior integração com o ambiente natural como forma de Promoção da Saúde, nas unidades de Atenção Primária à Saúde.

Como trabalhamos?
Cursos livres gratuitos
Convidamos a todos, independente da escolaridade, a participarem de cursos, oficinas e seminários sobre Alimentação Viva que envolve a produção de sementes germinadas e brotos, preparo dos alimentos na culinária viva, além de conversas sobre hábitos de vida com compromisso ambiental.
Estimulamos que cada um se torne seu próprio médico entendendo que a construção da saúde é sempre individual e que todos somos pesquisadores ativos de nosso próprio corpo.
Além disso, as mudanças de hábitos alimentares e as práticas de auto-cuidado utilizando recursos naturais, sensibiliza o participante para os assuntos relacionados à ecologia, reafirmando a relação entre saúde e ambiente natural.

O site em capítulos, nosso Livro Vivo,  tem o objetivo de disponibilizar as experiências com a Alimentação Viva e o estilo de vida que a acompanha, de modo a estimular mais adeptos nesta caminhada ambiental. Ou seja, dar suporte àqueles que não podem freqüentar o Terrapia e que desejam experimentar a alimentação viva. Chamamos de Livro Vivo a essas páginas que constantemente nascem e caem de acordo com as "estações" do grupo. Como é Vivo, cresce na medida em que compartilhamos nossa experiência cotidiana.
Mostra a pesquisa que foi realizada sobre as sementes próprias para consumo germinadas e a metodologia de ensino desenvolvida. O capítulo “Como germinar” foi pesquisado em cinco idiomas diferentes sobre como apresentar a alimentação viva ao público.
Organização do material didático e o Bazar Solidário
Com o objetivo de facilitar o aprendizado e de gerar a auto-sustentabilidade do Terrapia, foi criado o Bazar Solidário. O material didático das apostilas e dos DVDs foi organizado com a participação de todos os participantes que deixaram suas contribuições. É disponibilizado sobre uma mesa onde você mesmo faz sua compra e deixa o “valor sugerido do material” na caixa de doação. No sistema da economia solidária, cada um pode participar desse empreendimento. Veja o que poderá encontrar nas dependências do Terrapia:
1- Apostilas de receitas da alimentação viva
2- Sementes, coadores e livros básicos
3- Dvds:
Palestra "Alimentação Viva" gravada na TV União Planetária
Apresentação do projeto: "Alimentação Viva para todos-uma experiência no Rio de Janeiro;
”Culinária Viva do Terrapia";
"Mãos a obra: passo a passo do mutirão de  limpeza dos rios" (ação do Terrapia no mutirão em Teresópolis).
Participação em Eventos
Organizamos e participamos de eventos que envolvam a alimentação viva e cuidados ambientais de acordo com a disponibilidade dos voluntários. Anualmente temos dois encontros do "Junta-Pratos" da Alimentação Viva, sempre na primeira quinta-feira de julho e de dezembro. É aberto ao público em geral e a participação é através da contribuição de uma preparação culinária com sementes germinadas e vegetais naturais sem cozimento ou congelamento. Das 8 às 14h estamos em festa!
Aderimos a Campanha Nacional contra os Agrotóxicos e pela Vida e seus eventos.
Integramos o grupo do Encontro Internacional Crudista, Vegetariano, Frugívoro e Prânico , os eventos da Sociedade Vegetariana Brasileira e participamos de Feiras Agroecológicas na cidade do Rio de Janeiro e Teresópolis, pólo de produção vegetal.

Parcerias

Associação Agroecológica de Teresópolis onde integramos o grupo e oferecemos mensalmente a oficina de preparação culinária Viva com os ingredientes da feira, gratuita, aberta ao público animando com o “almoço na feira”. Todo último sábado de cada mês às 10h você pode participar trazendo sua porção de sementes germinadas. Acesse o blog: http://feiraagroecologicateresopolis.blogspot.com
Unidade de Extensão TERRAPIA RPPN BOM RETIRO, em Casimiro de Abreu, o “Santuário de Vida Silvestre”, que oferece estágios de aperfeiçoamento na prática da alimentação viva e no estilo de vida agroecológico.
Contatos: montanhazul@hotmail.com e http://avarandaviva.blogspot.com

Sítio Virtual CULINARIA VIVA.COM que oferece suporte on line de ensino à distância, divulgação através da Mala Direta, produção e venda de material didático. Você pode acessar  http://culinariaviva.blogspot.com
Fonte- http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/?q=apresenta%C3%A7%C3%A3o

Caju

...fruto do cajueiro.

O maior cajueiro do mundo, também conhecido como cajueiro de Pirangi, é uma árvore gigante localizada na praia de Pirangi do Norte no município de Parnamirim, a doze quilômetros ao sul de Natal, capital do estado brasileiro do Rio Grande do Norte.

          
Galhos do cajueiro, produzindo novas raízes.                   Vista panorâmica da árvore, cobrindo 8.500 m²

Com 8.500 metros quadrados de copa, num emaranhado de galhos e cipós, o cajueiro está registrado no Guinness Book como o maior do mundo. Na época da safra, de setembro a dezembro, os visitantes podem saborear a fruta enquanto dão voltas pela árvore.

Flor do Cajueiro - Foto flickr

Que a acerola tem mais vitamina C que a laranja, isso já se sabia. Mas a manga e a goiaba na frente da laranja foi uma surpresa. E um suco de caju, com 200 miligramas de vitamina C num único copo.

Concentração de vitamina C

Acerola - 150 mg 

Caju - 200 mg 

Manga - 84 mg 

Goiaba - 67 mg 

Laranja - 40 mg

O caju é curioso. A fruta mesmo é a castanha, que vira tira-gosto, torrada e salgada. A parte que se come e de onde se faz o suco é uma haste mais cheinha, que tem muito mais do que vitamina.

Os pesquisadores da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, que já estudaram a castanha, se dedicam agora à polpa e ao suco do caju.

A nutricionista pernambucana Elma Warta, da Universidade de São Paulo (USP), quer estimular o consumo na população mais pobre. O estudo está mostrando que a polpa do caju é rica em compostos fenólicos, que são antioxidantes, fazem bem à saúde de quem come a fruta.

Fonte-grep.globo.com





Pera

Olá, como vai?
As peras fornecem uma boa fonte de fibra, e também é uma boa fonte de vitamina B2, C, E, cobre e potássio. Elas contêm também uma quantidade significativa de pectina, que é uma fibra solúvel. Talvez você não saiba mais as peras tem uma maior concentração de pectina do que as maçãs.
Isso faz da pera uma poderoso aliado no combate do colesterol,  ou seja, reduz os níveis e ajuda também na tonificação do intestino.

Flor da pera

Muitos nutricionistas incluem em seus cardápios a fruta por ser rica em fibras hipoalergênicos.  A Pera é menos propensa a produzir uma reação adversa, coisas que outras frutas podem causar, ou seja, dificilmente alguém vai ter alergia a esta fruta. São frequentemente recomendada como uma fruta segura para alimentar e nutrir crianças das mais diversas idades seja em forma de suco ou a fruta crua.

Pé de pera

As peras são uma extraordinária fonte de fibra dietética, isso quando a casca é consumida junto com a carne. É também uma excelente fonte de vitamina C e vitamina E, ambas poderosas antioxidantes e nutrientes essenciais.

Suco de pêra é ótimo para crianças é uma suco leve e saudável.

Pera

Quantas calorias tem uma Pera?53 calorias a cada 100 gramas

Os benefícios da Pera

Pressão arterial:

Pêras têm propriedades antioxidantes e glutationa anticancerígena que ajudam a prevenir a hipertensão arterial e AVC - acidente vascular cerebral.

Prevenção do câncer:

O alto teor de vitamina C e alto teor de cobre como bons antioxidantes que protegem as células dos danos dos radicais livres.

Colesterol:

O elevado teor de pectina na Pêras torna muito útil para ajudar a manter baixo os níveis de colesterol.

Saúde do cólon:

Comer a fruta por inteira é altamente benéfico para a sua saúde do cólon.

Constipação:

A pectina em pêras é diurética e têm um efeito laxante suave. Beber suco de pêra regularmente ajuda a regular o intestino.

Mais Energia:

O suco feito da Pêra é uma poderosa fonte rápida e natural de energia o suco de pêra, em grande parte devido a sua alta quantidades de frutose e glicose.

      

Combate Febre:

O efeito de arrefecimento da pêra é excelente no alívio da febre. A melhor maneira de baixar a febre é beber um copo grande de suco de pera.

Reforço imunológico:

Os nutrientes antioxidantes da Pera são fundamentais na construção de seu sistema imunológico. Beba suco de pera quando você sente um frio isso vai aquecer de dentro para fora.

Inflamação:

Outro beneficio da pera é o Suco tem um efeito anti-inflamatório e ajuda a aliviar as pessoas que sofrem de muita dor em várias condições inflamatórias.

Osteoporose:

Peras contem alto nível de boro. Boro ajuda o organismo a manter o cálcio, portanto, impede ou retarda a osteoporose.

Gravidez:

O alto teor de folato (ácido fólico) previne defeitos do tubo neural em recém-nascidos.

Falta de ar:

O calor do verão pode causar crianças a ter falta de ar com muco excessivo. Beba suco de pera, durante este período para ajudar a limpar o catarro.

Problema de garganta:

As peras são frutas do verão, por esta razão, beber suco de pera todas as manhãs e à noite ajuda a resfriar seu corpo durante este tempo seco. Nutre a garganta e ajuda a

prevenir problemas de garganta.

Corda vocal:

Suco de pera, com um pouco de mel cru beba quente. Isto é extremamente útil para quem usa a voz no dia a dia, vida nova para cortas vocais.

Fonte de Fibra:

As peras são uma excelente fonte de fibra dietética natural. Uma pera lhe dará 24% de sua dose diária recomendada de fibras. Fibra não contém calorias, e é um elemento necessário de uma dieta saudável, pois ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue regulados.

A pectina é um tipo de fibra solúvel que se liga às substâncias gordurosas no digestivo e promove a sua eliminação. Isso parece ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue. A fibra solúvel também ajuda a regular o uso do açúcar do corpo.  

             

               

Fonte - http://www.dieta.blog.br/saude-e-bem-estar/92-os-beneficios-da-pera-16-beneficios-da-pera-para-saude-e-beleza
Escrito por Michael Oliveira

Serpa

O queijo Serpa é de origem protuguesa, produzido no Alentejo, com leite de ovelha, muito rico no aroma e sabor. Quando está fresco é muito gorduroso. Após dois anos, conservado em ambiente fresco, torna-se rijo e seco.

Parabéns!!!

Eu hoje quero desejar tudo aquilo que seja de mais belo e puro e dizer o quanto você é querida e amada por mim.

Deixe sua alegria se avolumar, construa em você uma vida linda, cheia de desejos realizados, você com esse jeito meigo e carinhoso tendo no olhar a esperança de vencer.

Que sua vida seja o caminho do amor, só ele é capaz de mostrar o verdadeiro sentido da vida, por isso olhe com o sorriso mais esse ano que passou e agradeça a Deus cada segundo vivido e que os próximos sejam repletos de luz.

Para mim neste grande dia a maior felicidade é dizer que tenho uma grande irmã, e que a alegria que você busca insistentemente te traga paz e segurança a si mesma.

Hoje não é um dia como os demais, ele se destaca porque é o dia que Deus lhe trouxe ao mundo, que neste dia você confie na esperança, pois acredito que sua força de vencer sairá para tornar realidade trazendo a sua vida sucessos e alegrias por ver os seus sonhos realizados.

Parabéns Minha Irmã.

Salsinha e Salsinha Crespa

                       
Salsinha                                                           Salsinha crespa

Histórico

Os gregos antigos já usavam a salsinha para coroar os vencedores de jogos, para decorar canteiros e em tratamentos medicinais. Foram os romanos, os primeiros a consumí-la como alimento. Em banquetes, era oferecida aos convidados para prevenir intoxicação. Originária da Europa, é a erva mais consumida neste continente.

Uso culinário

De aroma suave e agradável, é indispensável no preparo de saladas, sopas, molhos e temperos em geral. Quando cozida, a salsinha destaca o sabor do prato principal. Geralmente é usada no clássico Bouquet Garni (ramalhete normalmente formado por três ervas).
Ideal como decoração, a salsinha crespa dá um toque elegante quando acrescentada ao prato antes de serví-lo. De aroma suave e agradável, é largamente usada no preparo de saladas, sopas, molhos e temperos em geral.

Cream Cheese

Cream Cheese

Leite : Vaca
Origem : Estados Unidos 

História : desenvolvido em 1872.

Formato : um queijo de coalho fresco, pastoso, ácido, que requer uma cultura de bactérias para iniciar; frequentemente aromatizado com ervas, temperos ou frutas; Necessita refrigeração e ficar firmemente tampado; cream cheese batido é macio e fofo devido ao ar batido nele e tem menos calorias. 
Cor : Branco quando puro , e dependendo do sabor.
Gosto e Textura : moderado em gosto; aveludado, textura macia. 
Dicas para servir : Esparrame em pães, baguetes, roscas, bolachas; use em assados e o famoso cheesecake. 
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