Acelga

Acelga ou Beterraba Branca

Hortaliça da qual se utilizam as folhas e os talos em saladas ou refogados. São conhecidas diversas variedades, tais como a acelga-crespa, acelga-de-cardo, acelga-japonesa, acelga-loura,etc.

A acelga é uma das verduras que se distingue pelo seu sabor, pela variedade de preparações a que se presta e pelo seu valor nutritivo sendo freqüentemente cultivada na América do sul.

Curiosidade

A acelga também é conhecida como couve-chinesa, por ser abundante no oriente.

A acelga é fonte de Vitamina A e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Tem poucas calorias e é rica em fibras.

Os talos de Acelga devem ser cortados junto com as folhas e servidos crus. Não os jogue fora.

A acelga como outra verdura de cor verde é convenientes temperar com suco ou gotas de limão.

Dica

As folhas da acelga podem ser aproveitadas para fazer sopa.

Propriedades Nutricionais

A acelga é rica em Fibras, Ferro, Vitaminas C e E, Betacaroteno (provitamina A), Ácido Fólico e Niacina (Vitamina B3).

Propriedades Medicinais

A acelga contribui na redução de alguns tipos de câncer (pois é rica em fibras). Ajuda também a tratar anemia (pelo seu conteúdo em Ferro), diminui o perigo de mulheres grávidas terem bebê com anomalias congênitas.

Valor Calórico

100 gramas de acelga crua fornecem 28,6 calorias.

Como Comprar

Em bom estado, a acelga deve ter folhas novas, de cor verde claro e talo verde-esbranquiçado.

Quando o talo estiver mole ou manchas pretas é sinal de que a acelga já está passada.

Melhor época para compra é de junho a outubro.

Como Armazenar

Pode ser conservada em geladeira de 5 a 7 dias

Como Preparar

A acelga é uma hortaliça de sabor muito agradável, com a qual podem ser feitos inúmeros pratos.

Fonte - http://so-verduras.blogspot.com.br/