Risoto de Abóbora com Bacon e Sálvia

Foto: Pedro Rubens

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Arroz e risoto

Calorias: 548 por porção

Ingredientes 

. 1,5 litro de caldo de galinha 

. 1/2 xícara de vinho branco seco 

. 2 colheres (sopa) de azeite 

. 10 folhas de sálvia 

. 4 fatias de bacon 

. 2 cebolas pequenas picadas 

. 2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos 

. 1 1/2 xícara de arroz arbório 

. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 

. Sal a gosto 

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite a sálvia até ficar transparente. Deixe escorrer sobre papel-toalha. Na mesma frigideira, frite o bacon por cinco minutos ou até dourar. Disponha sobre a sálvia. Na frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Acrescente a abóbora e o arroz. Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido. Vá adicionando aos poucos o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente. Misture o queijo ralado. Tempere com sal. Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.

Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/