Bacalhau Grelhado com Palmito e Aspargos Assados e Vinagrete

Bacalhau da Noruega Grelhado com Palmito e Aspargos Assados e Vinagrete

Ingredientes

2 kg  bacalhau da noruega
50 ml  azeite de oliva

Procedimento

Bacalhau: Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas.
Pincele com o azeite.

Legumes grelhados:
6 palmitos frescos
24 aspargos verdes descascados
50ml de azeite extravirgem
20ml de vinagre de vinho branco
Flor de sal a gosto

Vinagrete:
150g de tomate sem pele cortado em cubos
2 dentes de alho picado
1 cebola roxa picada
1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
1 colher de sopa de hortelã em juliana
150ml de azeite extravirgem
30ml de vinagre de vinho branco
Flor de sal a gosto
Vinagrete: Marine a cebola e o alho com o azeite, o vinagre e tempere com flor de sal, durante
30 minutos. Adicione as ervas aromáticas e o tomate, envolva tudo bem e reserve.
Legumes grelhados: Grelhe os legumes em fogo brando. Depois de grelhados, tempere com o azeite,
o vinagre e flor de sal.
Fonte-http://www.bacalhaudanoruega.com.br/