Bacalhau ao Zé do Pipo

Bacalhau da Noruega ao Zé do Pipo

Deliciosa receita de bacalhau: postas do peixe que, depois de cobertas com maionese, são levadas ao forno para gratinar. Experimente!

Ingredientes

1 kg  batata(s) 

0,75 xícara(s)  leite 

1 xícara(s)  azeite de oliva 

1 xícara(s)  manteiga 

2 dente(s)  alho 

2   cebola(s) 

100 ml  vinho branco 

500 ml  maionese 

50 g  azeitona(s) preta(s) 

   sal 

   pimenta 

   noz moscada 

   farinha de trigo 

Procedimento

Primeira parte:

Amassar as batatas cozidas em água e sal e levar ao fogo brando com manteiga.

Adicionar o leite quente, aos poucos, sem parar de mexer.

Temperar com pimenta e noz moscada.

Retirar do fogo e reservar.

Segunda parte:

Secar as postas de bacalhau com um pano de cozinha ou papel toalha e passar na farinha de trigo (o suficiente para empanar as postas).

Fritar no azeite e colocar cada posta em um prato refratário.

Aquecer o forno a 220ºC.

Colocar no azeite da fritura, o alho picado, em seguida, a cebola cortada em meias luas e o vinho branco. Regar o bacalhau com este molho.

Cobrir com a maionese e colocar o purê de batata em toda a volta.

Levar ao forno para gratinar por 20 minutos.

Fonte-http://www.bacalhaudanoruega.com.br/