Na Alemanha, a quadra natalícia começa no dia 6 de dezembro, dia de São Nicolau. Nesse dia, o santo dá às crianças doces e outras guloseimas e é também nessa altura que são entregues cartas com pedidos de presentes de Natal. Os alemães são famosos pela sua doçaria de Natal, sendo este bolo uma das receitas tradicionais desta época festiva.
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| Bolo de São Nicolau |
Ingredientes:
1 colher (chá) de essência de amêndoa
12 colheres (sopa) de água
150 g de amêndoa moída
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de raspa de limão
20 g de manteiga
250 g de mel
3 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
300 g de farinha
4 colheres (sopa) de casca de limão cristalizada
geleia de amêndoa p/ a cobertura
Confeção:
Misture a farinha, o fermento, as amêndoas, a casca de limão, o cacau, a baunilha, a raspa de limão e a essência de amêndoa.
Leve ao lume o açúcar, o mel e a água, mexendo bem para não deixar queimar. Deixe ferver durante 5 minutos e depois junte os restantes ingredientes, utilizando uma colher de pau.
Ponha a massa num tabuleiro untado e polvilhado.
Leve ao forno a cozer durante 20 minutos. Passado esse tempo, retire para salpicar com amêndoas e leve a cozer mais 5 minutos.
Quando ficar pronto, cubra o bolo com geleia de amêndoa e corte aos quadrados.
NOTA:
Poderá comprar a casca de limão cristalizada ou cristalizá-la em casa, passando-a por açúcar, numa frigideira em lume brando.
Foto retirada de www.ideiasereceitas.com
Fonte - http://www.docesregionais.com/bolo-de-s-nicolau-alemanha/#more-3682
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