Brownie Diet

Brownie Diet

Ingredientes

2 ovos (110 g)
2 gemas (32 g)
1 ½ colher (sopa) de Tal e Qual (3 g)
10 tabletes de Gold Chocolate Ao Leite Diet picados (25 g cada)
6 colheres (sopa) de óleo de canola (70 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (36 g)
1 xícara (chá) de nozes torradas e picadas (95 g)

Preparo

Bata os ovos, as gemas e o Tal e Qual na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até ficar bem aerado e claro. Enquanto isso reserve 2 tabletes de chocolate e derreta o restante com o óleo em banho-maria ou em micro-ondas na potência média por 2 minutos. Misture bem até obter uma calda. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente essa calda de chocolate aos poucos aos ovos batidos. Em seguida acrescente a farinha de trigo em colheradas. Desligue a batedeira e acrescente com uma espátula as nozes e o chocolate reservado.
Passe essa massa para uma assadeira quadrada ou retangular pequena untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno alto (220°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até se formar uma crosta na superfície. O interior deve ainda estar mole, deixando o brownie bem úmido. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Rendimento - 30 pedaços (20 g cada)
Tempo de preparo
45 minutos
Informação nutricional 1 porção
Valor calórico (kcal) 92,90
Carboidratos (g) 6,10
Proteínas (g) 1,80
Lipídios (g) 8,10
Fibras (g) 1,10

Dicas
o tempo de forno é muito importante para dar a textura cremosa do brownie. Se assar mais do que o necessário, o brownie virará um bolo normal. Depois de assada, essa receita dura até 3 dias. Para melhor conservação, o ideal é guardá-lo em geladeira. Essa receita também pode ser congelada.
Variações
Troque as nozes por nozes pecan, castanhas do Pará, avelãs ou castanhas de caju.
Fonte - http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQual.aspx?Id=170#.U3DuooFdVRI

Nhoque de Milho Verde

Nhoque de milho verde: experimente essa delícia

Ingredientes

.6 espigas de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.10 colheres (sopa) de farinha de trigo
.Sal a gosto
.queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Lave as espigas e corte os grãos. No liquidificador, bata o milho, o leite, a farinha de trigo e o sal. Passe a mistura na peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Trabalhe a massa com as mãos polvilhadas com farinha de trigo. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os aos poucos em bastante água fervendo e retire- os com uma escumadeira, assim que subirem à superfície. Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dica:
conforme for retirando o nhoque da água, escorra e coloque-os em um refratário untado com um pouco de azeite ou óleo.

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Calorias: 438 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-nhoque-milho-verde-546362.shtml

Batata Sautée Com Pimenta-Cambuci:

Batata sautée com pimenta-cambuci: o acompanhamento perfeito para a carne de panela

Ingredientes

. 1 Kg de batata descascadas e cortadas em quatro
. 12 pimentas cambuci cortadas ao meio e sem sementes
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Sal a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as pimentas cambuci por 5 minutos, junte as batatas, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e doure-as mexendo delicadamente. Sirva em seguida.

Dica: A pimenta-cambuci, também conhecida como chapéu de frade é levemente aromática e doce com um toque de acidez. Seu sabor é mais semelhante ao pimentão do que ao das pimentas.

Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Refogado
Calorias: 172 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-batata-saute-pimenta-cambuci-484021.shtml

Chá Earl Grey

Você conhece a história do chá Earl Grey?

Ele é um dos famosinhos do mundo do chá, mas pouca gente deve saber sua real origem. Você saberia contar a história do Earl Grey? Nós sim: um tal primeiro-ministro britânico foi o responsável por introduzir este tipo de infusão no Reino Unido, por volta do ano 1830, batizando a bebida em sua homenagem. Seu nome? 2º Earl Grey (ou Conde Grey, em tradução livre), também conhecido pela reforma eleitoral feita no país.

Para esclarecer, o Earl Grey é basicamente uma infusão de laranjas bergamotas misturada ao chá preto, verde ou branco. As diversas versões da história chegam ao consenso de que o Conde foi presenteado diplomaticamente com a mistura por um marajá indiano ou um chinês, dependendo da lenda, e começou a servi-la para seus convidados em eventos e festas.

Quando viu que todos adoravam aquela tal mistura, chamou o pessoal da Twinings e conseguiu que eles elaborassem a receita do Earl Grey. Outra versão da mesma história diz que, na verdade, foram os principais concorrentes da loja, a Jacksons of Piccadilly, que receberam o modo de preparo do Conde e, assim, começaram a produção. Esta disputa dura até hoje…

A própria Twinings possui uma outra versão do Earl Grey, chamada de Lady Grey, que possui um sabor mais delicado, é aromatizado com limão, lima e laranja bergamota, sendo voltado para mulheres. Ainda há diversas variações de marcas e de acompanhamentos para o clássico do Conde.

E, então? Agora já dá para puxar aquele papo enquanto toma um chá, não acha?

Por: Lucas Tavares
Fonte-http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/curiosidades/voce-conhece-a-historia-do-cha-earl-grey/

Omelete de Bacalhau

Omelete de bacalhau: incremente seu dia a dia com essa delícia!

Ingredientes

. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de azeite
. 100 g de bacalhau desfiado (já cozido na água até ficar macio para desfiar)
. 1 cebola picada bem fino
. Salsa picada a gosto, sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata as gemas e as claras juntas por cerca de 1 minuto.

2. Unte uma frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro com o azeite e deixe esquentar na chama.

3. Misture o bacalhau aos ovos.

4. Adicione a cebola, a salsa e sal e ponha a mistura na frigideira. Assim que um lado ficar corado, vire com o auxílio de uma espátula e doure o outro. Sirva ainda quente.

Foto: Guto Costa
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Categoria: Omelete
Calorias: 421 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-bacalhau-557375.shtml

Farofa Fake de Couscous Marroquino (Vegana)

Farofa Fake de Couscous Marroquino (Vegana) 

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 dente de alho bem picadinho
1/2 cebola picada
1 1/2 xícara de couscous marroquino
1 pitada de sal

Preparo

Em uma frigideira quente, coloque o óleo ou azeite e refogue cebola e alho. Acrescente o couscous e refogue bem, para torrar o cereal. Mexa sempre. Tempere com sal, desligue o fogo, se desejar regue com um pouquinho de azeite e sirva em seguida.

Nota - A farofa de couscous fica bem crocante e engana muito bem. O cheiro é idêntico ao da farofa normal.

Fonte: Receita e foto do blog Hat & Apron (adaptada)
Fonte-http://www.cantinhovegetariano.com.br/

Risoto de Abóbora Picante com Linguiça

Risoto de Abóbora Picante com Linguiça

Ingredientes

Para o purê de abóbora:
¾ de xícara (chá) de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, cortada em cubos grandes (150g)
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino
½ colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (chá) de páprica picante

Para o risoto:
1 linguiça defumada cortada em cubinhos (5 mm de espessura)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Italiana
½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
cerca de 1 litro de caldo de frango quente
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ramos de salsinha fresca picada
1 talo de cebolinha fresca picada
sal e pimenta do reino
½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada

Preparo:

Faça o purê de abóbora: tempere a abóbora com azeite, sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e páprica picante. Embrulhe em papel-alumínio e asse em forno médio, pré-aquecido, por 50 minutos. Retire do forno e esprema a abóbora, ainda quente, com um espremedor de batatas ou um garfo, até formar um purê grosso. Reserve.

Prepare o risoto: aqueça bem uma frigideira e frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola até que ela murche. Junte o arroz e refogue rapidamente. Acrescente então o vinho branco e espere o líquido secar. Aos poucos, junte o caldo de frango até cobrir o arroz, mexendo sempre. Espere secar e junte mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja “al dente” (cozido, mas ainda firme).

Desligue o fogo, adicione a linguiça e o purê de abóbora reservados e misture. Por fim, acrescente o queijo parmesão, a manteiga e as ervas frescas. Acerte o sal e a pimenta. Salpique pimenta dedo de moça picada e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Dica: para o preparo do risoto, é essencial que a abóbora seja cozida no forno. Você pode usar qualquer tipo de abóbora.