Bolo do Amor e Bolo Chiffon de Chocolate e Damasco

Olá, como vai ?
Diminuir calorias ou cortar o açúcar do seu dia a dia não significa abrir mão do prazer de um doce ou de uma boa sobremesa.
Desejo a você um lindo dia!  (com poucas calorias)

Bolo do Amor

Ingredientes

Para o pão de ló:
4 ovos
2 colheres (sopa) de Tal e Qual
¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g)
½ colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de óleo de canola

Para o recheio e decoração:
1 embalagem de Pudim Doce Menor Sabor Baunilha
½ litro de leite desnatado
6 morangos picados
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de Tal e Qual

Preparo

Faça o pão de ló: bata os ovos com o adoçante por 5 minutos, até ficarem bem aerados. Junte o suco de laranja alternando com a farinha de trigo, as raspas de laranja, o fermento em pó e o óleo. Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 cm bem untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 15 minutos. Espere esfriar, desenforme e retire o papel-manteiga delicadamente.

Enquanto o bolo assa, faça o recheio: cozinhe o pudim com o leite em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 5 minutos, ou até engrossar. Deixe esfriar. Com um cortador redondo, corte o pão de ló em 6 círculos. Monte os bolinhos com uma camada de pão de ló, espalhe uma camada de recheio, uma camada dos morangos picados e por fim uma camada de pão de ló. Bata o creme de leite junto com o adoçante até ficar com consistência de chantilly. Coloque-o dentro de um saco de confeiteiro com o bico pitanga e decore a lateral dos bolinhos. Finalize a decoração com um morango.

Rendimento 3 bolinhos         Tempo de preparo 40 minutos
Informação nutricional     1 porção
Valor calórico (kcal)     295,60
Carboidratos (g)     25,40
Proteínas (g)     11,30
Lipídios (g)     15,90
Fibras (g)     1,50
Dicas
Caso sobre recheio de pudim, sirva-o em taças junto com frutas frescas picadas.
Variações
No pão de ló, você pode substituir o suco e as raspas de laranja por limão ou acrescentar ½ colher (sopa) de cacau em pó para uma versão sabor chocolate.

 Bolo Chiffon de Chocolate e Damasco

Ingredientes

Para a massa:
1 ½ colher (sopa) de margarina light
1 ½ colher (sopa) de cacau em pó
5 ovos
4 colheres (sopa) de Tal e Qual (8 g)
1 pitada de sal
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho

Para o recheio:
35 damascos secos (300 g)
1 ½ xícara (chá) de suco de laranja (300 ml)

Para a cobertura:
10 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet
½ lata de creme de leite light

Para molhar o bolo:
½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)

Preparo

Faça a massa: em uma panela, coloque a margarina, o cacau, ½ xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo até levantar fervura. Bata os ovos com o adoçante por 15 minutos, até aerarem bem. Acrescente a mistura de cacau já morna, diminua a velocidade da batedeira e acrescente delicadamente os ingredientes secos peneirados. Unte uma forma de 20 x 30 cm com margarina e cubra seu fundo com uma folha de papel-manteiga. Despeje a massa na forma e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Em seguida, faça o recheio: deixe os damascos de molho no suco de laranja por uma hora. Bata-os com o suco no processador até obter um purê. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e deixe esfriar.

Por último, prepare a cobertura: quebre os chocolates em pedacinhos, misture com o creme de leite e leve ao micro-ondas para derreter em potência média (50%), por 2 minutos, misturando na metade do tempo. A cobertura deve ficar lisa e homogênea, se necessário, aqueça por mais 30 segundos.

Com a ajuda de um fio ou de uma faca de serra, corte o bolo ao meio. Molhe a primeira camada com o suco de laranja e espalhe o recheio. Coloque a segunda camada de bolo e espalhe a cobertura com uma espátula. Corte em fatias e guarde em geladeira até o momento de servir.

Rendimento 24 fatias         Tempo de preparo 40 minutos
Informação nutricional     1 porção
Valor calórico (kcal)     112,70
Carboidratos (g)     13,00
Proteínas (g)     2,70
Lipídios (g)     6,20
Fibras (g)     1,60

Fonte e Fotos - http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQualBusca.aspx

Pudim de Tapioca com Calda de Abacaxi

Hum!!!! essa receita deve ficar maravilhosa, copiei da Revista IN. E, mesmo que você esteja seguindo uma dietinha básica, pode come sem culpa. É diet.

Pudim de Tapioca com Calda de Abacaxi

INGREDIENTES

Pudim:

4 xícaras (chá) de leite desnatado (800 ml)

1 xícara (chá) de Tal e Qual (26 g)

1 pau de canela

3 cravos

½ xícara (chá) de farinha tapioca (75 g)

1 e ½ pacote de gelatina incolor (32 g)

1 xícara (chá) de coco ralado fresco (100 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (3 ml)


Calda:

1 abacaxi bem maduro, em cubos

3 colheres (sopa) de Tal e Qual

½ colher (sopa) de fécula de batata

MODO DE PREPARO

Pudim:
Em uma panela grande, junte o leite, o Tal e Qual, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos, mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.
Em uma vasilha pequena, disponha 5 colheres (sopa) de água (65 ml) e, sobre a água, salpique a gelatina, de modo que se forme uma camada uniforme de gelatina sobre a água. Deixe a gelatina hidratando por 5 minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre estes pontos algumas gotas de água.
Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos. Mexa em seguida e, caso a gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10 segundos.
Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.

Calda:
Junte o abacaxi e o Tal e Qual em uma panela, e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi comecem a se desmanchar.
Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água (13 ml), e junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.
Quando o pudim estiver firme, desenforme-o e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.
Observações:
Informação nutricional - 1 porção
Valor calórico (kcal) – 121,10
Carboidratos (g) – 11,40
Proteínas (g) - 5,70
Lipídios (g) – 5,10
Fibras (g) – 0,60
RENDIMENTO APROXIMADO
10 porções
CRÉDITOS - Tal e Qual
Fonte - http://www.revistain.com.br/culinaria/sobremesas/pudim_de_tapioca_com_calda_de_abacaxi.html

Trufa Diet

Receita fácil de trufa diet

Sobremesa sem açúcar leva apenas três ingredientes no preparo.
 
Receitas fáceis são sempre bem-vindas ao livro de receitas de casa. A receita de trufa diet é uma boa pedida e pode ser consumida por diabéticos. Uma porção da sobremesa possui 57, 80 kcal.

Ingredientes 

4 tabletes de chocolate ao leite diet (25 g cada)
25 ml de leite desnatado (2 colheres de sopa)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (20 g)

Modo de preparo 

Quebre o chocolate em pedacinhos, misture com o leite e leve ao micro-ondas para derreter em potência média (50%) por 1 minuto, misturando na metade do tempo. A massa da trufa deve ficar lisa e homogênea.  Se necessário, aqueça por mais 30 segundos. Leve à geladeira em vasilha tampada por 2 horas ou até ficar com a consistência firme, própria para modelar.
Com a ajuda de 2 colheres (chá), modele as trufas passando de uma colher para a outra. Role as trufas no cacau em pó e coloque em forminhas de papel.

*Receita cedida pela Tal e Qual
Por Redação
Crédito: Divulgação
Fonte-http://www.mulher.com.br/

Diet, Light e Zero

Qual é a diferença entre diet, light e zero?

Se você também tem dúvidas na hora de escolher, desvende de uma vez por todas os mistérios dos produtos diet, light e zero

Produtos diet, light e Zero: as gôndolas dos supermercados estão repletas de novidades e denominações - o que deixa qualquer uma com muitas dúvidas na hora de escolher, com certeza. Antes de optar por um ou outro, confira as dicas de Isabela Cardoso Pimentel, nutricionista do setor de Nutrição Preventiva do HCor (SP).

Os produtos diet podem ter mais calorias do que aqueles que possuem açúcar, acredita?!

Diet
É o alimento formulado com modificações especiais para se adequar a diferentes dietas ou indivíduos com necessidades metabólicas específicas. Possui isenção de açúcar, proteína ou gorduras.

Indicação: para portadores de doenças metabólicas, como diabetes.

Cuidado: alimentos diet podem ter valor calórico maior que aqueles que contêm açúcar. Nem sempre são úteis para perda de peso.

Light
Um alimento é considerado light quando apresenta redução mínima de 25% das calorias ou de algum nutriente em relação ao original, como, por exemplo, gordura, açúcares ou sódio.

Indicação: para que deseja reduzir o teor de açúcares, gorduras ou sal na alimentação.

Cuidado: nem todo alimento light é próprio para perda de peso. A redução calórica em certos alimentos é muito pequena.

Zero
Foi o último a integrar os termos empregados em embalagens de alimentos. Ele indica restrição ou isenção de algum nutriente em comparação com a versão tradicional. Se a isenção for de açúcares, o produto ainda deve apresentar valor calórico reduzido.

Indicação: de modo geral, é semelhante ao dos alimentos light.

Cuidado: somente quando o alimento é zero por isenção de açúcares ele pode ser consumido por portadores de diabetes.

*Serviço: Hospital do Coração, www.hcor.com.br
Fonte-http://corpoacorpo.uol.com.br//dieta/nutricao/qual-e-a-diferenca-entre-diet-light-e-zero/1808
Foto - http://www.comereviverbem.com.br/2013/11/16/diet-light-e-zero-sabe-o-que-e-cada-um/

Brownie Diet

Brownie Diet

Ingredientes

2 ovos (110 g)
2 gemas (32 g)
1 ½ colher (sopa) de Tal e Qual (3 g)
10 tabletes de Gold Chocolate Ao Leite Diet picados (25 g cada)
6 colheres (sopa) de óleo de canola (70 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (36 g)
1 xícara (chá) de nozes torradas e picadas (95 g)

Preparo

Bata os ovos, as gemas e o Tal e Qual na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até ficar bem aerado e claro. Enquanto isso reserve 2 tabletes de chocolate e derreta o restante com o óleo em banho-maria ou em micro-ondas na potência média por 2 minutos. Misture bem até obter uma calda. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente essa calda de chocolate aos poucos aos ovos batidos. Em seguida acrescente a farinha de trigo em colheradas. Desligue a batedeira e acrescente com uma espátula as nozes e o chocolate reservado.
Passe essa massa para uma assadeira quadrada ou retangular pequena untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno alto (220°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até se formar uma crosta na superfície. O interior deve ainda estar mole, deixando o brownie bem úmido. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Rendimento - 30 pedaços (20 g cada)
Tempo de preparo
45 minutos
Informação nutricional 1 porção
Valor calórico (kcal) 92,90
Carboidratos (g) 6,10
Proteínas (g) 1,80
Lipídios (g) 8,10
Fibras (g) 1,10

Dicas
o tempo de forno é muito importante para dar a textura cremosa do brownie. Se assar mais do que o necessário, o brownie virará um bolo normal. Depois de assada, essa receita dura até 3 dias. Para melhor conservação, o ideal é guardá-lo em geladeira. Essa receita também pode ser congelada.
Variações
Troque as nozes por nozes pecan, castanhas do Pará, avelãs ou castanhas de caju.
Fonte - http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQual.aspx?Id=170#.U3DuooFdVRI

Leite Condensado Diet

Leite Condensado Diet

Ingredientes

¾ de xícara (chá) de leite desnatado (150 ml)
½ colher (chá) de essência de baunilha (2 ml)
1 xícara (chá) de leite em pó (80 g)
2 colheres (sopa) de Tal e Qual (4 g)


Preparo

Esquente o leite com a essência. Enquanto isso, misture em uma tigela o leite em pó com o adoçante. Despeje aos poucos o leite quente sobre a tigela com o leite em pó, misturando sempre para evitar a formação de grumos. Volte essa mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de um minuto. Passe para uma vasilha, cubra com papel-filme e guarde na geladeira até o momento de consumo.

Rendimento - cerca de 200 ml
Tempo de preparo - 10 minutos
Informação nutricional 1 porção
Valor calórico (kcal) 47,42
Carboidratos (g) 3,80
Proteínas (g) 2,60
Lipídios (g) 2,30
Fibras (g) 0,00
Dicas
Para o leite condensado ficar mais consistente, guarde-o em geladeira de um dia para o outro.
Fonte - http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQual.aspx?Id=151#.U3DjIYFdVRI

Bolo Funcional

Bolo funcional de frutas com baixo índice glicêmico

Ingredientes da massa:
-2 xícaras de fécula de mandioca
-3 batatas Yacon grandes
-3 ovos
-5 bananas maduras
-100ml de óleo de canola
-1 pitada de sal marinho

Cobertura:
-2 colheres de cacau em pó
-1 xícara de suco de laranja
-1 xícara de calda de Agave

Modo de preparo da massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno por 40 minutos.

Calda:
Aqueça o cacau e o suco de laranja até reduzir(engrossar). Depois desligue o fogo e acrescente o agave.

Propriedades da receita:
A batata Yacon é ótima opção como espessante, rica em inulina (fibra prebiotica) e com baixo índice glicêmico podendo ser consumida por diabéticos.
A fécula de mandioca é utilizada em substituição a farinha de trigo para evitar o consumo de glúten.
O ovo é uma excelente fonte de proteína e ainda conta com a Colina que tem papel importantíssimo na transmissão sináptica dos neurônios.
A banana além de ser fonte de prebiotico, estimula a síntese de serotonina a partir do triptofano.
O óleo de canola tem ótimo perfil lipídico, sendo rico em W3, auxiliando no controle do colesterol.
O cacau em pó é importante antioxidante.
O suco de laranja atua como antioxidante e rico em vitamina C.
A calda de agave vem como substituto do leite condensado oferecendo o doce da cobertura com baixo índice glicêmico.

Fonte - http://clinicamirellafreire.blogspot.com.br/2013/07/bolo-funcional-de-frutas-com-baixo.html

Biscoito com Geleia de Laranja

Biscoito com Geleia de Laranja

Ingredientes
Para a geleia:
4 unidades de laranja-baía (1 kg)
¼ xícara (chá) de Tal e Qual (5 g)

Para o biscoito:
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
4 colheres (sopa) de Tal e Qual ( 8 g)
1 pitada de canela
raspas de ½ laranja-baía
3 colheres (sopa) de óleo de canola (39 g)
4 colheres (sopa) de suco de laranja (60 g)

Preparo

Prepare a geleia: com o auxílio de uma pequena faca afiada, descasque 1 laranja, tomando cuidado para retirar apenas a casca, sem a parte branca. Pique a casca em pedacinhos bem pequenos, coloque em uma panela junto com 1 xícara (chá) de água (200 ml) e cozinhe, em fogo médio, durante 10 minutos, ou até o líquido reduzir pela metade.
Enquanto isso, descasque as outras laranjas, deixando somente os gomos à mostra. Sobre uma vasilha, separe cada gomo de laranja da membrana que o envolve com uma a faquinha afiada, passando a faca dos dois lados de cada gomo, entra a polpa e a membrana. Depois de ter retirado todos os gomos da laranja, esprema o bagaço sobre a vasilha, para retirar todo o suco. Junte às cascas cozidas os gomos de laranja e o suco que se formou durante o processo de corte. Polvilhe o Tal e Qual e volte ao fogo baixo, com a panela semitampada, para cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o líquido reduza e se forme uma geleia brilhante. Durante o processo, mexa a geleia de vez em quando. Prepare o biscoito: misture a farinha de trigo, o Tal e Qual, a canela e as raspas de laranja. Junte o óleo e misture, até formar uma farofa. Adicione o suco, aos poucos, enquanto mistura, até obter uma bola de massa que desgrude com facilidade do recipiente. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira durante 30 minutos.

Montagem: coloque a massa entre 2 sacos plásticos e abra-a, com o auxílio de um rolo, até ficar bem fina (2 mm de espessura). Corte-a, com o auxílio de um cortador de biscoitos, no formato que desejar e passe os biscoitinhos para uma assadeira. Amasse as rebarbas até formar uma bola e repita o processo. Se necessário, volte a massa para a geladeira, para descansar. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido (180 ?C) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem firmes.

Retire a assadeira do forno e, sobre cada biscoitinho, coloque um pouco da geleia de laranja, utilizando duas colherinhas de café para facilitar o trabalho. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até os biscoitinhos ficarem levemente dourados e a geleia de laranja, bem dourada. Sirva-os acompanhando café ou chá.

Tempo de preparo 30 minutos

Rendimento 60 unidades de 4 g cada    
Informação nutricional     1 porção
Valor calórico (kcal)     23,10
Carboidratos (g)     4,00
Proteínas (g)     0,50
Lipídios (g)     0,70
Fibras (g)     0,50


Dicas
A geleia de laranja pode ser guardada em vidro limpo e seco e armazenada em geladeira. Use a geleia para enriquecer bolos; sobre torradas e pães; ou mesmo entre biscoitos simples, formando um casadinho.
Fonte-https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3667418111533802850#editor/target=post;postID=3438628626643690905

Geleia Diet de Morangos

Geleia Diet de Morangos

Ingredientes
1 bandeja de morangos limpos e picados grosseiramente (300 g)
1 colher (sopa) de Tal e Qual (2 g)
½ colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pectina em pó ou 3 colheres (sopa) de pectina caseira


Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela junto com ½ xícara (chá) de água (100 ml). Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os morangos amolecerem.

Deixe esfriar, passe para um pote e guarde em geladeira. Sirva com torradas, em sorvetes diet ou por cima de mousses e sobremesas.

Rendimento
250 ml de geleia
Tempo de preparo 15 minutos
 Informação nutricional 1 porção
Valor calórico (kcal) 12,40
Carboidratos (g) 2,70
Proteínas (g) 0,20
Lipídios (g) 0,10
Fibras (g) 0,80

Dicas

Para fazer a pectina caseira, corte um maracujá ao meio e retire suas sementes. Coloque as cascas em uma panela de pressão e cubra-as com água. Cozinhe por cerca de 40 minutos para retirar o amargor e amolecer a polpa. Com uma colher, retire a polpa branca e bata-a no liquidificador.

Outra opção é ferver 1 xícara (chá) de casca de laranja moída, com 3 xícaras (chá) de água, por 10 minutos. Coe essa mistura e acrescente o líquido obtido na sua receita.
Fonte-http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQual.aspx?Id=41#.U1fsrVVdVRI