Pinheiro com Brownie para o Natal

Olá, como vai você?

Essa comidinha é muito divertida. Você corta o brownie em formato de pinheiro, faz a decoração com glacê verde e confetes de chocolate. O tronco é de velinha. Fácil não?

Dica - Dividir o brownie em triângulos para evitar desperdício.

Fonte - http://www.bettycrocker.com/recipes/holiday-tree-brownies/058237a7-ae5c-435e-b9cc-b01af1d412e7

Brownie Brasileiríssimo com Goiabada e Castanha-do-Pará

Brownie pode ser opção diferente para presentear na Páscoa

No lugar dos tradicionais ovos de Páscoa, o brownie pode ser uma proposta diferenciada de sobremesa para a Páscoa. São muitas as versões que procuram narrar a origem do verdadeiro brownie, criação culinária americana do início do século 20 que conquistou o mundo. Uma delas conta que um chef, sem querer, adicionou chocolate derretido à receita de um cookie. Outra traz a versão de que a receita nasceu na cozinha de uma dona de casa, que esqueceu o fermento do seu bolo de chocolate e serviu o doce assim mesmo. Deu certo. O que todos concordam é que a guloseima é um bolo típico da culinária dos Estados Unidos e aos poucos se tornou uma adoração mundial.

O famoso livro Larousse gastronomique afirma que o primeiro registro de uma receita de brownie apareceu em 1896, mas muitos historiadores da culinária dizem que foi em 1909, em uma versão com menos chocolate que a atual. Não sabemos a origem certa e provavelmente nunca saberemos, mas é possível perceber que ao longo dos anos o brownie passou por algumas evoluções, principalmente na quantidade de chocolate, que aumentou desde a original.

Existem várias formas de se servir um brownie. Originalmente, eles eram servidos com uma bebida quente assim que saíam do forno. Aqui no Brasil, até pouco tempo atrás, era mais conhecido como sobremesa, sempre acompanhado de sorvete de creme. Hoje em dia, são comuns as brownierias, que os servem com decorações e sabores variados, normalmente para acompanhar um belo cafezinho, como é o caso da Brownieria Fantástica, aberta em Curitiba, que traz uma proposta diferenciada. “Nossa ideia é que as pessoas fujam dos tradicionais ovos de chocolate e optem pelo brownie”, explica a chef Andressa Schmidt. Para isso, a primeira loja especializada em brownies do Sul do Brasil aposta, entre outras coisas, em sabores diferenciados.

Entre os novos “temperos” estão o chocolate belga meio amargo com nozes, pistache e macadâmias; chocolate belga meio amargo com morango glaçado e chocolate belga meio amargo com cramberry. Outros sete sabores, já presentes no cardápio da loja, também estão entre as opções. “Além dos brownies, temos, por exemplo, colombas pascais decoradas com frutas secas ou chocolate belga (500 gramas)”, completa Andressa, que é formada em arquitetura e urbanismo, mas apaixonada por chocolates e doces, resolveu se dedicar integralmente à doce atividade.

Utilizando ingredientes nobres e importados, seus produtos surpreendem pelo sabor marcante, formatos originais e carinho com que são feitos, individual e artisticamente. Alessandra viaja o mundo todo para pesquisar novas combinações. Também é professora no curso de pâtisserie e boulangerie do Centro Europeu, em Curitiba.

Brownie brasileiríssimo com goiabada e castanha-do-pará

Ingredientes

350g de farinha de castanha-do-pará – se não encontrar pronta, basta bater no liquidificador; 350g de chocolate meio amargo picado; 200g de açúcar refinado; 6 ovos; 200g de manteiga; 25g de cacau em pó; 200g de goiabada em cubinhos; 100g de castanha-do-pará em lascas para decoração.

Modo de fazer

Derreter a manteiga e o chocolate meio amargo juntos. Fazer uma gemada bem clara e fofa com as gemas e o açúcar. Misturar o chocolate à gemada e mexer até homogeneizar. Agregar a farinha de castanha e o cacau. Por último, as claras batidas em neve. Pré-aquecer o forno a 180°C. Usar forma de fundo falso, untada e polvilhada com farinha. Despeje a massa do brownie e mergulhe os pedacinhos de goiabada. Salpique as lascas de castanha por cima. Asse por aproximadamente

30 minutos. Deixe esfriar bem para desenformar.

Chef pâtisserie Alessandra Schmidt é a responsável pela primeira brownieria do Sul do Brasil

Mírian Pinheiro - Estado de Minas

Portal Uai - Associados

Publicação: 10/04/2014 13:49 Atualização: 10/04/2014 17:32

Foto: Arquivo Pessoal/Divulgação

Fonte- http://www.pernambuco.com/

Pirâmide de Brownie

Pirâmide de brownie: sua mesa vai ficar linda e saborosa!

Surpreenda a sua família e amigos e prepare uma sobremesa de arrasar com um toque de flores na decoração.

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 pitada de sal
. 2 xícaras (chá) de manteiga
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 8 ovos
. 2 colheres (chá) de baunilha
. 2 xícaras (chá) de nozes
. Minimargaridas para decorar

Modo de preparo

1. Unte 1 assadeira de 36 x 23,5 cm com manteiga e aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, peneire 1 xícara (chá) de farinha de trigo com metade do chocolate em pó e o sal.

3. Na batedeira, bata uma xícara (chá) de manteiga com metade do açúcar.

4. À parte, bata ligeiramente 4 ovos e junte à manteiga batida com o açúcar.

5. Adicione metade da baunilha e bata novamente.

6. Despeje aos poucos a mistura de farinha, mexendo bem.

7. Junte 1 xícara (chá) de nozes e despeje a massa na assadeira.

8. Alise a superfície e asse por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saio limpo.

9. Repita a operação com os ingredientes restantes para fazer outra receita.

10. Quando os bolos estiverem frios, corte-os em quadrados com 6 cm de lado.

11. Arrume os pedaços cortados até formar uma pirâmide.

12. Nos espaços entre os pedaços, decore com as flores e sirva em seguida.

Foto: Eduardo Delfim
Fonte-

Morango Noel, Brownie Natalino

Olá, como vai você?

"O natal está chegando e você quer fazer algo novo? Aqui estão duas dicas super fofas e criativas para decorar sua mesa neste natal! Elas são rapidinhas e fáceis de fazer, somente com morangos e chantilly / glacê real :D"

Morango Noel

Separe morangos grandes, chantilly ou glacê real e chocolate derretido.
Corte o talo dos morangos para fazer a base de apoio do papai noel e deixe a parte mais gordinha do morango como corpo do papai noel.
Corte, então uma pequena parte de cima de seus morangos para fazer o gorrinho. Reserve.
Com a parte gordinha dos morangos apoiada sobre uma superfície, coloque o chantilly ou o glacê real sobre esta base, com a ajuda de bicos de confeitar.
Este recheio será a cabeça do papai noel. Coloque a tampinha de morango recortada anteriormente sobre o chantilly.
Use um bico bem pequeno de confeitar para aplicar um pouco de chantilly sobre o gorrinho do papai noel e sobre a parte da frente da base do morango, para fazer botões da roupinha.
Aplique então o chocolate derretido sobre o chantilly, os olhos. 


Brownie Natalino

INGREDIENTES

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
1 e 1/4 de xícara (chá) chocolate em pó
1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo com fermento
2 xícaras (chá) açúcar 
4 ovos 
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
170g de chocolate meio amargo ralado

PREPARO

Em uma batedeira misture os ovos e o açúcar e depois agregue os demais ingredientes até formar um creme uniforme
Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40-50 minutos. O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente crocante e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido)
Corte os brownies com cortadores redondos pequenos.
Corte o talos de morangos grandes e reserve.
Coloque chantily ou glacê real em cima do brownie, usando o bico de confeitar.
Coloque o morango cortado de cabeça para baixo em cima do brownie e coloque um pouco de chantilly ou glacê real no topo do morango.

Fotos: cutedrop, modismo
Fonte http://www.amandocozinhar.com/2013/12/decoracoes-natalinas-comestiveis.html 

Brownie Diet

Brownie Diet

Ingredientes

2 ovos (110 g)
2 gemas (32 g)
1 ½ colher (sopa) de Tal e Qual (3 g)
10 tabletes de Gold Chocolate Ao Leite Diet picados (25 g cada)
6 colheres (sopa) de óleo de canola (70 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (36 g)
1 xícara (chá) de nozes torradas e picadas (95 g)

Preparo

Bata os ovos, as gemas e o Tal e Qual na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até ficar bem aerado e claro. Enquanto isso reserve 2 tabletes de chocolate e derreta o restante com o óleo em banho-maria ou em micro-ondas na potência média por 2 minutos. Misture bem até obter uma calda. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente essa calda de chocolate aos poucos aos ovos batidos. Em seguida acrescente a farinha de trigo em colheradas. Desligue a batedeira e acrescente com uma espátula as nozes e o chocolate reservado.
Passe essa massa para uma assadeira quadrada ou retangular pequena untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno alto (220°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até se formar uma crosta na superfície. O interior deve ainda estar mole, deixando o brownie bem úmido. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Rendimento - 30 pedaços (20 g cada)
Tempo de preparo
45 minutos
Informação nutricional 1 porção
Valor calórico (kcal) 92,90
Carboidratos (g) 6,10
Proteínas (g) 1,80
Lipídios (g) 8,10
Fibras (g) 1,10

Dicas
o tempo de forno é muito importante para dar a textura cremosa do brownie. Se assar mais do que o necessário, o brownie virará um bolo normal. Depois de assada, essa receita dura até 3 dias. Para melhor conservação, o ideal é guardá-lo em geladeira. Essa receita também pode ser congelada.
Variações
Troque as nozes por nozes pecan, castanhas do Pará, avelãs ou castanhas de caju.
Fonte - http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQual.aspx?Id=170#.U3DuooFdVRI