Omelete de Flor de Abobora e Cambuquira

A chef Georgia Bastos ensina a preparar um omelete delicioso...

Omelete de Flor de Abobora e Cambuquira

Ingredientes:

4 ovos

½ xícara de leite

4 flores de abóbora cortadas

2 cambuquiras picadas (broto da abobreira)

½ xícara de queijo minas fresco em cubos pequenos

2 colheres de cebolinha picadas

1 tomate concassé (sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos)

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo de girassol para untar a frigideira

Modo de preparo:

Misture o leite e o ovo com a ajuda de um fuet, sem fazer espuma. Unte uma frigideira antiaderente pequena (se for normal, sem TEFLON, usar um pouco mais de óleo) com o óleo e aqueça em fogo bem baixo. Depois, derrame os ovos e deposite o restante dos ingredientes por cima. Aumente o fogo gradativamente e dobre a omelete ao meio para finalizar a cocção. Voilà! Bon appétit!

Rendimento: Duas porções
Fonte - http://casa.abril.com.br/materia/receita-nani-chinelatto

Omelete Caipira

Omelete com milho verde e queijo branco

Omelete Caipira

Ingredientes

1 tablete de MAGGI® Caldo de Galinha

4 colheres (sopa) de Leite Líquido MOLICO®

5 ovos

1 xícara (chá) de milho verde em conserva

meia xícara (chá) de queijo minas fresco picado

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em um recipiente, dissolva o Caldo MAGGI no Leite MOLICO quente e reserve. Em outro recipiente bata os ovos com o auxílio de um garfo e acrescente o Caldo MAGGI dissolvido. Misture o milho verde, o queijo e a salsa. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e despeje a mistura. Doure até que a parte de cima esteja cozida. Dobre a omelete ao meio ou vire- a com o auxílio de um prato. Deixe dourar e sirva a seguir.

DICA:

- Sirva acompanhada de salada.

Sobre a receita

Rendimento: 5 porções

Categoria da Receita: Acompanhamentos

Tipo de Prato: Legumes e verduras, Massas Salgadas

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo Total de Preparo: 15 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

Custo: $ - Baixo

Fonte-http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Omelete_Caipira.aspx

Fritada de Cebola Roxa e Queijo Provolone

Fritada de cebola roxa e queijo provolone: um prato susbtancioso que você prepara em poucos minutos

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 150 g de cebola roxa fatiada
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de vinho branco
. 4 ovos
. 100 g de queijo provolone cortado em cubos
. 2 colheres (sopa) de leite
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. Margarina para untar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

2. Tempere com o sal e a pimenta, acrescente o vinho e espere evaporar. Deixe esfriar.

3. Bata os ovos, junte o provolone, o leite e o parmesão.

4. Misture com a cebola e despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina.

5. Tampe e deixe cozinhar cem fogo brando. Vire e doure do outro lado.

Dica: para ficar com sabor mais leve, substitua o provolone por mussarela.

Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Omelete
Calorias: 254 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/fritada-cebola-roxa-queijo-provolone-403087.shtml

Omelete de Bacalhau

Omelete de bacalhau: incremente seu dia a dia com essa delícia!

Ingredientes

. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de azeite
. 100 g de bacalhau desfiado (já cozido na água até ficar macio para desfiar)
. 1 cebola picada bem fino
. Salsa picada a gosto, sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata as gemas e as claras juntas por cerca de 1 minuto.

2. Unte uma frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro com o azeite e deixe esquentar na chama.

3. Misture o bacalhau aos ovos.

4. Adicione a cebola, a salsa e sal e ponha a mistura na frigideira. Assim que um lado ficar corado, vire com o auxílio de uma espátula e doure o outro. Sirva ainda quente.

Foto: Guto Costa
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Categoria: Omelete
Calorias: 421 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-bacalhau-557375.shtml

Omelete de Tomate e Manjericão

Omelete de tomate e manjericão: seu dia a dia com muito mais sabor!

Ingredientes:

Recheio:
 . 2 1/2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
. Manjericão picado e sal a gosto

Massa:
. 12 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e tempere com o sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione 1/2 xícara (chá) da mistura de ovos e gire a frigideira para cobrir todo o fundo. Com uma espátula, empurre a mistura para o centro da frigideira, deixando a parte crua escorrer para baixo. Quando estiver quase cozida, mas ainda cremosa, coloque 3 colheres (sopa) do recheio na metade da omelete. Dobre a outra metade, cozinhe por dois minutos e passe para um prato de servir. Prepare as outras omeletes da mesma maneira.

Foto: Luiz Roberto Pereira
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Omelete
Calorias: 150 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-tomate-manjericao-587289.shtml

Origem do Omelete

Fazer omelete é fácil, mas quem foi que inventou esse prato simples e salvador?

Omelete de queijo e pimentão com molho: delícia de ovos de dar água na boca

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de óleo
. 1/2 pimentão vermelho picado
. 1/2 pimentão verde picado
. 1/4 de xícara (chá) de cebola picada
. Sal e pimenta a gosto
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
. Salsa picada a gosto
. 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiadente, aqueça o óleo e ponha os pimentões e a cebola. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por cinco minutos no fogo brando ou até ficarem macios. Reserve. Bata bem os ovos com um pouco de sal, coloque na frigideira untada com óleo e aquecida. Tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo durante seis minutos. Quando a omelete estiver firme e a parte de cima ainda um pouco úmida, distribua, na metade da omelete, os pimentões e o queijo. Com uma espátula, dobre a omelete, tampe a frigideira e deixe no fogo por mais três minutos ou até o queijo derreter. Salpique a salsa e sirva com o molho de tomate.



Toda a versatilidade do omelete

Fazer omelete é fácil, mas quem foi que inventou esse prato simples e salvador? Saiba curiosidades sobre a delícia!

Incrementado, o omelete pode ganhar legumes, queijos e outros ingredientes especiais

A origem da omelete é controversa. Segundo uma pesquisa realizada na Universidade de Cambridge (Inglaterra), por exemplo, os ingleses reivindicam a paternidade da receita para o médico Oswald Mellet, que teria sido dono de um restaurante com pratos à base de ovos e em cuja placa da entrada lia-se "Dr. O. Mellet".

Há quem acredite ainda que a omelete tenha sido criada na Pérsia (atual Irã) e chamada de kookoo (lê-se kuku). Esse prato teria viajado pelo Oriente Médio, norte da África e Europa, e recebido muitas adaptações. Na França do século 17, ela foi batizada de omelette, uma variação de lamelle, que significa pequena lâmina.

Aliás, os franceses tornaram-se mestres no preparo da omelete, especialmente a baveuse, mais cremosa por dentro, servida como entrada, primeiro prato ou sobremesa (a versão doce). A receita mais célebre deles é a de Madame Annette Poulard, servida até hoje no hotel-restaurante Mère Poulard, aberto por ela e o marido no sopé do Mont Saint Michel, na Normandia.

Já na Espanha, usam diversos ingredientes misturados aos ovos crus e a chamam de tortilla, nome que recebe também no Marrocos.

Publicado em 14/01/2013
Virgínia Lamarco
Conteúdo MdeMulher
Foto: Ormuzd Alves
Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/reportagem/be-a-ba-da-cozinha/toda-versatilidade-omelete-730954.shtml

Omelete de Cebola

Omelete de Cebola

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de óleo
. 1 cebola em cubos
. 1 colher (sopa) de maionese
. Sal, salsa picada e pimenta a gosto
. 3 ovos
. 1 tomate em cubos
. 50 g de queijo prato
. 1 colher (chá) de manteiga
. Ervas frescas (tomilho, estragão) picadas a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar bem dourada, porém sem queimar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer. Ao esfriar completamente, junte a maionese e tempere com sal. Reserve. Bata bem os ovos. Junte o tomate, o queijo, a salsa, sal e pimenta. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e despeje os ovos. Mexa ligeiramente e só pare quando dourar por baixo. Retire do fogo e transfira para um prato. Ponha a cebola no meio da omelete e faça três dobras até o centro. Decore com as ervas e sirva em seguida.

Foto: Mauro Holanda
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 2
Dificuldade: Fácil
Categoria: Omelete
Calorias: 462
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-cebola-626610.shtml

Omelete dos Deuses

Olá, como vai?
Uma receita maravilhosa de omelete, espero que goste.

Omelete dos Deuses

Ingredientes:

- 1 ovo inteiro batido
- 3 claras – albumina (excelente fonte de proteína – nutriente importante no combate à flacidez)
- 2 fatias de queijo minas frescal light picadas
- 1 colher de sopa de cebolinha francesa
- 1/2 xic. de brócolis picados
- 1 colher de sopa de alho poró
- 5 tomatinhos cereja cortados ao meio ou fatiados
- 1 pitada de sal/ pimenta a gosto
- folha de manjericão para guarnecer

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e acrescentar o ovo batido e o restante dos ingredientes. Colocar a mistura em um prato de vidro e levar ao microondas com a tampa apropriada, por 1 minuto. Acrescente cogumelos frescos, se desejar.

Fonte - http://vidanutritiva.net/wp/recipe/omelete-dos-deuses/

Omelete de Forno com Abobrinha

Omelete de forno com abobrinha: delícia que sua família vai adorar!

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola cortada em rodelas finas
. 500 g de abobrinha em rodelas finas
. 7 ovos
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
. 100 g de queijo ralado
. 100 g de castanha-do-pará picada
. Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de cebola. Junte as rodelas de abobrinha, deixe refogar por três minutos e reserve. Em outra tigela, bata os ovos, ponha a azeitona picada, o queijo, a castanha, o sal e a pimenta. Adicione a abobrinha com a cebola e despeje em uma forma redonda untada com margarina. Leve ao forno e asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos ou até dourar toda a superfície. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida imediatamente.

Dica:
Se preferir, asse em um refratário e não desenforme.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-forno-abobrinha-587240.shtml

Frigideira de Abobrinha

Frigideira de abobrinha: prepare em poucos minutos

Ingredientes

. 3 ovos
. 4 colheres (sopa) de leite
. 1 pacote de sopa sabor quatro queijos
. 1 abobrinha ralada grosso
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite e a sopa sabor quatro queijos. Misture a abobrinha ralada, a salsa e o azeite. Unte uma frigideira antiaderente pequena com um pouco de manteiga.  Coloque uma porção de massa e doure dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Sirva em seguida.

Dica: A abobrinha brasileira e a italiana são as mais fáceis de encontrar nos supermercados e feiras livres.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/frigideira-abobrinha-483241.shtml

Fritada de Chuchu:

Fritada de chuchu: sirva com salada e arroz!

Ingredientes:

.  5 ovos
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de amido de milho
. 1/4  de xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 chuchu descascado cortado em tiras bem finas

Modo de preparo:


Na batedeira, bata bem os ovos, o sal, a pimenta, o amido de milho e o leite. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e refogue levemente o chuchu. Junte a mistura de ovos, tampe a frigideira e cozinhe a omelete no fogo brando durante 10 minutos. Vire a omelete e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dica: Sirva a omelete com uma salada e arroz. Você terá uma refeição completa.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br