sábado, 26 de março de 2016
quarta-feira, 2 de março de 2016
sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016
quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016
Comida Congelada no Tatuapé
Olá, amigos!
"Conheça '3 mães corujas'
E saiba como obter 'comidinhas' caseiras preparadas com carinho e atenção em todas as suas refeições."
"Quem é mãe sabe, as melhores refeições são aquelas preparadas com todo o cuidado e amor que a nossa família merece. E, só porque você trabalha fora e quer aproveitar o tempo livre para desfrutar conversas, brincadeiras e risadas junto aos seus entes queridos, não significa que não vai se deliciar com refeições saborosíssimas. Isso porque nós, três 'mães corujas' queremos que todo mundo possa ter as melhores experiências gastronômicas sem todo aquele trabalho na cozinha. Feitas com temperos escolhidos a dedo, ingredientes fresquinhos e o cuidado que você preza ao elaborar a comida na sua casa, nós queremos oferecer a pia sempre limpa, o tempo precioso de convívio com a sua família e principalmente pratos deliciosamente irresistíveis, artesanais e dignos de 'quero mais'."
"Conheça '3 mães corujas'
E saiba como obter 'comidinhas' caseiras preparadas com carinho e atenção em todas as suas refeições."
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| Congelados Gourmet Caseiros e Divinos! |
sábado, 28 de novembro de 2015
Figo, Bendito Fruto
Olá, como vai você?
"Presente na história da humanidade desde os tempos de Adão, o figo agrega sabor e beleza a receitas doces e salgadas.
Meio fruta, meio flor; doce, mas não muito, o figo é dos mais versáteis na cozinha. Fresco, pode incrementar saladas. Seco (figo turco), vai bem em sobremesas e em recheios de assados. Se for colhido ainda verde, vira doce cristalizado e compota.
Originária do Oriente Médio, a figueira está na história da humanidade desde, literalmente, os tempos de Adão – foram as folhas dessa árvore que cobriram as vergonhas do casal original, diz a Bíblia. No Egito antigo, além de entrar no preparo de pães, o figo era o alimento usado na engorda do ganso para a produção do foie gras, conta a nutricionista Renata Furlan Viebig, da Universidade Presbiteriana Mackenzie.
No Brasil, a variedade mais consumida é o figo roxo. O período de colheita começa no final da primavera e vai até o início do outono. “Existem os figos tardios [obtidos graças à poda tardia das árvores], mas os melhores, em termos de sabor, são os figos de novembro a abril”, diz Carlos Adilson, presidente do Sindicato Rural de Valinhos.
Altamente energético (1 figo fresco tem cerca de 70 calorias), ele possui minerais, vitaminas C e do complexo B. Em termos botânicos, o figo é uma infrutescência, ou seja, um fruto resultante do agrupamento de várias flores, explica o engenheiro agrônomo Marcos Mori, da Casa da Agricultura de Valinhos.
No restaurante paulistano Condessa, a chef Flávia Mariotto resolveu usar quatro versões do fruto – fresco, seco, assado e em calda – numa só sobremesa, o merengue de figos. Apesar do sabor e da bela apresentação, o prato não fazia muito sucesso. Até que foi rebatizado, por sugestão de um cliente, como sinfonia de figos. Pronto. Com um nome que faz jus ao conteúdo, a sobremesa virou um hit no cardápio.
Sem casca
Antes de comer o figo, é recomendável tirar a casca da fruta, aconselha a nutricionista Renata Furlan. Isso evita a ingestão de sulfato de cobre, um pó azulado utilizado nas plantações para evitar a ferrugem (doença causada por fungos), que costuma acometer as figueiras. A substância, entretanto, não causa danos ao organismo, se utilizada dentro das quantidades permitidas pela legislação brasileira.
COMPOTA DE FIGO COM PISTACHE
Ingredientes
500 g de figos maduros descascados;
3/4 de xícara de açúcar;
1/4 de xícara de vinho do Porto;
1/4 de xícara de uva-passa branca;
1/4 de xícara de pistaches descascados e tostados.
Modo de fazer
1 Corte os figos em cubos.
2 Misture o vinho com o açúcar, mexa bem para diluir os grãos e leve ao fogo numa panela bem grossa. Deixe ferver por 5 minutos, ou até formar uma calda.
3 Adicione os figos e as passas e cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, até a fruta mudar de cor.
4 Quando os figos estiverem no ponto, acrescente o pistache.
Dica
Sirva como antepasto, para espalhar em fatias de pão, juntamente com queijo de cabra. Para uma dose extra de sabor, acrescente azeitonas pretas e cebolas assadas. Também combina com foie gras e outros patês de fígado.
Receita da StockFood
Compota de figo com pistache (Foto: Eric van Lokven/StockFood)
Rendimento 700 g
Tempo de preparo 45 min
Fonte - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Reportagens/Comida/noticia/2015/11/figo-bendito-fruto.html"
"Presente na história da humanidade desde os tempos de Adão, o figo agrega sabor e beleza a receitas doces e salgadas.
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| Bendito fruto (Foto: Rogério Voltan) |
Meio fruta, meio flor; doce, mas não muito, o figo é dos mais versáteis na cozinha. Fresco, pode incrementar saladas. Seco (figo turco), vai bem em sobremesas e em recheios de assados. Se for colhido ainda verde, vira doce cristalizado e compota.
Originária do Oriente Médio, a figueira está na história da humanidade desde, literalmente, os tempos de Adão – foram as folhas dessa árvore que cobriram as vergonhas do casal original, diz a Bíblia. No Egito antigo, além de entrar no preparo de pães, o figo era o alimento usado na engorda do ganso para a produção do foie gras, conta a nutricionista Renata Furlan Viebig, da Universidade Presbiteriana Mackenzie.
No Brasil, a variedade mais consumida é o figo roxo. O período de colheita começa no final da primavera e vai até o início do outono. “Existem os figos tardios [obtidos graças à poda tardia das árvores], mas os melhores, em termos de sabor, são os figos de novembro a abril”, diz Carlos Adilson, presidente do Sindicato Rural de Valinhos.
Altamente energético (1 figo fresco tem cerca de 70 calorias), ele possui minerais, vitaminas C e do complexo B. Em termos botânicos, o figo é uma infrutescência, ou seja, um fruto resultante do agrupamento de várias flores, explica o engenheiro agrônomo Marcos Mori, da Casa da Agricultura de Valinhos.
No restaurante paulistano Condessa, a chef Flávia Mariotto resolveu usar quatro versões do fruto – fresco, seco, assado e em calda – numa só sobremesa, o merengue de figos. Apesar do sabor e da bela apresentação, o prato não fazia muito sucesso. Até que foi rebatizado, por sugestão de um cliente, como sinfonia de figos. Pronto. Com um nome que faz jus ao conteúdo, a sobremesa virou um hit no cardápio.
Sem casca
Antes de comer o figo, é recomendável tirar a casca da fruta, aconselha a nutricionista Renata Furlan. Isso evita a ingestão de sulfato de cobre, um pó azulado utilizado nas plantações para evitar a ferrugem (doença causada por fungos), que costuma acometer as figueiras. A substância, entretanto, não causa danos ao organismo, se utilizada dentro das quantidades permitidas pela legislação brasileira.
COMPOTA DE FIGO COM PISTACHE
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| Compota de figo com pistache (Foto: Eric van Lokven/StockFood) |
Ingredientes
500 g de figos maduros descascados;
3/4 de xícara de açúcar;
1/4 de xícara de vinho do Porto;
1/4 de xícara de uva-passa branca;
1/4 de xícara de pistaches descascados e tostados.
Modo de fazer
1 Corte os figos em cubos.
2 Misture o vinho com o açúcar, mexa bem para diluir os grãos e leve ao fogo numa panela bem grossa. Deixe ferver por 5 minutos, ou até formar uma calda.
3 Adicione os figos e as passas e cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, até a fruta mudar de cor.
4 Quando os figos estiverem no ponto, acrescente o pistache.
Dica
Sirva como antepasto, para espalhar em fatias de pão, juntamente com queijo de cabra. Para uma dose extra de sabor, acrescente azeitonas pretas e cebolas assadas. Também combina com foie gras e outros patês de fígado.
Receita da StockFood
Compota de figo com pistache (Foto: Eric van Lokven/StockFood)
Rendimento 700 g
Tempo de preparo 45 min
Fonte - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Reportagens/Comida/noticia/2015/11/figo-bendito-fruto.html"
quarta-feira, 8 de julho de 2015
FRUTAS A FAVOR DA SAÚDE
Olá, como vai você?
"Está querendo cuidar do corpo e quer saber que benefícios as frutas podem te trazer? Veja quais ajudam na hidratação corporal, quais colaboram para a perda de peso e quais devem ser consumidas com moderação
Está querendo cuidar do corpo e quer saber que benefícios as frutas podem te trazer? Veja quais ajudam na hidratação corporal, quais colaboram para a perda de peso e quais devem ser consumidas com moderação
Uma dieta balanceada pede frutas. Mas é importante saber que cada uma tem características específicas que contribuem para diferentes aspectos da saúde. Embora sejam frequentemente associadas à perda de peso, o consumo não moderado de algumas delas pode até atrapalhar nesse processo. Andrea Pereira, nutróloga do Hospital Israelita Albert Einstein, desvenda alguns dos mitos sobre frutas e conta quais realmente ajudam quem quer perder peso.
Pera e maçã
No geral, as frutas têm uma grande quantidade de fibras, que aumentam a sensação de saciedade e reduzem a absorção de gorduras. Assim, elas auxiliam na perda de peso e na prevenção de câncer intestinal, além de contribuir para uma flora bacteriana mais equilibrada. A casca da maçã e a casca da pera têm papel importante nesse processo, já que são bem ricas no nutriente (que nutriente?). As fibras, porém, não têm relação com o aumento do ritmo metabólico e sim com a maior saciedade, já que são de digestão mais lenta.
Banana
As bananas merecem uma atenção especial por um pequeno detalhe: apesar de terem fibras como as outras frutas, elas possuem um teor glicêmico mais alto. Logo, pacientes diabéticos e obesos não devem ultrapassar o consumo de uma unidade por dia.
Laranja
As laranjas ajudam a manter o corpo hidratado. Ou seja, assim como outras frutas com maior quantidade de suco, funcionam como hidratantes.
Coco
A polpa do coco possui uma grande quantidade de gordura, principalmente os triglicerídeos de cadeia média (TCM). O TCM é facilmente metabolizado pelo fígado, levando à produção de cetonas, que são uma fonte alternativa de combustível para o cérebro. Alguns estudos falam inclusive de seu auxílio na prevenção e tratamento do Alzheimer. A fruta pode aumentar a saciedade, mas é calórica, portanto deve ser consumida com moderação.
Romã e frutas vermelhas
Todas as frutas são ricas em antioxidantes, mas as vermelhas e rosa, como a romã, possuem uma maior quantidade de licopeno, um antioxidante que pode se ligar aos radicais livres, diminuindo a sua atuação negativa no organismo.
Mamão
O mamão pode ser um aliado na perda de peso, pois possui uma enzima que promove a queima mais rápida de comida no intestino.
Melão
O melão é uma fruta que aumenta a sensação de satisfação. Um copo de melão tem cerca de 60 calorias, o que te deixa satisfeito por um bom tempo, graças às suas fibras.
Pêssego
O pêssego é a fruta ideal para uma dieta de baixa caloria, já que tem um menor teor glicêmico. Além disso, é uma boa fonte de antioxidantes e ajuda a desintoxicar o corpo. Assim como as demais frutas, também é rico em fibras.
Frutas secas
Não há nenhuma comprovação científica de que as frutas secas, junto com frutas frescas, são eficazes em queimar o excesso de gordura e reduzir o colesterol, enquanto promovem a perda de peso. Desde que não açucaradas, as frutas secas têm fibras assim como as frutas frescas, o que contribui para a perda de peso. Vale lembrar que, por reduzirem a absorção de gordura, as fibras ajudam na diminuição do colesterol.
Abacate
Ao contrário do que muita gente acredita, os abacates não aceleram o metabolismo nem aumentam a quantidade de testosterona. Os hormônios sexuais dependem do tecido gorduroso para ser produzidos e, nos casos de anorexia nervosa ou desnutrição, quando essa camada fica muito reduzida, há redução da produção desse hormônio. O abacate consumido moderadamente, de uma a duas colheres de sopa por dia, participa do metabolismo normal do corpo. Não há, porém, uma associação científica comprovada da sua atuação na produção de testosterona. Além disso, cada sexo tem uma quantidade de hormônios adequada para manter a fisiologia – portanto, testosterona em excesso não faz bem para as mulheres.
(Foto: Stock Photos)
Fonte - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Reportagens/Comida/noticia/2015/07/frutas-favor-da-saude.html
"Está querendo cuidar do corpo e quer saber que benefícios as frutas podem te trazer? Veja quais ajudam na hidratação corporal, quais colaboram para a perda de peso e quais devem ser consumidas com moderação
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Uma dieta balanceada pede frutas. Mas é importante saber que cada uma tem características específicas que contribuem para diferentes aspectos da saúde. Embora sejam frequentemente associadas à perda de peso, o consumo não moderado de algumas delas pode até atrapalhar nesse processo. Andrea Pereira, nutróloga do Hospital Israelita Albert Einstein, desvenda alguns dos mitos sobre frutas e conta quais realmente ajudam quem quer perder peso.
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Pera e maçã
No geral, as frutas têm uma grande quantidade de fibras, que aumentam a sensação de saciedade e reduzem a absorção de gorduras. Assim, elas auxiliam na perda de peso e na prevenção de câncer intestinal, além de contribuir para uma flora bacteriana mais equilibrada. A casca da maçã e a casca da pera têm papel importante nesse processo, já que são bem ricas no nutriente (que nutriente?). As fibras, porém, não têm relação com o aumento do ritmo metabólico e sim com a maior saciedade, já que são de digestão mais lenta.
Banana
As bananas merecem uma atenção especial por um pequeno detalhe: apesar de terem fibras como as outras frutas, elas possuem um teor glicêmico mais alto. Logo, pacientes diabéticos e obesos não devem ultrapassar o consumo de uma unidade por dia.
Laranja
As laranjas ajudam a manter o corpo hidratado. Ou seja, assim como outras frutas com maior quantidade de suco, funcionam como hidratantes.
Coco
A polpa do coco possui uma grande quantidade de gordura, principalmente os triglicerídeos de cadeia média (TCM). O TCM é facilmente metabolizado pelo fígado, levando à produção de cetonas, que são uma fonte alternativa de combustível para o cérebro. Alguns estudos falam inclusive de seu auxílio na prevenção e tratamento do Alzheimer. A fruta pode aumentar a saciedade, mas é calórica, portanto deve ser consumida com moderação.
Romã e frutas vermelhas
Todas as frutas são ricas em antioxidantes, mas as vermelhas e rosa, como a romã, possuem uma maior quantidade de licopeno, um antioxidante que pode se ligar aos radicais livres, diminuindo a sua atuação negativa no organismo.
Mamão
O mamão pode ser um aliado na perda de peso, pois possui uma enzima que promove a queima mais rápida de comida no intestino.
Melão
O melão é uma fruta que aumenta a sensação de satisfação. Um copo de melão tem cerca de 60 calorias, o que te deixa satisfeito por um bom tempo, graças às suas fibras.
Pêssego
O pêssego é a fruta ideal para uma dieta de baixa caloria, já que tem um menor teor glicêmico. Além disso, é uma boa fonte de antioxidantes e ajuda a desintoxicar o corpo. Assim como as demais frutas, também é rico em fibras.
Frutas secas
Não há nenhuma comprovação científica de que as frutas secas, junto com frutas frescas, são eficazes em queimar o excesso de gordura e reduzir o colesterol, enquanto promovem a perda de peso. Desde que não açucaradas, as frutas secas têm fibras assim como as frutas frescas, o que contribui para a perda de peso. Vale lembrar que, por reduzirem a absorção de gordura, as fibras ajudam na diminuição do colesterol.
Abacate
Ao contrário do que muita gente acredita, os abacates não aceleram o metabolismo nem aumentam a quantidade de testosterona. Os hormônios sexuais dependem do tecido gorduroso para ser produzidos e, nos casos de anorexia nervosa ou desnutrição, quando essa camada fica muito reduzida, há redução da produção desse hormônio. O abacate consumido moderadamente, de uma a duas colheres de sopa por dia, participa do metabolismo normal do corpo. Não há, porém, uma associação científica comprovada da sua atuação na produção de testosterona. Além disso, cada sexo tem uma quantidade de hormônios adequada para manter a fisiologia – portanto, testosterona em excesso não faz bem para as mulheres.
(Foto: Stock Photos)
Fonte - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Reportagens/Comida/noticia/2015/07/frutas-favor-da-saude.html
terça-feira, 30 de junho de 2015
Couro Ecológico
Olá, como vai você?
Olha que matéria interessante:
Conheça o couro ecológico feito com fibras e folhas do abacaxi que seriam descartadas
A qualidade do couro muitas vezes vem com um custo: o abate desnecessário de animais. E, ao contrário do que muita gente acredita, nem todo o couro que usamos provem de animais que vão parar em nosso prato. Alguns deles servem simplesmente como vestimenta. Mas… e se nós pudéssemos conseguir um material tão durável, bonito e resistente quanto o couro, mas sem precisar sacrificar nenhum animal para isso?
Essa é a proposta deste couro ecológico, conhecido como Piñatex. O produto foi desenvolvido pela empresa Ananas Anam, da designer espanhola Carmen Hijosa, que contou com o apoio da Royal College of Art em uma parceria com as marcas Camper, Puma e com o designer Ally Capellino para transformar o produto em matéria-prima e lançá-lo no mercado.
Segundo Carmen, o produto pode ser tingido, impresso e tratado, conferindo a ele diferentes texturas. Graças a essa versatilidade, é possível usá-lo na criação de sapatos, bolsas, estofados e outras peças. A fabricação do Piñatex se dá a partir do reaproveitamento do caule e das folhas do abacaxi, em que as fibras são extraídas do material através de um processo chamado de descasque. Esse processo é feito por uma comunidade agrícola, o que mostra ainda uma preocupação com a responsabilidade social durante a fabricação do produto.
É através de uma etapa industrial que as fibras obtidas são transformadas em um tecido maleável, ecológico e biodegradável. Ao todo, são necessárias as folhas de cerca de 16 abacaxis para produzir um metro quadrado do tecido. Confere só o resultado:
por Redacao_Hypeness
Fonte - http://www.hypeness.com.br/2015/06/conheca-o-couro-ecologico-feito-com-fibras-e-folhas-do-abacaxi-que-seriam-descartadas/
Olha que matéria interessante:
Conheça o couro ecológico feito com fibras e folhas do abacaxi que seriam descartadas
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por Redacao_Hypeness
Fonte - http://www.hypeness.com.br/2015/06/conheca-o-couro-ecologico-feito-com-fibras-e-folhas-do-abacaxi-que-seriam-descartadas/
terça-feira, 2 de junho de 2015
Salada Magra de Batatas
Olá, como vai você?
"Comer, comer é o melhor para poder… emagrecer!
A-ha! Duvido que vocês achavam que a frase do título terminaria assim! Sempre que alguém quer emagrecer o primeiro pensamento é fechar a boca. Mas você não precisa abandonar os alimentos de que mais gosta para emagrecer.
Então… não precisa! O truque é incluir os alimentos que liberam gordura. A ciência mostra que esses superingredientes promovem perda de peso e podem ser usados para recriar pratos básicos. Aproveite ovos, iogurte natural, vinagre e ervas e prepare uma deliciosa salada magra de batatas. É supersimples e super-rápida! Você vai precisar de:
1 kg de batatas roxas cozidas e picadas
5 ovos cozidos e picados
¾ de xícara de iogurte natural com 2% de gordura
3 talos de aipo picados
½ cebola roxa picada
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 xícara de ervas picadas
1 colher (chá) de sal e outra de pimenta
É tão fácil que vou precisar apenas de uma linha para descrever como prepará-la: misture tudo e sirva sozinho ou como acompanhamento. :D
A receita serve 6 pessoas, dá para a família toda.
Depois fala aqui para a gente se você gostou, tá? :)
Por Midori Faria "
Fonte - http://blog.selecoes.com.br/comer-comer-e-o-melhor-para-poder-emagrecer/
"Comer, comer é o melhor para poder… emagrecer!
A-ha! Duvido que vocês achavam que a frase do título terminaria assim! Sempre que alguém quer emagrecer o primeiro pensamento é fechar a boca. Mas você não precisa abandonar os alimentos de que mais gosta para emagrecer.
Então… não precisa! O truque é incluir os alimentos que liberam gordura. A ciência mostra que esses superingredientes promovem perda de peso e podem ser usados para recriar pratos básicos. Aproveite ovos, iogurte natural, vinagre e ervas e prepare uma deliciosa salada magra de batatas. É supersimples e super-rápida! Você vai precisar de:
1 kg de batatas roxas cozidas e picadas
5 ovos cozidos e picados
¾ de xícara de iogurte natural com 2% de gordura
3 talos de aipo picados
½ cebola roxa picada
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 xícara de ervas picadas
1 colher (chá) de sal e outra de pimenta
É tão fácil que vou precisar apenas de uma linha para descrever como prepará-la: misture tudo e sirva sozinho ou como acompanhamento. :D
A receita serve 6 pessoas, dá para a família toda.
Depois fala aqui para a gente se você gostou, tá? :)
Por Midori Faria "
Fonte - http://blog.selecoes.com.br/comer-comer-e-o-melhor-para-poder-emagrecer/
segunda-feira, 1 de junho de 2015
'Mac and cheese': receita original americana do macarrão de forno
Olá, como vai você?
Macarrão gratinado fica pronto em 30 minutos
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Ingredientes
250g de macarrão cozido
1 xícara (chá) de queijo prato
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
2 xícaras (chá) de leite
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de preparo
Misture o queijo prato, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a pimenta.
Em uma travessa que possa ser levada ao forno, coloque o macarrão e adicione essa mistura.
Coloque parmesão em cima para gratinar.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos a 200°C.
Este conteúdo faz parte do programa Cozinha Para 2
sábado, 30 de maio de 2015
Angel Cake (Bolo dos Anjos)
Olá, como vai você?
Essa receita é da maravilhosa Carolina Ferraz.
A combinação de massa fofinha e frutas vermelhas é irresistível !!
Ingredientes
Bolo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara cheia de açúcar cristal
½ colher de chá de fermento em pó
9 claras
¼ colher de chá de cremor de tártaro ou 1 colher de chá de suco de limão
Raspas de 1 limão siciliano
120 g de manteiga derretida e morna
Compota de frutas vermelhas
900 g de frutas vermelhas (morango, blueberry, framboesa e amoras)
250 g de açúcar refinado
Suco de 1 limão
Açúcar de confeiteiro para decoração
Modo de preparo
Bolo:
Peneire 2 a 3 vezes os ingredientes secos: metade do açúcar, farinha de trigo, amido e fermento. Reserve.
Bata as claras na batedeira até estarem montadas.
Acrescente o cremor de tártaro e a outra metade do açúcar.
Acrescente as raspas de limão nas claras e continue a bater até formar picos não muito firmes.
Acrescente a manteiga derretida, com a batedeira em velocidade baixa e em seguida desligue.
Incorpore os ingredientes peneirados com cuidado.
Coloque a massa em forma sem untar.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 min.
Faça o teste do palito.
Compota de frutas vermelhas:
Coloque os ingredientes em uma panela e deixe reduzir.
Mexa de vez em quando.
Abaixe o fogo e cozinhe até o ponto de geleia.
Reserve.
Montagem:
Com o bolo desenformado, acrescente a compota de frutas vermelhas por cima.
Decore com mais frutas e peneire açúcar de confeiteiro.
Fonte -http://gnt.globo.com/receitas/
Essa receita é da maravilhosa Carolina Ferraz.
A combinação de massa fofinha e frutas vermelhas é irresistível !!
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Bolo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara cheia de açúcar cristal
½ colher de chá de fermento em pó
9 claras
¼ colher de chá de cremor de tártaro ou 1 colher de chá de suco de limão
Raspas de 1 limão siciliano
120 g de manteiga derretida e morna
Compota de frutas vermelhas
900 g de frutas vermelhas (morango, blueberry, framboesa e amoras)
250 g de açúcar refinado
Suco de 1 limão
Açúcar de confeiteiro para decoração
Modo de preparo
Bolo:
Peneire 2 a 3 vezes os ingredientes secos: metade do açúcar, farinha de trigo, amido e fermento. Reserve.
Bata as claras na batedeira até estarem montadas.
Acrescente o cremor de tártaro e a outra metade do açúcar.
Acrescente as raspas de limão nas claras e continue a bater até formar picos não muito firmes.
Acrescente a manteiga derretida, com a batedeira em velocidade baixa e em seguida desligue.
Incorpore os ingredientes peneirados com cuidado.
Coloque a massa em forma sem untar.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 min.
Faça o teste do palito.
Compota de frutas vermelhas:
Coloque os ingredientes em uma panela e deixe reduzir.
Mexa de vez em quando.
Abaixe o fogo e cozinhe até o ponto de geleia.
Reserve.
Montagem:
Com o bolo desenformado, acrescente a compota de frutas vermelhas por cima.
Decore com mais frutas e peneire açúcar de confeiteiro.
Fonte -http://gnt.globo.com/receitas/
quinta-feira, 28 de maio de 2015
quarta-feira, 27 de maio de 2015
Bolo de Banana sem Açucar
Olá, como vai você?
"Esse bolo não contém trigo ou açúcar. É feito com banana e alguns ingredientes secretos e promete deliciar não só aqueles com restrições alimentares, mas também toda a família!
Que tal?
Consulte - Carlota Joaquina Gourmet
"Esse bolo não contém trigo ou açúcar. É feito com banana e alguns ingredientes secretos e promete deliciar não só aqueles com restrições alimentares, mas também toda a família!
Que tal?
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Consulte - Carlota Joaquina Gourmet
Facebook: www.facebook.com/
quinta-feira, 21 de maio de 2015
Torresmo Crocante, Sequinho
Olá, como vai você?
Quem gosta de Torresmo Crocante, Sequinho e que não Explode?
Uma delécia!
Anote a Receita:
Ingredientes:
Essa receita você pode preparar, dividir em porções e congelar por até 6 meses, mas usando o passo a passo você faz a quantidade que quiser)
5 quilos de panceta ou (pancetta) boa, com gordura e carne
5 dentes de alho
1 colher sopa sal marinho fino
1 colher de café de cada um dos temperos secos:_ pimenta do reino, cominho, coentro, alecrim, nós moscada (só meia colherinha)
200 ml de cachaça boa
Modo de fazer:
Primeiro passo é "socar" ou bater processador o alho, sal e todos temperos secos. Limpe bem a panceta, lave e enxugue, enrole e corte tiras de 2cm de largura, depois corte em pedaços menores de 2 X 2 cm, ponha numa vasilha grande e junte os temperos e a cachaça, misture tudo muito bem. Deixe tomar gosto por 2 a 3 horas, leve ao fogo alto todo toucinho com uma xícara de chá de óleo, não pare de mexer nem por um instante para não grudar no fundo, se ele grudar vai começar a pular Quando o couro aparecer as bolhinhas brancas de "pururuca" em todo ele apague o fogo e escorra toda a gordura. Congele as porções prontas por 24 horas, só então deve começar a usar.
Para usar as porções leve ao fogo a gordura que recolheu dos pré-torresmo ( ou óleo)e deixe ficar quente mas não muito, junte os torresmos congelados e mexa até que ao prensa-los com a escumadeira da lateral da panela eles estejam bem macios e fofinhos, escorra bem e deixe esfriar, só então acerte o sal.
CROCANTE E SEQUINHO, NESSE PROCESSO, ELES FICAM QUANDO ESFRIAM... É O MELHOR TORRESMO QUE JÁ COMI.
Fonte - https://www.facebook.com/profile.php?id=100009155779920&fref=photo
Quem gosta de Torresmo Crocante, Sequinho e que não Explode?
Uma delécia!
Anote a Receita:
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Ingredientes:
Essa receita você pode preparar, dividir em porções e congelar por até 6 meses, mas usando o passo a passo você faz a quantidade que quiser)
5 quilos de panceta ou (pancetta) boa, com gordura e carne
5 dentes de alho
1 colher sopa sal marinho fino
1 colher de café de cada um dos temperos secos:_ pimenta do reino, cominho, coentro, alecrim, nós moscada (só meia colherinha)
200 ml de cachaça boa
Modo de fazer:
Primeiro passo é "socar" ou bater processador o alho, sal e todos temperos secos. Limpe bem a panceta, lave e enxugue, enrole e corte tiras de 2cm de largura, depois corte em pedaços menores de 2 X 2 cm, ponha numa vasilha grande e junte os temperos e a cachaça, misture tudo muito bem. Deixe tomar gosto por 2 a 3 horas, leve ao fogo alto todo toucinho com uma xícara de chá de óleo, não pare de mexer nem por um instante para não grudar no fundo, se ele grudar vai começar a pular Quando o couro aparecer as bolhinhas brancas de "pururuca" em todo ele apague o fogo e escorra toda a gordura. Congele as porções prontas por 24 horas, só então deve começar a usar.
Para usar as porções leve ao fogo a gordura que recolheu dos pré-torresmo ( ou óleo)e deixe ficar quente mas não muito, junte os torresmos congelados e mexa até que ao prensa-los com a escumadeira da lateral da panela eles estejam bem macios e fofinhos, escorra bem e deixe esfriar, só então acerte o sal.
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CROCANTE E SEQUINHO, NESSE PROCESSO, ELES FICAM QUANDO ESFRIAM... É O MELHOR TORRESMO QUE JÁ COMI.
Fonte - https://www.facebook.com/profile.php?id=100009155779920&fref=photo
segunda-feira, 18 de maio de 2015
Lasanha de Abobrinha
Olá, como vai você?
Sem palavras, IMPERDÍVEL!
Anote a Receita:
Ingredientes
1 rolo de massa para pastel (500 g)
2 a 3 abobrinhas italianas grandes
80 g de queijo mussarela ou minas temperado com alho e pimenta fatiada
80 g de queijo parmesão ralado
350 g de queijo mussarela fatiada
Azeite
Modo de Preparo
Fatie a abobrinha em rodelas de aproximadamente 3 mm
Escalde-as em água fervente por 5 minutos
Corte a massa do pastel no formato da assadeira (rendem por volta de 5 fatias)
Unte a assadeira com azeite e monte as camadas (quatro, se possível) na seguinte ordem uma camada de massa;
Uma de abobrinha (sem deixar muitos espaços);
Polvilhe o parmesão ralado;
Faça um fio de azeite que caia em todas as rodelas de abobrinha;
Uma camada de mussarela;
Repita o processo até finalizar com uma camada de massa de pastel e o queijo temperado por cima, polvilhando, também, o parmesão para enfeitar
Pré-aqueça o forno à 200ºC e asse por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e a parte de cima dourar e ficar levemente crocante
Foto-Fonte: http://www.receitassupreme.
Sem palavras, IMPERDÍVEL!
Anote a Receita:
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| Lasanha de Abobrinha |
1 rolo de massa para pastel (500 g)
2 a 3 abobrinhas italianas grandes
80 g de queijo mussarela ou minas temperado com alho e pimenta fatiada
80 g de queijo parmesão ralado
350 g de queijo mussarela fatiada
Azeite
Modo de Preparo
Fatie a abobrinha em rodelas de aproximadamente 3 mm
Escalde-as em água fervente por 5 minutos
Corte a massa do pastel no formato da assadeira (rendem por volta de 5 fatias)
Unte a assadeira com azeite e monte as camadas (quatro, se possível) na seguinte ordem uma camada de massa;
Uma de abobrinha (sem deixar muitos espaços);
Polvilhe o parmesão ralado;
Faça um fio de azeite que caia em todas as rodelas de abobrinha;
Uma camada de mussarela;
Repita o processo até finalizar com uma camada de massa de pastel e o queijo temperado por cima, polvilhando, também, o parmesão para enfeitar
Pré-aqueça o forno à 200ºC e asse por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e a parte de cima dourar e ficar levemente crocante
Foto-Fonte: http://www.receitassupreme.
sexta-feira, 15 de maio de 2015
Bolo Panda
Olá, como vai você?
Lindo Panda !!!
"Era uma vez um panda feliz, mas lembrou que era sexta e ficou triste rapidinho porque hoje pode mergulhar na sobremesa e alguém lhe roubou um pedacinho!
Bolo de nozes em formato de panda! Nós amamos : ) "
Fonte - Carlota Joaquina Gourmet
Lindo Panda !!!
"Era uma vez um panda feliz, mas lembrou que era sexta e ficou triste rapidinho porque hoje pode mergulhar na sobremesa e alguém lhe roubou um pedacinho!
Bolo de nozes em formato de panda! Nós amamos : ) "
Fonte - Carlota Joaquina Gourmet
Facebook: www.facebook.com/
quarta-feira, 13 de maio de 2015
13 de Maio - Dia Nacional do Chef de Cozinha
Olá, como vai você?
" Hoje é o dia nacional do Cheff de Cozinha! Parabéns a todos que fazem dessa profissão uma forma mais gostosa de viver a vida."
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Fonte - Carlota Joaquina Gourmet
Facebook - www.facebook.com/
domingo, 10 de maio de 2015
Bolo de Maçã e Aveia com Canela Sem Lactose
Olá, como vai você?
Bolo de Maçã e Aveia com Canela Sem Lactose
Aprenda a fazer esta receita saborosa e muito saudável !
Saboroso e funcional bolo de maçã com aveia e canela e sem lactose. A receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral ( ou farinha de arroz integral)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
2 ovos
1 xícara de leite vegetal ( soja,aveia,amêndoas)
3 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de maçã ralada
Sumo e raspas de 1 limão siciliano
1/2 colher de sobremesa de sal marinho
1/2 xícara de adoçante sucralose forno e fogão
1 colher sopa óleo de coco
Canela a gosto.
Modo de preparo:
Misture os ovos, leite,sumo de limão e óleo de coco e maçã ralada. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo integral, aveia, sal, sucralose e o fermento, misture bem e leve ao forno em forma untada com óleo de coco e a canela polvilhada na forma com buraco no meio.Asse por 30 minutos ou o até o palito sair limpo.
Rendimento:
Esta receita rende 10 porções com 90 calorias cada.
Foto - Fonte :http://www.minhavida.com.br/
Bolo de Maçã e Aveia com Canela Sem Lactose
Aprenda a fazer esta receita saborosa e muito saudável !
Saboroso e funcional bolo de maçã com aveia e canela e sem lactose. A receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral ( ou farinha de arroz integral)
1/2 xícara de aveia em flocos finos
2 ovos
1 xícara de leite vegetal ( soja,aveia,amêndoas)
3 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de maçã ralada
Sumo e raspas de 1 limão siciliano
1/2 colher de sobremesa de sal marinho
1/2 xícara de adoçante sucralose forno e fogão
1 colher sopa óleo de coco
Canela a gosto.
Modo de preparo:
Misture os ovos, leite,sumo de limão e óleo de coco e maçã ralada. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo integral, aveia, sal, sucralose e o fermento, misture bem e leve ao forno em forma untada com óleo de coco e a canela polvilhada na forma com buraco no meio.Asse por 30 minutos ou o até o palito sair limpo.
Rendimento:
Esta receita rende 10 porções com 90 calorias cada.
Foto - Fonte :http://www.minhavida.com.br/
domingo, 19 de abril de 2015
Molhos para Macarrão
Olá, como vai você?
Olha que legal: Três molhos básicos para o dia a dia
"Sem um bom molho, o macarrão é nada. E não estamos falando dos tipos rebuscados e dificílimos de preparar. O de tomate, bem feitinho, já faz toda a diferença no prato. Por isso, com a ajuda de Angélica Bispo, do Angel’s Kitchen, fizemos uma seleção com os três sabores que salvam a vida em qualquer ocasião."
Molho aos quatro queijos
Rendimento 700 ml
Tempo de preparo 20 min
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo;
500 ml de leite;
1 pitada de nozmoscada;
50 g de gorgonzola em pedacinhos;
100 g de queijo estepe (ou ementhal) ralado;
50 g de queijo parmesão ralado;
50 g de queijo gruyère ralado;
sal e pimenta-do reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer
1 Aqueça a manteiga numa panela, adicione a farinha e mexa até que a misture doure ligeiramente.
2 Retire do fogo, acrescente o leite e misture bem para dissolver a farinha com manteiga. Acrescente o restante do leite e a noz-moscada, misture e volte a panela para o fogo. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco. Ele não deve ficar muito espesso, porque vai engrossar mais com os queijos.
3 Acrescente os queijos e os temperos e deixe no fogo brando, mexendo sempre, até que os queijos se incorporem completamente ao molho.
Molho de tomate básico
Rendimento 500 ml
Tempo de preparo 1 h
Ingredientes
2 latas de tomate pelado;
1 cebola grande;
5 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 punhado de folhas de manjericão gigante;
sal (de preferência, sal grosso moído na hora);
pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
azeite extravirgem;
água o quanto baste.
Modo de fazer
1 Pique finamente a cebola e o alho.
2 Aqueça um bom gole de azeite numa panela e refogue a cebola. Adicione o alho e refogue mais.
3 Acrescente os tomates pelados, juntamente como líquido das latas. Junte a folha de louro, um pouco de água e misture. Em fogo baixo, deixe os tomates cozinhando até que amoleçam bem e se desfaçam no molho. Vá acrescentando água quente aos poucos, para não secar, e misture com uma colher de pau, pressionando de vez em quando para desfazer os tomates. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 40 minutos (se quiser um molho mais apurado, deixe mais tempo). Acerte o tempero e acrescente as folhas de manjericão rasgadas. Apague o fogo e sirva.
Molho ao funghi
Rendimento Cerca de 600 ml
Tempo de preparo 40 min + 30 min para hidratar o funghi
Ingredientes
50 g de funghi secchi;
1/2 cebola bem picadinha;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
500 ml de creme de leite fresco;
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer
1 Cubra o funghi com água filtrada morna e deixe hidratar por 30 minutos ou até que os cogumelos fiquem macios. Coe (reserve a água) e pique os cogumelos.
2 Aqueça a manteiga numa panela e refogue a cebola. Acrescente o funghi picado e refogue por 2 minutos.
3 Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Em seguida, despeje o creme de leite gradualmente, mexendo bem para não empelotar. Acrescente um pouco da água do funghi reservada, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo, até engrossar.
4 Tire do fogo e bata o molho no processador. Devolva-o à panela e leve ao fogo por mais alguns minutos. Se estiver muito grosso, acrescente mais água do funghi e misture. Acerte o tempero e sirva a seguir.
Fonte -http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Acompanhamentos/noticia/2015/04/tres-basicos-molho-aos-quatro-queijos-de-tomate-basico-e-ao-funghi.
Olha que legal: Três molhos básicos para o dia a dia
"Sem um bom molho, o macarrão é nada. E não estamos falando dos tipos rebuscados e dificílimos de preparar. O de tomate, bem feitinho, já faz toda a diferença no prato. Por isso, com a ajuda de Angélica Bispo, do Angel’s Kitchen, fizemos uma seleção com os três sabores que salvam a vida em qualquer ocasião."
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| Molho aos quatro queijos, molho de tomate básico e molho ao funghi (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo) |
Molho aos quatro queijos
Rendimento 700 ml
Tempo de preparo 20 min
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo;
500 ml de leite;
1 pitada de nozmoscada;
50 g de gorgonzola em pedacinhos;
100 g de queijo estepe (ou ementhal) ralado;
50 g de queijo parmesão ralado;
50 g de queijo gruyère ralado;
sal e pimenta-do reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer
1 Aqueça a manteiga numa panela, adicione a farinha e mexa até que a misture doure ligeiramente.
2 Retire do fogo, acrescente o leite e misture bem para dissolver a farinha com manteiga. Acrescente o restante do leite e a noz-moscada, misture e volte a panela para o fogo. Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco. Ele não deve ficar muito espesso, porque vai engrossar mais com os queijos.
3 Acrescente os queijos e os temperos e deixe no fogo brando, mexendo sempre, até que os queijos se incorporem completamente ao molho.
Molho de tomate básico
Rendimento 500 ml
Tempo de preparo 1 h
Ingredientes
2 latas de tomate pelado;
1 cebola grande;
5 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 punhado de folhas de manjericão gigante;
sal (de preferência, sal grosso moído na hora);
pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
azeite extravirgem;
água o quanto baste.
Modo de fazer
1 Pique finamente a cebola e o alho.
2 Aqueça um bom gole de azeite numa panela e refogue a cebola. Adicione o alho e refogue mais.
3 Acrescente os tomates pelados, juntamente como líquido das latas. Junte a folha de louro, um pouco de água e misture. Em fogo baixo, deixe os tomates cozinhando até que amoleçam bem e se desfaçam no molho. Vá acrescentando água quente aos poucos, para não secar, e misture com uma colher de pau, pressionando de vez em quando para desfazer os tomates. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 40 minutos (se quiser um molho mais apurado, deixe mais tempo). Acerte o tempero e acrescente as folhas de manjericão rasgadas. Apague o fogo e sirva.
Molho ao funghi
Rendimento Cerca de 600 ml
Tempo de preparo 40 min + 30 min para hidratar o funghi
Ingredientes
50 g de funghi secchi;
1/2 cebola bem picadinha;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
500 ml de creme de leite fresco;
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer
1 Cubra o funghi com água filtrada morna e deixe hidratar por 30 minutos ou até que os cogumelos fiquem macios. Coe (reserve a água) e pique os cogumelos.
2 Aqueça a manteiga numa panela e refogue a cebola. Acrescente o funghi picado e refogue por 2 minutos.
3 Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Em seguida, despeje o creme de leite gradualmente, mexendo bem para não empelotar. Acrescente um pouco da água do funghi reservada, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo, até engrossar.
4 Tire do fogo e bata o molho no processador. Devolva-o à panela e leve ao fogo por mais alguns minutos. Se estiver muito grosso, acrescente mais água do funghi e misture. Acerte o tempero e sirva a seguir.
Fonte -http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Acompanhamentos/noticia/2015/04/tres-basicos-molho-aos-quatro-queijos-de-tomate-basico-e-ao-funghi.
quinta-feira, 5 de março de 2015
Carlota Joaquina Delícias Gourmet
Olá, como vai você?
Aberto há menos de 30 dias, o Carlota Joaquina já anda
fazendo o maior sucesso com as suas delícias.
Não há como discordar: Cozinha cuidadosa, excelência no
serviço e rigor na escolha dos ingredientes.Para quem gosta de comer bem, os
congelados são uma ótima opção, muito saborosos. Comida de mãe, mesmo que mais elaborada: o
carinho no preparo é o mesmo.
Parabéns, Carlota Joaquina!
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Como tudo começou:
"Conheça '3 mães corujas'
E saiba como obter 'comidinhas' caseiras preparadas com carinho e atenção em todas as suas refeições
Quem é mãe sabe, as melhores refeições são aquelas preparadas com todo o cuidado e amor que a nossa família merece. E, só porque você trabalha fora e quer aproveitar o tempo livre para desfrutar conversas, brincadeiras e risadas junto aos seus entes queridos, não significa que não vai se deliciar com refeições saborosíssimas. Isso porque nós, três 'mães corujas' queremos que todo mundo possa ter as melhores experiências gastronômicas sem todo aquele trabalho na cozinha. Feitas com temperos escolhidos a dedo, ingredientes fresquinhos e o cuidado que você preza ao elaborar a comida na sua casa, nós queremos oferecer a pia sempre limpa, o tempo precioso de convívio com a sua família e principalmente pratos deliciosamente irresistíveis, artesanais e dignos de 'quero mais'. "
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Conheça o Carlota Joaquina Delícias Gourmet
terça-feira, 3 de março de 2015
Canudinhos Recheados
Olá, como vai você?
Uma ideia para utilizar os canudinhos de festa na Páscoa:
O recheio? Faça do seu jeito e recheie com ingredientes da sua preferência.
Fonte-https://www.facebook.com/TheWHOot1/photos/a.593976437312442.1073741828.106336549409769/884965118213571/?type=1&theater
Uma ideia para utilizar os canudinhos de festa na Páscoa:
O recheio? Faça do seu jeito e recheie com ingredientes da sua preferência.
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