Mix de Chips Feitos de Raízes Brasileiras

Mix de Chips Feitos de Raízes Brasileiras

Delicioso mix de chips feitos de raízes brasileiras, o Roots to Go é uma distinta combinação de texturas e sabores.

100% natural e com 0% de gordura trans, os chips são ricos em vitaminas e fibras.

Os chips Roots to Go, sem conservantes, são feitos com mandioca, beterraba, cará e batata doce.

Distribuídos pela http://gourmand.com.br/br/brasil01.asp

Crepe de Bleu D'Auvergne

Olá,  o  Bleu d'Auvergne é um queijo de Denominação de Origem Controlada de caráter forte semelhante à sua terra de origem.
É a região dos vulcões que nos oferece esta delícia com sabor aromático e generoso.

Crepe de Bleu D'Auvergne

INGREDIENTES

Para Massa

1 ovo
250 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de manteiga derretida
1 pitada de sal

Para o Recheio

200 g de queijo Bleu d’Auvergne
100 g de macadâmias torradas
50 g de damascos
50 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Massa:

1 - Em um saladeiro grande, misture todos os ingredientes com o auxílio de um “fouet” (utensílio usado para bater ingredientes) até obter um líquido homogêneo. Leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

2 - Enquanto isso prepare o recheio (veja a receita abaixo).

3 - Depois do tempo do descanso da massa e com o recheio já preparado, aqueça uma frigideira antiaderente de fundo grosso e espalhe um pouquinho de óleo ou de manteiga.

4 - Mexa bem a massa. Com uma mão, levante a frigideira e com a outra, coloque a massa com uma concha média (que também serve de medida). Faça um movimento circular com a frigideira para cobrir todo o fundo. Leve-a à fogo baixo e, quando as bolhas começarem a aparecer, vire a massa com auxílio de uma espátula para dourar do outro lado. O processo todo leva menos de 3 minutos por disco. Transfira para um prato, espalhe mais um pouquinho de manteiga ou óleo na frigideira e repita o procedimento, até a massa acabar.

Recheio:

Em uma tigela grande, amasse o Bleu d’Auvergne com um garfo e misture os demais ingredientes.

Montagem:

1 – Preaqueça o forno a 160°C.

2 – Coloque cerca de 2 colheres (sopa) de recheio na ponta da última panqueca da pilha. Enrole pressionando para que o recheio fique firme. Transfira para um refratário grande e repita o procedimento com os outros discos de panqueca.

3 – Leve ao forno por cerca de 3 minutos ou até dourar. Sirva com pedaços de queijo, macadâmias e pedaços de damasco sobre as crepes. Regue com um fio de azeite de oliva.

RENDIMENTO APROXIMADO
Serve: 4 pessoas
CRÉDITOS
chef Renato Carioni
Fonte - http://www.revistain.com.br/culinaria/outros/crepe_de_bleu_dauvergne.html
Fonte - http://www.president.pt/queijos-franceses/queijo-azul-bleu-dauvergne#.U2e0JoFdVRI

Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo

O Noma, em Copenhague, foi eleito o melhor restaurante do mundo na edição 2014 do ranking da revista britânica Restaurant. O restaurante do chef René Redzepi volta para a colocação que ocupou em 2010, 2011 e 2012.

O El Celler de Can Roca, número 1 no ano passado, ficou em segundo desta vez. O D.O.M. de Alex Atala caiu uma posição e ficou em 7º lugar na lista. Já o Maní, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, subiu 10 posições e agora ocupa o posto de 36º melhor restaurante.

O restaurante Noma do chef René Redzepi voltou a ser o melhor restaurante do mundo. El Celler de Can Roca, que tinha sido o melhor de 2013, ficou na segunda posição. Alex Atala, que preferiu não comparecer à cerimônia, foi eleito por seus pares como o melhor chef e seu D.O.M. ficou na sétima posição, caindo uma em relação ao ano passado. Helena Rizzo foi a Londres receber o prêmio de melhor chef mulher e viu o Maní ficar no 36° lugar, subindo 10 posições.

Alex Atala foi eleito por seus pares como o melhor chef e seu D.O.M. ficou na sétima posição

1 - Noma (Dinamarca)
2 - El Celler de Can Roca (Espanha)
3 - Osteria Francescana (Itália)
4 - Eleven Madison Park (Estados Unidos)
5 - Dinner by Heston Blumenthal (Grã-Bretanha)
6 - Mugaritz (Espanha)
7 - D.O.M. (Brasil)
8 - Arzak (Espanha)
9 - Alinea (Estados Unidos)
10 - The Ledbury (Grã-Bretanha)
11 - Mirazur (França)
12 - Vendôme (Alemanha)
13 - Nahm (Tailândia)
14 - Narisawa (Japão)
15 - Central (Peru)
16 - Steirereck (Áustria)
17 - Gaggan (Tailândia)
18 - Astrid & Gastón (Peru)
19 - Fäviken (Suécia)
20 - Pujol (México)
21 - Le Bernardin (Estados Unidos)
22 - Vila Joya (Portugal)
23 - Frantzén (Suécia)
24 - Amber (Hong Kong)
25 - L’Arpege (França)
26 - Azurmendi (Espanha)
27 - Le Chateaubriand (França)
28 - Aqua (Alemanha)
29 - De Librije (Holanda)
30 - Per Se (Estados Unidos)
31 - L’Atelier de Joël Robuchon (França)
32 - Attica (Austrália)
33 - Nihonryori RyuGin (Japão)
34 - Asador Etxebarri (Espanha)
35 - Martín Berasategui (Espanha)
36 - Maní (Brasil)
37 - Andre (Cingapura)
38 - L’Astrance (França)
39 - Piazza Duomo (Itália)
40 - Daniel (Estados Unidos)
41 - Quique Dacosta (Espanha)
42 - Geranium (Dinamarca)
43 - Schloss Schauenstein (Suíça)
44 - The French Laundry (Estados Unidos)
45 - Hof Van Cleve (Bélgica)
46 - Le Calandre (Itália)
47 - The Fat Duck (Grã-Bretanha)
48 - The Test Kitchen (África do Sul)
49 - Coi (Estados Unidos)
50 - Waku Ghin (Cingapura)

Helena Rizzo - . Ela foi eleita a melhor chef mulher do mundo

Fonte - http://blogs.estadao.com.br/paladar/veja-a-lista-completa-dos-50-melhores-restaurantes-do-mundo/

Quiche de Espinafre com Queijo Estepe

Quiche de Espinafre com Queijo Estepe

Ingredientes

Para a Massa:
300 gramas de farinha de trigo
150 gramas de manteiga em cubinhos
2 ovos
1 colher (chá) de sal

Para o Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho fatiados
1 cebola fatiada
1 maço de folhas de espinafre escaldadas, picadas e escorridas
sal e pimenta do reino a gosto
100 gramas de queijo estepe ralado
100 gramas de queijo branco ralado
150 gramas de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de leite
2 ovos

Modo de preparo

Para a massa, coloque todos os ítens em um processador e bata até que se obtenha uma massa homogênea. Se desejar, faça com as mãos em uma vasilha. Em seguida, embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Retire a massa, abra com um rolo e coloque sobre uma assadeira. Reserve.

Para o recheio, refogue no óleo e em uma panela o alho e a cebola. Coloque o espinafre, tempere e reserve em uma peneira para escorrer. Em um bowl, coloque o creme de leite, o leite, os ovos, os queijos, tempere, bata com um fouet, acrescente o espinafre reservado e coloque na assadeira com a massa reservada. Polvilhe mais queijo por cima e leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem firme e dourada.

Fonte - http://diadia.band.uol.com.br/receita/22753/Quiche-de-Espinafre-com-Queijo-Estepe.html

Rocambole Recheado com Creme de Café

Olá, esta receita eu peguei do site Mexido de Ideias, ela é muito parecida com a minha, de bolo de rolo, com certeza vai ficar muito boa. Depois vou fazer para os amigos degustarem, acredito que vão aprovar. Depois eu conto.

Rocambole com Recheiro de Creme de Café

Rocambole

Tempo de preparo: ½ hora
Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

Massa
250gr de açúcar
250gr de manteiga
250gr de farinha
5 gemas
3 claras em neve
Açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima

Recheio
1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de café instantâneo


1 colher (chá) de manteiga 

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Modo de Preparo

Massa


Utilizando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar.

Coloque a farinha e continue batendo. 

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Desligue a batedeira, adicione as gemas e depois a farinha. Por fim, misture as claras delicadamente com uma espátula.

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Coloque a mistura em uma forma de rocambole (45cm x 33cm).

Com o auxílio de uma espátula, espalhe bem a massa para que ela fique bem fina.

Asse em forno pré-aquecido por 5 minutos. 

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Vire a massa por cima de um pano de prato.

Espalhe o recheio pronto e enrole a massa com ajuda do pano.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. 

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Recheio


Coloque o leite condensado em uma panela.

Misture a manteiga e o café instantâneo.

Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até descolar do fundo.

Com a ponta dos dedos, veja se a superfície está seca, com muito cuidado para não se queimar. Assim você sabe se a massa já está assada.
Fonte -http://www.mexidodeideias.com.br

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D.O.M. - Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, de Alex Atala

Este é o primeiro livro internacional de Alex Atala: foi traduzido em quatro idiomas - português, inglês, holandês e alemão, e publicado no Brasil pela Editora Melhoramentos.

Nele, Atala leva os leitores a uma viagem pelos verdadeiros sabores do Brasil, incluindo investigação profunda, realizada no coração da floresta amazônica.

Com prefácio do chef francês Alain Ducasse – três estrelas no respeitado guia Michelin –, Atala conta em 320 páginas a história de 40 ingredientes brasileiros, por meio de receitas, e apresenta a realidade dos povos e o estilo de vida no Brasil, assim como a gastronomia que encontra nos pratos típicos das regiões.

O livro também traz particularidades do restaurante D.O.M., sexto melhor do mundo na lista anual da revista inglesa Restaurant, e mostra ingredientes nacionais que o chef utiliza em sua cozinha. Também conta como é a relação dele com os produtores e mostra os esforços para encontrar soluções sustentáveis de alimentação.

Quando abriu o D.O.M. – do latim Deo Optimo Maximo (Deus é ótimo e o máximo, ótimo em sua sabedoria e máximo em sua bondade) – em São Paulo, em 1999, Alex Atala tomou uma decisão que iria mudar a história da moderna cozinha brasileira.

Formado pela Escola de Hotelaria de Namur, na Bélgica, e com passagens por restaurantes europeus, Atala percebeu que não era capaz de fazer comida francesa ou belga tão bem quanto um chef local. Não pela falta de habilidade, mas porque não tinha memória cultural dessa culinária. Ao voltar ao Brasil, então, decidiu mudar a forma como a gastronomia era tratada em seu país e explorar ingredientes típicos e ainda pouco conhecidos, como açaí, pupunha e cupuaçu. Ele desejava criar um restaurante requintado para capturar sabores, cores, texturas e até mesmo cheiros da comida brasileira.
No entanto, para o desenvolvimento de menus com forte presença de ingredientes nativos era necessário investir em tempo e pesquisas – algumas delas diretamente na floresta amazônica.

Em D.O.M. – Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, Alex Atala narra viagens pessoais pelas cidades e aldeias, cita a floresta, os rios e as praias vibrantes e culturalmente diversas do Brasil. Por meio de suas receitas e uma rigorosa seleção fotográfica, com imagens de paisagens feitas por Edu Simões, e de pratos e ingredientes por Sérgio Coimbra, o leitor é levado a uma odisseia culinária que destaca produtos de renome mundial, como castanha e cacau, e outros até enigmáticos, como as formigas e a priprioca.

Sobre o livro:

Editora Melhoramentos
320 páginas
Preço sugerido: R$ 149,00
- See more at: http://basilico.uol.com.br//5300-artigos-O-LIVRO-D.O.M.#sthash.cB7FPP22.dpuf

1 de Maio - Dia do Trabalho

História do Dia do Trabalho

O Dia do Trabalho é comemorado em 1º de maio. No Brasil e em vários países do mundo é um feriado nacional, dedicado a festas, manifestações, passeatas, exposições e eventos reivindicatórios.

A História do Dia do Trabalho remonta o ano de 1886 na industrializada cidade de Chicago (Estados Unidos). No dia 1º de maio deste ano, milhares de trabalhadores foram às ruas reivindicar melhores condições de trabalho, entre elas, a redução da jornada de trabalho de treze para oito horas diárias. Neste mesmo dia ocorreu nos Estados Unidos uma grande greve geral dos trabalhadores.

Dois dias após os acontecimentos, um conflito envolvendo policiais e trabalhadores provocou a morte de alguns manifestantes. Este fato gerou revolta nos trabalhadores, provocando outros enfrentamentos com policiais. No dia 4 de maio, num conflito de rua, manifestantes atiraram uma bomba nos policiais, provocando a morte de sete deles. Foi o estopim para que os policiais começassem a atirar no grupo de manifestantes. O resultado foi a morte de doze protestantes e dezenas de pessoas feridas.

Foram dias marcantes na história da luta dos trabalhadores por melhores condições de trabalho. Para homenagear aqueles que morreram nos conflitos, a Segunda Internacional Socialista, ocorrida na capital francesa em 20 de junho de 1889, criou o Dia Mundial do Trabalho, que seria comemorado em 1º de maio de cada ano.

Aqui no Brasil existem relatos de que a data é comemorada desde o ano de 1895. Porém, foi somente em setembro de 1925 que esta data tornou-se oficial, após a criação de um decreto do então presidente Artur Bernardes.

Fatos importantes relacionados ao 1º de maio no Brasil:

- Em 1º de maio de 1940, o presidente Getúlio Vargas instituiu o salário mínimo. Este deveria suprir as necessidades básicas de uma família (moradia, alimentação, saúde, vestuário, educação e lazer)

- Em 1º de maio de 1941 foi criada a Justiça do Trabalho, destinada a resolver questões judiciais relacionadas, especificamente, as relações de trabalho e aos direitos dos trabalhadores.
Fonte-http://www.suapesquisa.com/datascomemorativas/dia_do_trabalho.htm