Pasta Primavera

Pasta Primavera

INGREDIENTES:
• 125g Massa Fusilli Integral
• 40g Cenoura
• 40g Abobrinha Italiana
• 40g Cogumelos
• Azeite Gallo Virgem Extra Colheita ao Luar
• Azeite de Oliva Gallo
• Sal e Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozer a massa em água com um fio de Azeite de Oliva Gallo e sal.
Cortar os legumes em pequenas tiras (juliana) e temperar com sal e pimenta do reino.
Cozinhar os legumes em fogo forte com Azeite de Oliva Gallo, para que não grude no fundo da frigideira.
Envolver os legumes com massa e adicionar Azeite Gallo Colheita ao Luar para finalizar.

DICA DO CHEFE:
Para variar o sabor, a pasta também pode ser servida com o molho de espinafres. Veja receita abaixo:

MOLHO DE ESPINAFRES:
INGREDIENTES:
• 100ml Creme de Leite Light
• 100g Espinafre em Folha
• Sal e Pimenta a Gosto
Fonte-http://www.gallooliveoil.com/br

Risoto Baiano

Risoto Baiano

Ingredientes

150g Arroz Arborio Mastroiani

1 abóbora cabotia

azeite de dendê

10 unidades camarão fresco

30g parmesão ralado

80ml vinho branco

2 tabletes de caldo de camarão

30g manteiga

1 cebola média

toque de coentro fresco

sal e pimenta a gosto

Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera

50g de Leite de Coco

Modo de preparo

Leve a abóbora para assar cortada em pedaços grandes com a casca, cubra com papel alumínio. Depois de 40 minutos a 1 hora, retire do forno. A abóbora deve estar bem macia. Retire as sementes e raspe o purê da abóbora. Acrescente o leite de coco ao purê, depois coloque o azeite de dendê e reserve.

Coloque 200ml de água para ferver e em seguida acrescente os dois tabletes de caldo de camarão. Reserve o caldo.

Refogue a cebola, o Azeite de Oliva La Violetera e o Arroz Arborio Mastroiani e em seguida acrescente o vinho branco e deixe cozinhar, sempre mexendo. Coloque duas conchas do caldo de camarão e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozido, acrescente o purê de abóboras, mexa e em seguida coloque a manteiga e o parmesão, para dar cremosidade. Continue mexendo até reduzir o líquido. Acerte o sal.

Em uma frigideira doure os camarões (separe alguns para decoração) com um pouco de Azeite de Oliva e tempere com sal e pimenta à gosto.

Montagem do Prato: Disponha a porção de risoto decorando com coco laminado, um fio de azeite de dendê, coentro fresco e os camarões.

Fonte-http://www.lavioletera.com.br/

05 de Fevereiro - Dia Mundial da Nutella

O dia da Nutella 

Não duvide que NUTELLA tenha milhões de fervorosos fãs espalhados pelos quatro cantos do mundo. Uma prova disso foi a criação do Dia Mundial da Nutella, comemorado em 5 de fevereiro. Conhecido como World Nutella Day, foi criado em 2007 quando Sara Rosso, uma blogueira americana vivendo na Itália, percebeu que havia vários dias no ano, mas nenhum dedicado ao idolatrado creme de avelã. E perguntou-se, por que não? Desde então, milhares de fãs ao redor do mundo, celebram o seu amor e devoção a NUTELLA neste dia. Porém, o que seria o sonho de toda marca, inicialmente não agradou a Ferrero, que chegou a abrir um processo contra a página não oficial que propunha celebrar o Dia Mundial da Nutella, alegando uso indevido da marca. Mas a péssima repercussão fez com que a empresa voltasse atrás. E não somente isso: agradeceu publicamente por ter fãs tão devotos e leais como Sara Rosso. 

 A mascote 

A simpática e sapeca mascote da marca NUTELLA é um esquilo chamado NINO, um personagem cheio de energia e louco por travessuras, e claro também pela pasta cremosa, fazendo de tudo para conquistá-la, assim como toda criança que consome NUTELLA. Na década de 1990 a marca se tornou ainda mais popular em virtude de suas campanhas televisivas protagonizadas pelo seu querido esquilo. Mas porque um esquilo como mascote? Simples. O esquilo é um animal que adora nozes e avelãs. 

Fonte-http://www.mundodasmarcas.blogspot.com.br/2006/06/nutella-original-hazelnut.html

Bolo Zebra de Cenoura e Chocolate

Bolo Zebra de Cenoura e Chocolate

Ingredientes

Para a Massa de Cenoura:

4 ovos

4 cenouras médias

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de óleo de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Para a Massa de Chocolate:

4 ovos

1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para a Cobertura:

1 xícara (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo e misture até que fique homogêneo e reserve.

 

Para a massa de cenoura, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 2 minutos. Reserve.

 

Para a massa de chocolate, coloque também todos os ingredientes em um liquidificador e bata também por cerca de 2 minutos.

Para a montagem do bolo, em uma assadeira redonda untada e enfarinhada, coloque um pouco da massa de cenoura. Em seguida, coloque um pouco da massa de chocolate. Repita este processo até que finalizem as massas. Leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno, desenforme e regue com a calda reservada.

Fonte-http://diadia.band.uol.com.br/

Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Cheesecake com calda de frutas vermelhas
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 533 por porção

Ingredientes

Massa
· 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado
· 150 g de margarina amolecida

Recheio
· 3 embalagens de cream cheese
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 150 g de chocolate picado
· Suco de 2 limões
· 1 pacote de gelatina em pó incolor

Cobertura
· Calda de frutas vermelhas

Modo de preparo

Massa
Misture o biscoito com a margarina até formar ma farofa bem úmida. Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Recheio
Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o creme de leite. Divida em duas partes. Na primeira parte, misture o chocolate derretido em banho-maria. Distribua sobre a massa e leve à geladeira até firmar. Na segunda parte, misture o suco de limão e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Espalhe sobre o creme de chocolate. Leve novamente à geladeira até firmar bem. Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva bem gelada.

Dica: Substitua a calda de frutas vermelhas por calda de chocolate.
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/

"Eu Sou do Camarão Ensopadinho com Chuchu", de Roberta Sudbrack

Chef Roberta Sudbrack conta bastidores de receitas em novo livro

A chef Roberta Sudbrack mostra os bastidores da criação de receitas em seu mais novo livro, "Eu Sou do Camarão Ensopadinho com Chuchu" (ed. Tapioca, preço sugerido R$ 79).

Com a colaboração de nomes de peso como os jornalistas Carlos Alberto Dória e Cora Rónai, o escritor Ignácio de Loyola Brandão e a diretora Bia Lessa, o livro foi parcialmente ilustrado com fotos da própria chef, tiradas pelo celular e publicadas anteriormente no Instagram de seu restaurante. 

Sudbrack tem vários fatos curiosos na carreira: já comandou a cozinha do Palácio da Alvorada durante os dois mandatos do ex-presidente Fernando Henrique Cardoso e também foi responsável pela alimentação dos atletas brasileiros durante os Jogos Olímpicos de Londres, em 2012, com um menu que incluiu picadinho, pudim de leite e brigadeiro. 

Atualmente, ela está  está em décimo lugar na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina e 81º lugar na lista mundial dos melhores restaurantes do mundo, compilada anualmente pela revista britânica "Restaurant".

O livro traz 25 receitas, como o ravióli de chantilly de batatas e botarga, o aspargo branco em caramelo e o camarão com chuchu que dá título à obra -que vem a ser também um trecho de "Disseram que Voltei Americanizada", canção clássica de Carmem Miranda.

Ao mostrar como os pratos são feitos, a chef também conta segredos de preparação e mostra seu trabalho com ingredientes nacionais geralmente desprezados pela alta cozinha, caso do próprio chuchu e do quiabo.
Fonte - http://comidasebebidas.uol.com.br/

Torta Silvia

Olá, esta receita eu garimpei de uma série de revistas Bom Apetite, da Abril Cultural que, o meu pai, nos anos 70, colecionava e depois mandou encadernar. Ficou um livro muito bonito e cheio de delícias.
Espero que gostem.

Ingredientes

5 maçãs, de preferência verdes (ácidas)

suco de 1 limão

450g de massa folhada( comprada pronta )

50g  de açúcar

Licor a gosto

1 vidro de geleia de damasco

Modo de preparo

Forre uma assadeira retangular com papel manteiga. Abra a massa folhada e coloque por cima do papel. Descasque as maçãs, elimine a parte central, corte-as em fatias bem finas e coloque-as em uma vasilha com o suco de limão para não escurecerem.  Polvilhe a massa com o açúcar  e em seguida arrume as fatias de maçã, sobrepostas umas às outras. Dobre as bordas da massa para o interior da torta, ajeitando-as bem. Leve ao forno durante 30 minutos.

Retire do forno e despeje a geleia misturada com licor a gosto.

Fonte - Coleção Bom Apetite Vol II

Foto - favadebaunilha.blogspot.com.br