Bolo de Cenoura Americano

Olá, como vai você?

Bolo de Cenoura Americano

Com muitas especiarias, suco de maçã na massa e cobertura de cream cheese, essa receita tradicionalíssima de bolo de cenoura estilo americano é infalível. E, na boa, dá vontade de comer tudo sozinha.

Bolo de Cenoura Americano

Ingredientes

1 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de noz moscada moída
1 pitada de cravo em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
4 ovos
1/2 xícara de suco de maçã
1 ½ xícara de óleo de girassol
2 xícaras de cenoura ralada

Como fazer

Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos. Em outra, com batedeira, bata os ovos e o óleo e adicione aos secos. Misture o suco de maçã. Incorpore, com colher de pau, as cenouras raladas. Leve ao forno médio, preaquecido, em forma untada por cerca de 40 minutos.

Cobertura

Ingredientes

250 gramas de cream cheese
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Como fazer

Com batedeira, bata o cream cheese e a manteiga. Aos poucos vá colocando os outros ingredientes e bata até se transformar em um creme leve e macio. Assim que o bolo esfriar, espalhe sobre ele. Se quiser, jogue amêndoas trituradas por cima.

Fonte e Foto - http://gastrolandia.uol.com.br/receitas/bolo-de-cenoura-americano/

Cremoso

Ricota

Características: sabor muito suave

Origem: Itália

Leite: vaca

Sirva com/Combina com: combinada com azeite, raspas de cenoura em um lanche com pão de casca dura 

Fonte: Mireille Sauron, consultora de queijos do Pão de Açúcar; chef Alain Uzan; Marcos Madeiro, gerente comercial Brasil da Allfood; Carolina Duarte, nutricionista da Tirolez

Foto: Getty Images

terra.com.br

Quiche de Couve-Flor

Olá, como vai?
Vamos fazer essa deliciosa quiche ao ritmo da música Maracatu Atômico, de Gilberto Gil e composição de Jorge Mautner e Nelson Jacobina.

"No meio do couve-flor tem

a flor, tem a flor

Que além de ser uma flor tem

sabor..."

Quiche de Couve-Flor

Ingredientes

. ½ xícara (chá) de toucinho defumado picado
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida
. Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto

Massa
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 200 g de margarina
. 1 colher (chá) de sal
. 2 colheres (sopa) de água

Cobertura
. 1 caixa de molho branco
. 3 ovos
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Leve ao fogo o toucinho com o óleo mexendo até dourar. Escorra a gordura (use para temperar feijão, por exemplo) e junte a cebola e o alho. Doure levemente e adicione a couve- flor picada. Misture e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Deixe esfriar.

Massa
Em uma tigela, ponha a farinha, o amido, a margarina e o sal. Esfregue entre as mãos, fazendo uma farofa grossa. Junte a água e misture até ficar homogêneo. Embrulhe em um plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Montagem
Abra com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada. A seguir, forre com a massa uma forma de fundo falso com 25 cm. Recheie com a mistura de couve-flor.

Misture os demais ingredientes, exceto o queijo, e disponha sobre a couve-flor. Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar. Desenforme e sirva.

Fonte-mdemulher.abril.com.br
Foto: Codo Meletti
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 364 por porção

Como Fazer Massa Filo

Olá, como vai?
Aprenda a fazer massa filo, uma massa muito versátil, que você pode utilizar em receitas delicadas de doces e salgados.

"A massa filo é uma variedade de massa com diversas aplicações, tanto em receitas doces como salgadas, variando a sua espessura de acordo com a receita para que é usada. Pode ser uma massa folhada muito fina, usada para fazer doces delicados, como ter alguns milímetros.

As primeiras referências a esta massa remontando ao séc. XI, na Ásia Central, sendo então usada no preparo de um pão pregueado. Mas a prática de esticar a massa crua até obter folhas muito finas como papel é posterior.

A massa filo caracteriza-se por ter um tempo de cozedura muito reduzido, podendo também ser frita.

Veja como fazer a receita caseira desta massa, de confecção um pouco de trabalhosa.

Ingredientes:

⅛ colher (chá) de vinagre
¼ colher (chá) de sal
½ xícara (80 ml) de leite morno
1 ovo batido
200 g de farinha de trigo
manteiga derretida q.b.

Confeção:

Peneire a farinha de trigo com o sal para uma superfície lisa, formando um monte.

Abra um buraco na farinha e coloque nele o ovo batido, misturado com o leite morno, 2 colheres (chá) de manteiga derretida e o vinagre. Dependendo da farinha, talvez seja necessário acrescentar mais leite.

Misture os ingredientes com os dedos, começando de fora para dentro.

Quando os ingredientes estiverem bem misturados, bata a massa até que se descole da zona de trabalho e esteja com uma consistência maleável.

Forme uma bola com a massa e pincele-a com 2 colheres (sopa) de manteiga derretida.

Cubra a massa com uma tigela aquecida e deixe-a repousar de 30 minutos a 1 hora.

Antes de terminada a levedura da massa, ligue o forno a 200º C.

Abra a massa e deixe-a com uma espessura o mais fina possível.

Estique a massa do centro para fora, tentando não a rasgar. Note que a massa deve esticar até aproximadamente 1 m2. Se as bordas ficarem mais grossas, corte-as.

Dependendo da receita que estiver a preparar, recheie, enrole ou dobre a massa.

Depois de pronta, pincele a massa com a manteiga derretida e leve ao forno 20 minutos. Diminua depois a temperatura para o 180º C e pincele novamente a massa com manteiga derretida.

Deixe cozer mais 10 minutos, aproximadamente, ou até que a massa esteja corada."

Fonte - http://www.docesregionais.com/como-fazer-massa-filo/

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine: uma delícia irresistível

Ingredientes:

Massa:
· 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de sal
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaços
· 3 colheres (sopa) de gordura vegetal gelada cortada em pedaços
· 1/4 de xícara (chá) de água


Recheio:
· 6 fatias de bacon picadas
· 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
· 1 1/2 colher (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços
· 1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada
· 4 ovos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto


Acessório:
· Forma com fundo removível com 28 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Massa:
Numa tigela grande, peneire a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga e a gordura vegetal e misture até obter uma farofa. Adicione a água e amasse com as mãos. Forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Deixe na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo sobre o fundo da forma até ficar bem fina. Apare as bordas e ponha o fundo na forma. Forme rolinhos com a massa restante. Pressione-os na lateral da forma, revestindo-a, e apare as bordas. Fure o fundo da massa em vários lugares. Cubra-a com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Remova o papel e asse até dourar. Retire do forno e reserve.


Recheio:
Frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra. Reserve. Numa tigela, misture os ingredientes restantes, exceto a manteiga e o bacon. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Esfarele o bacon sobre a mistura. Recheie a quiche. Por cima, coloque a manteiga e asse por 30 minutos ou até ficar firme. Desenforme e sirva.

Foto: Cláudio Pinheiro
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 213 por porção

Chá de Gengibre

Acelera o metabolismo e ajuda a perder até 3 kg em uma semana.
Graças às substâncias termogênicas, o chá de gengibre pode dar uma força para quem quer eliminar quilos extras. Ele acelera o metabolismo e garante vários outros benefícios. Conheça-os e saiba como incluir a bebida no seu cardápio.

Gengibre é rico em cálcio, ferro e vitaminas A, B e C

Existem alguns alimentos que auxiliam a perda de peso. É o caso do gengibre, um termogênico que faz nosso corpo trabalhar mais e, consequentemente, queimar calorias."As substâncias termogênicas do gengibre aumentam a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e a queima de gordura. Mas a simples inclusão do gengibre na dieta não garante a perda de peso. Ela precisa ser associada a um programa de reeducação alimentar e de atividade física", esclarece a nutricionista Francine Schmidt, de Curitiba.

Acelerador natural

As propriedades emagrecedoras do gengibre foram confirmadas por cientistas da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos. Os pesquisadores analisaram os efeitos de um chá bem forte, que pode ser consumido gelado, feito com uma colher (sopa) de gengibre em pó dissolvido em 180 ml de água. Os estudiosos notaram que, além de aumentar o gasto calórico até quando estamos em repouso, o gengibre ajuda a diminuir a fome. Isso porque ele estimula a produção de serotonina, substância ligada à sensação de bem-estar que diminui os riscos de ataques à geladeira em decorrência do estresse e da ansiedade. Esses efeitos do chá de gengibre, associados a uma dieta equilibrada, ajudaram voluntários norte-americanos a perder até 3 kg em uma semana.

Outros benefícios do gengibre

· Ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, como o de próstata.

· Combate enjoos.

· Diminui as cólicas menstruais.

· Previne e trata gripes e resfriados.

· Reduz o colesterol.

· Tem ação anti-inflamatória e antioxidante.

· É ótimo diurético e reduz inchaços.

· Diminui as dores musculares que podem surgir depois de uma aula de ginástica mais puxada.

Contraindicação

Por acelerar demais o metabolismo, o gengibre não é indicado para quem tem hipertireoidismo, sofre de enxaqueca, tem pressão alta ou problemas cardíacos. Pessoas alérgicas ou com úlcera também devem evitá-lo, assim como gestantes, crianças e pacientes com doenças que provocam hemorragias.

Como preparar o chá

Ferva 180 ml de água e dissolva 1 colher (sopa) de gengibre em pó ou 8 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado. Achou o sabor forte demais? Dilua em mais água. Acrescente gotas de limão ou hortelã depois que o chá esfriar a gosto.
Foto: Getty Images
Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/

Doce de Batata Doce

Olá, como vai você?

Uma pergunta: Qual é o doce mais doce? Se você falou que era o doce de batata doce, então acertou.

Hoje, uma receita desse doce maravilhoso e uma história que vale a pena conhecer:

Cremoso, pode ser servido do jeito caipira: basta despejar leite por cima. Acompanha bem uma xícara de café coado na hora

No princípio, Antônio Rocha Lima Filho, casado com Dona Eulália, tinha uma sorveteria. Na Sorveteria Taí todos os sabores eram resultado de combinações feitas pelo casal e faziam sucesso no verão. Depois, eles abriram uma fábrica de doces, a Doces Taí, e passaram a produzir principalmente os doces ABC (abóbora, batata e cidra). Isso foi em 1967. A intensa produção era vendida na cidade de origem (Tatuí) e também em São Paulo e em Santos. Um dos filhos do casal, conhecido como Netinho, fazia o serviço de porta em porta.

Em 1968, a Doces Taí virou Pingo Doce, em referência à guloseima chamada pingo de leite. Nos anos 70 e 80, a família aumentou a cartela de produtos e o negócio cresceu e ganhou maiores e melhores instalações. A imagem da empresa como referência em doces caseiros foi fortalecida e a partir de 2000 as embalagens passaram a exibir informações nutricionais. Surgiu até mesmo uma linha de produtos diet. Hoje a Pingo Doce tem oito funcionários. Ainda se pretende uma microempresa familiar e oferece mais de 60 tipos diferentes de doces.

Na fábrica, os doces ABC passam por um processo de secagem em uma estufa a 60 graus, com vento dirigido e por tempo determinado. É assim que se forma aquela casquinha por fora. Ficam macios e molhadinhos por dentro. Antigamente, o processo mais caseiro era secar o doce ao sol mas o resultado não era sempre satisfatório. Com a técnica mais moderna, digamos assim, os doces ABC foram valorizados e todas as fábricas utilizam as estufas para essa finalização.

“O doce perguntou para outro doce qual doce era mais doce. O doce então respondeu que o doce mais doce era o doce de batata doce”.

Para quem ficou com apetite de açúcar, Antonio Rocha Lima Neto, o Netinho do início deste texto, ensina uma receita caseira de doce de batata doce. É para ser servida em creme, possível de fazer em casa, já que a estufa é um equipamento de fábrica.

A receita é de batata doce, mas pode ser aplicada a ábobora e batata roxa também. Em casa, o ponto é esse, bem cremoso

Doce de batata doce (branca ou roxa)

Rendimento: 1,5 quilo de doce

Ingredientes
1,5kg de batata doce branca ou roxa
1kg a 1,1kg de açúcar cristal orgânico
1 colher de sopa de limão
cravo a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata até que fique macia.

2. Descasque-a e amasse-a com um garfo (se não tiver moedor).

3. Coloque em um tacho de cobre (ou panela) a batata e todo o açúcar. Em fogo médio, mexa sempre, sem se descuidar, até ficarem bem misturados.

4. Adicione o limão. Continue mexendo (20 a 25 minutos) até o ponto. Mesmo saindo da panela bem quente, tem de parecer “moldável”, consistente e brilhante. É mole, porém, quando se vira a colher, ele cai de uma vez. É importante acertar esse ponto, experimentar, testar. A dica é deixar um pires do lado e ir provando.

5. Quando esfriar, manter em geladeira. Dura até 15 dias.

Alguns gostam de salpicar com cravos. Se quiser servir do jeito caipira, jogue leite ou creme de leite por cima. Acompanha bem um café fresquinho, de coador.

Rita Grimm, de Tatuí, especial para o iG São Paulo
Fonte-http://receitas.ig.com.br

Na fábrica Pingo Doce, a linha de produção artesanal começou com abóbora, batata doce e cidra, os famosos doces ABC. Foto: Rita Grimm