terça-feira, 6 de novembro de 2012

Parabéns!!!



Meu irmão,

Hoje é o dia do seu aniversário. Não importa se faz sol, se faz frio lá fora ou se as flores esqueceram de nascer. Se o mundo se convulsiona em crises ou se muitos gozam o luxo enquanto outros vivem a miséria.

O mais importante para mim agora é falar de amor, de carinho, de um tempo de festa, onde não existe mágoa e nem tristezas em nossos corações. Falar do amor que sentimos por você; deste afeto que você fez por merecer.

Deus, como sempre, é maravilhoso, ele nos dá amor refletido em várias formas de expressão, e é este o amor fraternal que nos conduz, que aquece nossas vidas e nos faz dar os parabéns a um irmão como você.

Continue assim, meu irmão. Um sensacional amigo, companheiro e uma pessoa que faz a todos, que vivem a sua volta, se orgulhar em ser seu amigo, seu irmão, filho ou esposa.

"Te adoro. Todos nós te adoramos".

Feliz aniversário, meu irmão!

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Gila, receita de doce



Doce de Gila



A gila é uma espécie de abóbora que se assemelha a uma melancia. Entretanto, ao abri-la, nota-se a presença de uma polpa branca e fibrosa, com sementes grandes e escuras. No município de Bom Jesus, no Rio Grande do Sul, a gila é bastante popular. Lá, a fruta pode ser provada in natura ou na forma de doce.

Ingredientes

Modo de preparo

A gila deve ser aberta jogando-a ao chão. Isso porque não deve haver contato com metais, como faca, que podem dar um gosto amargo ao doce.
Com as mãos, quebrar a gila em pedaços.Retirar os fiapos e as sementes com a mão.Lavar bem os pedaços em água fria até que a gila pare de espumar.Deixar os pedaços de molho, de um dia para outro, em água limpa.
No dia seguinte, levar a gila para cozinhar num tacho esmaltado, em fogo alto,colocando água aos poucos. Descartar a casca quando esta se separar da polpa da fruta. Retirar a polpa da panela e enxaguar com água fria. Em seguida, deixar escorrendo a polpa sobre uma peneira.
Numa panela, adicionar açúcar (a proporção entre o peso do açúcar e da gila deve ser 1 por 1) e cobrir com água. Formar uma calda em ponto de fio. Adicionar a gila. Acrescentar cravo e canela em rama a gosto. Ferver por aproximadamente 30 minutos. Esfriar e colocar o doce em uma compota de vidro.
brasilsabor.com.b

domingo, 4 de novembro de 2012

Vatel - Um banquete para o Rei



Título: Vatel - Um banquete para o Rei (Vatel)

Ano: 2000
Duração: 112 min


Sinopse
Em 1671, o Rei Luis XIV (Julian Sands) governa Versailles, enquanto no oeste da França uma província está à beira da ruína. Mas qual seria a solução para esta crise? O Príncipe de Conde tem um plano para tirar sua província do vermelho: ele vai convidar o rei para seu castelo no campo e proporciona-lo um final de semana de festas e muita diversão. Se ele conseguir reconquistar Luís XIV, os cofres reais se abrirão e sua região estará salva do desastre econômico. O sucesso do plano depende de um simples serviçal ? Vatel, o único homem que pode oferecer a comida suntuosa e o entretenimento elaborado dignos deste rei. Além desse desafio, algo mais mexe com a cabeça de Vatel: Anne de Montausier (Uma Thurman), uma nova candidata à dama da corte que se afeiçoa por sua simplicidade, gentileza e humanidade.

hindopracozinha.blogspot.com.br







sábado, 3 de novembro de 2012

Quiabo frito enrolado com bacon




Ingredientes
- Quiabo
- Fatias de bacon
- Palitos de dente ou espetinhos

Modo de fazer
Enrole fatias de bacon em pedaços de +-10cm de quiabo e prenda com um palito. 

Frite por imersão ou asse em forno convencional ou churrasqueira. Sirva quente!

É importante cortar o quiabo e o bacon em pedaços maiores - depois de levá-los ao forno/fritar eles encolhem.

A foto acima eu retirei do site www.receitaculo.com e eles enrolaram 2 pedaços de quiabo em uma fatia de bacon. Não fizemos desta forma, foi uma fatia de bacon que dava para cobrir todo um pedaço de quiabo. Faça do jeito que preferir!
indopracozinha.blogspot.com.br

O Sal é um Dom - Receitas de Mãe Canô

O Sal É um Dom - Receitas de Mãe Canô
O Sal é um Dom - Receitas de Mãe Canô



O SAL É UM DOM...

O sal é um dom promete ser "mais do que receitas, mas um livro sobre a vida". É assim que Mabel Velloso, filha de Dona Canô, descreve o livro que escreveu. "É o nosso dia-a-dia, a nossa casa. As refeições aqui são tratadas como um momento importante", explica Mabel, irmã dos ilustres Caetano Veloso e Maria Bethânia. Conhecendo bem a rotina de sua casa, o caminho escolhido pela escritora não poderia ter sido outro; para contar um pouco da história dos Velloso, nada mais gostoso do que ter o paladar como fio condutor. A obra apresenta o retrato fiel de uma família que, em meio aos sabores repassados por gerações, sempre celebrou a alegria de estar reunida em casa.
Fonte-http://www.livrariasaraiva.com.br













sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Como Conservar Temperos

Você usa o seu freezer para preservar ervas, verduras ou frutas? A maior parte das pessoas usa apenas a geladeira para conservar esses alimentos. Mas o freezer pode ser um método poderoso para armazenar alguns itens. Ensinamos uma maneira nova e melhor para congelar ervas: no óleo! Por quê? Preservando as ervas em óleo você reduz o escurecimento e evita que as ervas fiquem queimadas.
É também uma ótima maneira de ter ervas prontas imediatamente para guisados​​, assados ​​de inverno, sopas e pratos de batata. Para começar, você pode tirar do congelador um cubo de óleo com ervas congelado e usar isso como base do seu prato. Cozinhe as cebolas e o alho neste óleo com ervas e deixe o sabor se espalhar por todo o seu prato.

Este método de preservação funciona melhor com as ervas como alecrim, sálvia, tomilho e orégano. Ervas como hortelã, manjericão, limão verbena e dill não respondem bem a esse tipo de preservação pois seu sabor fresco é alterado no freezer.
Aqui estão algumas dicas sobre a preservação ervas em óleo.

Oito passos para congelar ervas em óleo:

1. Escolha ervas frescas, de preferência do mercado ou do seu próprio jardim.

2. Se desejar, você pode picá-las bem. Ou deixá-las em ramos e folhas maiores.
3. Preencha  2/3 do cubo de gelo com as ervas.

4. Você pode misturar as ervas. Como por exemplo, congelar sálvia, tomilho, alecrim e usar no inverno em galinhas assadas e batatas!
5. Despeje azeite extra-virgem ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas.

6. Cubra levemente com filme plástico e congele durante a noite.

7. Retire os cubos congelados e armazene em recipientes ou sacos pequenos para congelados.

8. Não se esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e óleo).
(Fonte: The Kitchn)
Fonte- blog.camicado.com.br
Gostou dessa ideia de como congelar as ervas? 

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Tilsit

De origem alemã, o queijo Tilsit Trentolat tem sua textura aberta e  massa amarela, com pequenas olhaduras, seu sabor é suave, puxado ao sabor das sementes de “kummel” (erva doce) que são adicionadas a sua massa.

O queijo Tilsit é de origem alemã, da cidade prussiana de Tilsit e tem algumas similaridades com os queijos holandeses semi duros e de massa lavada, introduzidos por imigrantes, no século XIX.Sua textura é aberta, sua massa amarela, com pequenas olhaduras, seu sabor é suave, puxado ao sabor das sementes de “kummel” (erva doce) que são adicionadas a sua massa.Em geral é produzido em formas cilíndridas de 1,5 a 2 kilos.
acamponesa.blogspot.com.br