FIPAN 2014 - Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos

Acontecerá entre os dias 15 e 18 de julho
Novidades não faltarão na próxima FIPAN – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos – que acontecerá entre os dias 15 e 18 de julho, das 13 às 21 horas (no último dia, será encerrada às 19 horas), no Expo Center Norte, em São Paulo.

                Promovida pelo Sampapão, sigla que agrega os Sindicato e Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo e IDPC, Instituto do Desenvolvimento da Panificação e Confeitaria, a FIPAN é considerada a maior feira setorial da América Latina e a quinta maior do mundo. “Nessa edição, além dos lançamentos dos cerca de 300 expositores e 450 marcas, teremos eventos paralelos, preparados especialmente para os visitantes. Entre eles, o Encontro Nacional de Panificação, promovido pelo SEBRAE, Campeonato de Baristas e aGaleria de Tendências, onde os visitantes conhecerão as tendências em maquinários, insumos e produtos prontos que podem facilitar a sua rotina de trabalho, além de enriquecer e ampliar o seu negócio”, comenta Antero José Pereira, presidente do Sampapão.

                Outra novidade que deverá atrair muitos visitantes será o Espaço Show SENAC, especialmente desenvolvido para receber durante os quatro dias do evento, um público de três mil profissionais para cursos e performances com foco em gastronomia, nutrição, atendimento, gestão, além de palestras de Desenvolvimento Setorial, realizadas pela FIESP, em um auditório à parte, para 150 pessoas.

                “Nosso visitante descobrirá todos os meios econômicos possíveis para o panificador conseguir colocar os seus equipamentos das cozinhas de sua padaria dentro das NR12 e ajudar tanto o panificador, quanto o proprietário do varejo independente de alimentos a ter mais produtos e serviços que auxiliem a melhorar a venda em seus estabelecimentos”, continua o presidente.

15 milhões de pãezinhos por dia

A FIPAN 2014 terá lançamentos em gastronomia como uma linha básica de amendoim da marca Santa Helena, com doces, produtos de zero açúcar, snacks e linha culinária, a Rich com confeitos diferenciados, cookies e massa crocante francesa, a Barry Calebaut trará uma linha de chocolates de cobertura com fácil derretimento e a Philibert Savours estará expondo para os visitantes, massas madres com novas composições aromáticas, especiais para os pães gourmet.

“Teremos lançamento de todos os tipos – maquinários, mobiliários, equipamentos –, tudo que interessa ao visitante. E, nesse ano, queremos ultrapassar os 60 mil visitantes do ano passado e os R$ 800 milhões de negócios iniciados. A cidade que mais consome pães franceses no Brasil – são 15 milhões por dia – receberá visitantes de todo o Brasil e de vários países do mundo para acompanhar a evolução desse mercado que cresceu 9% no ano passado”, finaliza ele.

A FIPAN – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos – é a maior feira setorial na América Latina, realizada pelo SINDIPAN-AIPAN-IDPC-SP e organizada pela SEVEN. Este ano acontecerá entre os dias 15e 18 de julho, das 13h às 21h (no último dia, a feira será encerrada às 19h), na Expo Center Norte. Maiores informações e credenciamento online podem ser obtidos pelo sitewww.fipan.com.br. A feira é a quinta maior setorial do mundo e a maior da América Latina. Tem o apoio da AIPESP, ABIP, SINDUSTRIGO, FIESP e FECOMERCIO e tem patrocínio da Souza Cruz. É um evento destinado exclusivamente a profissionais convidados, ligados à indústria de panificação, confeitaria e à cadeia do food service de um modo geral.

Fonte:Fragata Comunicação
Fonte - http://www.revistain.com.br/noticia_online/culinaria/8644_fipan_2014.html
FIPAN 2014
Publicada em : 03/06/2014

Sapatilha de Bailarina e Mini Flores

Olá, como vai?
É tradição oferecer “lembrancinhas” na primeira visita da família e dos amigos a um bebê que acabou de nascer. A titia da Maria Eduarda escolheu estes mimos para celebrar esse momento muito especial e inesquecível.

Consulte - saboresda.isy@gmail.com

Bolacha Salgada com Temperos

Olá, como vai?
Hoje, uma receita de bolacha  que vi no site TUDO PARA VEGETARIANOS, espero que gostem.

Ingredientes:

½ xícaca de água
½ xícara de óleo ou azeite
½ colher chá de sal
2 ½ xícaras de farinha de trigo integral (Se usar branca talvez precise colocar mais para dar o ponto)*
1 a 2 colheres do tempero desejado**

Modo de Preparo:

Misturar a água o azeite e o sal em um copo e bater bem com um garfo, até ficar esbranquiçado. Despejar em uma tigela acrescentar o trigo aos poucos, e acrescente o tempero desejado. Começar misturando com um garfo e depois amassar com as mãos. Colocar a massa em uma forma retangular e abrir ela completamente com um rolo ou com as mãos. Marcar a massa com uma carretilha de pastel formando bolachas quadradas de aproximadamente 4 a 5 cm ou como desejar. Assar em forno médio por aproximadamente 10 minutos, até a massa começar a dourar.

*Se usar farinha branca acrescente 1 colher de germe e de farelo de trigo para ficar mais nutritivo.

** Sugestões de Temperos:

- Cebola desidratada (1 colher sopa)
- Ervas e alho em pó (1 colher sopa de ervas, 1/2 colher chá de alho em pó)
- Sementes: Linhaça, gergelim, girassol, etc (1 colher sopa de cada)
- Tomate seco c/ orégano (3 tomates secos picados,1/2 colher sopa de orégano)
- Azeitona picada (2 colher sopa)

Dica: Experimente substituir uma das xícaras de trigo por aveia, ou fubá para variar, fica muito bom
também.

Receita: Rute Bazan – Pequeno Éden
- See more at: http://www.tudoparavegetarianos.com.br/receitas/salgados/bolacha-salgada/#sthash.btlelzAR.dpuf

Como Fazer Arabescos de Chocolate

Olá, como vai?
Encontrei este passo a passo de arabescos de chocolate, super fácil de preparar, no site M DE MULHER. Aprenda a fazer! Eles dão um toque de sofisticação às sobremesas mais simples, como bolos e tortas.

Você vai precisar de:100gr de chocolate meio amargo, bem picado, saco de confeitar, 1 tábua forrada com papel alumínio

Leve o chocolate ao fogo! Em uma panela coloque o chocolate picado e leve ao fogo, em banho maria.

Derreta bem. Mexa bem, até o chocolate derreter. Cuidado: não deixe que entre água no chocolate.

Dê o choque térmicoApóie a vasilha com o chocolate derretido em água fria até que o chocolate esteja completamente frio.

Enfeite! Coloque o chocolate derretido no saco de confeitar e faça desenhos sobre o papel alumínio. Leve à geladeira até endurecer.

Finalize e delicie-se! Na hora de usar, retire os arabescos com cuidado e aplique sobre a superfície desejada. Use-os na decoração de tortas e bolos.

Agradecimentos: Atelier Gourmand
Chef Wayne Ferreira
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/fotos/especiais/arabescos-chocolate-aprenda-passo-passo-602923.shtml#6
Por Fernanda Cury

Como Fazer Bolo "Coca-Cola"

Olá. como vai?
Olha que ideia legal que encontrei no SOS Confeitaria. Além de ficar lindo é um belo presente para os amantes de coca-cola.
Siga o passo-a-passo e aprenda!

Pra começar, corte uma garrafa ao meio. Pra facilitar, faça um furinho com uma tesoura ou faca pontuda, e termine com uma serrinha, ou uma faca de serra.

Depois de higienizar a "forma", passe a primeira camada de chocolate derretido. É interessante colocar corante para chocolate (escuro) ou misturar com chocolate meio amargo, pois a coca-cola é preta, assim vai ficar um efeito mais real.

Coloque para secar em uma assadeira ou travessa (uma dica: forre com papel manteiga, pra não grudar tanto o chocolate) e leve ao freezer até o chocolate ficar um pouco firme.

Quando estiver assim, passe uma segunda camada para que a superfície do seu bolo não fique tão fina e repita o procedimento do freezer.

Com a camada de chocolate já dura, passe uma camada de chantili para que o bolo fixe bem.

Depois acrescente uma camada de bolo (é só fazer um bolo da sua preferencia e ir encaixando os pedaços dele)

Coloque o recheio. Nesse caso foi doce de leite, mas pode ser brigadeiro, ou algum da sua preferência. Pode colocar morangos, ou outro recheio no meio, para completar o espaço.





  Por último, misture um pouco de bolo com chantili, para formar uma massa, e pressione para que fique bem prensado.

 Leve à geladeira por mais algum tempo, só para que a base fique um pouco mais firme. Depois é só desenformar. O chocolate, depois de seco, sai facilmente da forma, mas caso tenha dificuldade, pode cortar a garrafa.
Para finalizar, você pode optar por fazer o rótulo e a tampa de pasta americana, mas eu acho que o próprio rótulo fica bem bonito também, é só limpar bem.

Receita da Sofia Verkope 

Fonte-http://www.sosconfeitaria.com.br/2014/06/como-fazer-bolo-coca-cola.html

Bolo Feitiço da Zezé

Olá, como vai?
Outro dia fui à casa da Zezezinha e comi um bolo delicioso!
Quem é a Zezezinha? Uma fada das artes culinárias, que eu tenho o prazer de conhecer! Uma pessoa muito querida. Logo, pedi a receita para publicar aqui no blog.
E, como esse bolo não tem nome, vou batizá-lo. Ele vai se chamar: Feitiço da Zezé.

Bolo Feitiço da Zezé

Ingredientes: 

3 ovos
1 copo (americano) de água
1 copo (americano) de óleo
l xícara (chá) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 copos (americano) de farinha de trigo
1 copo (americano) de nescau

Calda:

3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de nescau
l copo (americano) de água

Levar ao fogo e deixar ferver até engrossar um pouco.

Modo de Preparo:

No liquidificador :
Bater os ovos, a água, o óleo e o açucar.

Em um bowl( bacia, tigela) misture:

2 copos (americano) de farinha de trigo
1 copo (americano) de nescau
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó e o que foi batido no liquidificador.

Observações:

Levar para assar em forma untada e enfarinhada. Eu usei uma forma de 28cm de diâmetro e 4cm de altura.
Forno pré aquecido, por 30 minutos.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, fure com um palito e coloque a calda quente por cima.

Dica:

Você também pode colocar um chuvinha de chocolate em pó, em cima do seu bolo, para finalizar.

Muffin de Chocolate

Olá, como vai?
Esta receita de Muffin é do site Bolsa de Mulher, espero que gostem.
Vou fazer este para você Carlota.

Receita de muffin de chocolate de dar água na boca

Faça uma receita simples e fácil de muffin de chocolate de dar água na boca. A dica para essa sobremesa de chocolate ficar irresistível é colocar calda de chocolate como cobertura e cobrir com confeito. Essa receita rende 15 porções e o tempo de preparo é de 40 minutos.

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de leite
1/3 de xícara de óleo
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

300 g de chocolate ao leite
Confeitos coloridos para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar, o leite, o óleo, o ovo e o extrato de baunilha. Misture tudo muito bem até os ingredientes incorporarem. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa.

Despeje a  massa na forma de cupcake forrada com formas de papel. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até espetar um palito e sair limpo. Retire do forno, desenforme e reserve.

É importante ressaltar que não é necessário encher a forma toda, coloque a massa até a metade. O muffin precisa de espaço para crescer.

Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque em cima dos muffins, por último, enfeite com os confeitos. Está pronto para servir.

Diferença entre muffin e cupcake

A diferença entre esses dois bolinhos saborosos estão no modo de preparo. Enquanto o muffin tem uma massa mais fácil de ser preparada e deve ser feita apenas misturado os ingredientes com uma colher, sem levar ao liquidificador, o cupcake é como se fosse um bolo com um gosto mais amanteigado e seu preparo se assemelha muito com os tradicionais bolos caseiros.

Fonte - http://www.saboresdochef.com/2379/receita-de-muffin-de-chocolate-de-dar-agua-na-boca