Pizza com Aipim

Foto - http://rosaurafraga.blogspot.com.br


Você vai precisar de:

1 kg de farinha de trigo (controlar)
2 pacotinhos de fermento biológico instantâneo
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de óleo
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de aipim cozido
1 xícara de água

Cobertura:

150 g de queijo mussarela picado
2 xícaras de aipim cozido e bem picadinho
½ xícara de molho de tomate
2 colheres (de sopa) de Aveia QUAKER
orégano

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o aipim com o leite, a água, o sal, o ovo e o óleo.
Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento e o açúcar, adicione o composto do liquidificador e misture bem.
Coloque farinha de trigo até a massa ficar macia, no ponto de modelar, não pode grudar na mão.
Faça bolas e coloque-as em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.
Em seguida, polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima das bolas, tape com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Depois, abra as pizzas e coloque nas formas untadas, deixe crescer por mais 20 minutos.
Espalhe a cobertura  e asse no forno preaquecido em temperatura média/baixa para dourar.
Fonte-http://www.quaker.com.br/

Bolo de Macaxeira

Olá, como vai você?
Hoje, uma receita simples e muito saborosa: Bolo de Macaxeira

Ingredientes:

1 kg de macaxeira descascada
1 coco seco
4 ovos de capoeira
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
200 g de manteiga
Manteiga e farinha para untar

Modo de Preparo:

1 Rale a macaxeira e misture com os demais ingredientes (sem usar a batedeira).
2 Unte uma forma com furo e leve para assar no forno preaquecido.

Fonte - http://prazeresdamesa.uol.com.br/receitas/bolo-de-macaxeira/

Receitas de Ana Claudia Araújo, do Oásis Hotel Butique e Spa, Gravatá, PE 

Queijo de Macaxeira

Ingredientes

    3 xícaras de purê de macaxeira

    1 xicara de polvilho azedo

    1 xícara de polvilho doce

    2 xícaras de água

    1/2 xícara de azeite

    Orégano e outras ervas a gosto

    1 cl. chá de sal

Instruções de preparo

Cozinha a macaxeira e panela de pressão até passar um pouco do ponto (a macaxeira deverá sair mole mas não desmanchando para ficar mais fácil de fazer o purê e ao mesmo tempo não perder toda a sua liga na água);

Você pode aproveitar as 2 xícaras da própria água do cozimento para a receita;

Acrescente as 3 xícaras de purê de macaxeira e os demais ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência pastosa e homogênea;

Leve a mistura ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos, de forma que a pasta torne-se um pouco mais consistente, não aguarde a fervura intensa;

Despeje a mistura em um recipiente onde possa tomar forma de "peça" de queijo (porta-mantimentos/depósito, recipiente reaproveitado de goiabada, pote de margarina, etc.) e leve a gaveta de extra-frios abaixo do congelador. Ao endurecer, o quejo estará pronto para desenformar.

Obs.: O ideal é que este queijo seja utilizado em receitas onde ainda possa ser aquecido mais  - como pizzas e sanduíches quentes - para que adquira a consistência elástica do queijo comum.

Obs.2: O uso de suco de limão, mostarda, pimentas e outras ervas fica ao critério de quem cozinha.
Fonte-http://www.menuvegano.com.br/article/show/735/queijo-de-macaxeira