Parabéns!!!

Hoje é o seu aniversário...

Desejo que você  mantenha sempre

A felicidade em seu olhar

E é com todo carinho e amor 

Que eu te digo:

Parabéns Minha Tia Querida!!!

Foto-http://conversademenina.wordpress.com 

Bolo de Amendoim

Bolo rápido de amendoim: muito bom para ocasiões especiais

Ingredientes

Massa:
.3 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de creme de leite
.1/2 xícara (chá) de óleo
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1 xícara (chá) de amendoim picado
.margarina para untar
.farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:
.100g de chocolate ao leite picado
.4 colheres (sopa) de creme de leite
.3 colheres (sopa) de amendoim picado

Modo de preparo

Massa:
no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o creme de leite e o óleo. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o amendoim. Coloque em uma forma, tipo bolo inglês, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas. Misture o creme de leite e cubra o bolo. Por cima polvilhe o amendoim picado.
Foto: Ormuzd Alves
Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/

Jatobá

O  jatobá, Hymenaea spp da família das Leguminosae (Caesalpinoideae) é um fruto bastante utilizado pela população que habita os cerrados brasileiros.


Existem dois tipos de jatobazeiros, o do campo e o da mata. Ambos produzem frutos comestíveis muito semelhantes.O jatobá-da-mata é uma das maiores

árvores do cerrado. Sua madeira é de lei e de seu tronco extrai-se uma seiva medicinal para doenças respiratórias.

O fruto do jatobá é uma vagem cuja polpa, farinácea, tem um sabor muito marcante, doce e característico.





Do jatobá, é utilizado para alimentação a polpa farinácea na confecção de bolos, biscoitos, pães, misturada à farinha de trigo. Também pode ser consumida ao natural ou sob forma de mingau. Para se obter a farinha, raspam-se as sementes com uma faca através de uma operação bastante lenta.



 A frutificação ocorre de julho a novembro e é possível armazenar a farinha em sacos plásticos em ambiente refrigerado. A farinha de jatobá é um alimento excepcionalmente rico em cálcio e fibras.

Jatobá-do-Campo

Jatobá-da-Mata

Fonte e Fotos-www.pirenopolis.tur.br

Limburger

Limburger

Leite : Vaca

Origem : Bélgica

Formato : Um queijo conhecido por seu odor forte, pungente (devido a desarranjo de proteínas na superfície do queijo); amadurece macio com uma crosta magra vermelho-marrom; processo envelhecimento de dois meses, formado em blocos retangulares. 

Cor : Branco para o amarelo palha.

Gosto e Textura : sabor robusto, cremoso, picante e aromático, rico; textura macia; 

Dicas para servir : Use para sobremesas e sanduíches; acompanhado com fruta, pães escuros e bolachas; sirva com cerveja ou vinho tinto;

Pastel de angu

Em Conceição do Mato Dentro, em Minas Gerais, cada morador tem sua opinião sobre qual é o melhor pastel de angu da cidade. A iguaria tornou-se a marca registrada do município e é encontrada praticamente em qualquer bar e restaurante. Na receita da massa do pastel utiliza-se fubá, e não farinha de trigo.

Ingredientes

• 3 litros de água fervendo
• 4 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 quilos de fubá de moinho d´água

Modo de preparo

Ferver a água junto com o caldo de galinha, o óleo, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Juntar o fubá de pouco a pouco. Sovar bastante com colher de pau e a panela ainda sobre o fogo. Colocar a massa sobre mesa de pedra. Proteger a mão com pano e plástico e sovar novamente até a massa ficar lisa. Fazer bolinhas com o angu e abrir na palma da mão protegida com plástico e pano. Rechear de carne moída temperada ou queijo ralado. Dobrar em formato de pastel. Selar bem. Fritar em óleo não excessivamente quente.

brasilsabor.com.br

Alfavaca

Alfavaca

ALFAVACA

A prima menos famosa do manjericão

Variedade do manjericão, a alfavaca é um arbusto de origem brasileira que atinge até 50 cm de altura. Tem um sabor adocicado, muito parecido com o manjericão, embora as suas folhas sejam mais graúdas (4 a 6cm de comprimento).Tem flores pequenas lilases.  O aroma é mais pronunciado em regiões de temperaturas mais altas.
 

Nome Científico: Ocimum gratissimum

Outros nomes: manjericão nacional e por basilicão-da-folha-estreita, alfavaca cheirosa, manjericão grande-erva real, manjericão dos cozinheiros, alfavaca de vaqueiro, manjericão doce, basilicão, basílico grande ou doce.

 Uso culinário: A alfavaca fresca entra no preparo de saladas, pizzas, massas, cogumelos, carnes, sanduíches e sopas. Combina com molho de tomate, queijo parmesão, berinjela, abobrinha e tomate fresco. Use-a também nas receitas que pedem manjericão. 

Como Fazer Calda e Pontos de Açúcar

Olá, como vai?
Que tal aprender a fazer caldas maravilhosas? Aí vão várias dicas para você fazer muito sucesso!

"A  calda de açúcar é muito importante em pastelaria, não só como base mas também como elemento de ligação, sendo determinante para o sucesso de um bolo ou doce.

Normalmente a calda prepara-se dissolvendo duas partes de açúcar numa parte de água. Embora possa ser usado qualquer tipo de açúcar, o melhor é o branco refinado, uma vez que é o mais puro e, portanto, corre menos riscos de cristalização.

Aos diferentes estados que a calda de açúcar toma pela ação da fervura dá-se o nome de pontos de açúcar. Para os determinar, podem ser usados os seguintes métodos:

Pesa-xaropes
A classificação feita em graus de Baumé (Be), determinando a densidade de sais de uma solução;
Termómetro
Processo que determina a temperatura através de aparelhos que podem ser analógicos, digitais ou de infravermelhos. Normalmente, o termómetro é resistente a temperaturas até 150º C. No entanto, o uso um termómetro graduado até 200º C ou um de infravermelhos até 350º C, é mais rápido, prático e preciso.
Observação
Processo baseado no aspeto físico da calda, avaliando a sua consistência.
Veja abaixo os detalhes acerca dos pontos da calda de açúcar, os nomes por que são conhecidos e uma breve descrição acerca do modo de preparação."

Pontos de Açúcar	Temperatura	Procedimento e Descrição
Ponto de Pasta, Ponto de Fio Leve, Ponto de Fio Fino ou Calda Fraca	101º C	Leve o açúcar ao lume juntamente com a água e deixe ferver cerca de 1 minuto. O ponto atinge-se quando a calda começa a borbulhar nas laterais da panela. Verifique a calda, introduzindo 1 colher de pau na solução e retirando-a de seguida. Se a calda correr como se fosse água, o açúcar ainda não tem ponto; deverá correr facilmente, mas aderindo à colher uma pequena camada de açúcar. Também poderá constatar o ponto se, ao pingar um pouco da calda num copo de água, ela se desfizer.
Ponto de Fio Forte	103º C	Para verificar este ponto, mergulhe os dedos polegar e indicador em água fria. De seguida coloque um pouco de calda entre eles e, ao juntar e afastar os dedos, a calda forma um fio forte.
Ponto de Cabelo	106º C	Ao mergulhar a colher na calda e levantá-la, correm dela fios finos e estaladiços.
Ponto de Pérola ou Gota	108º C	Forma-se uma bola na extremidade do fio que escorre da colher.
Ponto de Estrada ou de Bola Mole	110º C	A colher, ao passar na calda, deixa uma abertura que permite ver o fundo do tacho. Ao colocar um pouco de calda num recipiente com água fria, com a ponta dos dedos, é possível fazer uma bolinha consistente, mas moldável.
Ponto Assoprado Fraco, de Voo Fraco ou de Voar Fraco	112º C	Soprando nos furos de uma escumadeira que passou na calda, formam-se bolhas que rebentam rapidamente.
Ponto Assoprado Forte, de Voo Forte ou de Voar Forte	115º C	Soprando nos furos de uma escumadeira que passou na calda, formam-se bolhas maiores que demoram a rebentar.
Ponto de Espadana	117º C	A calda escorre em fitas largas, com o aspeto de lâmina.
Ponto de Rebuçado, de Bola Dura ou Bola Rija	125º C	Deitando um pouco de calda em água fria, forma-se imediatamente uma bola consistente que, quando lançada sobre um prato, faz o barulho de vidro.
Ponto de Areia	134º C	A calda começa a secar e a agarrar-se às bordas do tacho, ganhando uma consistência areada.
Ponto de Caramelo	140º C	O açúcar e a água, derretidos em lume médio, formam uma calda dourada e um cheiro característico de caramelo, que se vão acentuando com a fervura.
Ponto Vidrado ou Ponto de Vidro		Leve o açúcar ao lume e quando sua consistência se tornar translúcida como o vidro (o que leva cerca de 17 minutos), retire-o do calor e aplique um choque térmico, pingando porções da calda em água fria. Ela solidifica-se de imediato, fazendo um som de vidro estilhaçado.

Fonte - http://www.docesregionais.com/calda-e-pontos-de-acucar/