Filé de Leitão com Batata Dourada, Maçã Caramelada e Pimenta-Rosa

Olá, como vai você?

Uma receita de dar água na boca...Filé de Leitão com Batata Dourada, Maçã Caramelada e Pimenta-Rosa

Filé de Leitão com Batata Dourada, Maçã Caramelada e Pimenta-Rosa

Ingredientes
1 filé de leitão de 200 g;
2 batatas cozidas sem casca;
1 ramo de alecrim macerado;
300 ml de creme de leite fresco;
1 maçã dividida em 6 partes, sem casca e sem sementes;
3 colheres (sopa) de açúcar;
6 colheres (sopa) de água;
2 colheres (sopa) de pimenta-rosa;
300 ml de creme de leite;
1 colher (sopa) de manteiga;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer
1 Tempere o filé com sal e pimenta.
2 Esquente uma frigideira, derreta a manteiga e abaixe o fogo. Doure o filé até ficar ao ponto.
3 Amasse grosseiramente as batatas de modo a deixar pedaços grandes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alecrim. Molde com um aro redondo e doure em um frigideira antiaderente.
4 Numa panela, misture o açúcar com a água e ferva até o ponto de caramelo. Junte as maçãs e deixe-as caramelar.
5 Leve o creme de leite ao fogo, com a manteiga e a pimenta-rosa. Cozinhe até engrossar o molho. Sirva o leitão com esse molho, as batatas e a maçã.

Receita de Arthur Sauer
Rendimento 1 porção
Tempo de preparo 40 min
Fonte - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Pratos-principais/Carne/noticia/2014/04/file-de-leitao-com-batata-dourada-maca-caramelada-e-pimenta-rosa.html

Lombo com Cogumelo

Olá, como vai você?
Nesta receita, o cogumelo tipo shiitake é combinado com shoyo, saquê e manteiga sabor de azeitona.

Lombo com Cogumelo

Ingredientes 

. 1,5 kg de lombo suíno  
. 1/2 xícara (chá) de margarina sabor de azeitona (à venda nos supermercados)   
. 1/2 garrafa de saquê (vinho de arroz japonês) 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Molho 
. 2 colheres (sopa) de molho de soja  
. 2 colheres (sopa) de saquê  
. 1 colher (chá) de açúcar  
. 1 colher (café) de glutamato monossódico (Ajinomoto) 
. 2 colheres (sopa) de manteiga  
. 1 pacote de cogumelos tipo shitake 

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta e regue com o saquê. Cubra e deixe na geladeira até o dia seguinte. Escorra e transfira a carne para uma assadeira e espalhe a margarina por cima.  Reserve o saquê.

Asse em forno médio pré-aquecido, coberto com papel-alumínio, por 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Durante o tempo de forno, aqueça o saquê reservado e regue a carne.



Molho: misture os 4 primeiros ingredientes. Reserve. Frite os cogumelos na manteiga até dourar e junte ao molho reservado. Sirva a carne com o molho de cogumelos.

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Carne
Escrito por  Redação M de Mulher  Atualizado em 13/07/2012 - 13:04 em  
AnaMaria

Categoria: Carne
Dificuldade: Médio
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Prato principal
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/lombo-com-cogumelo

Marmita Chic e Saudável, de André Boccato

Olá, como vai você?

"Livro reúne receitas saborosas e saudáveis para quem gosta de levar a comida de casa para o trabalho."

"A cada dia, mais e mais pessoas se tornam adeptas das marmitas. O que antes era considerado até mesmo uma forma de economizar dinheiro, hoje se tornou também uma arma poderosa na luta pela vida saudável e pela boa forma. Pensando nisso, o autor André Boccato reuniu no livro Marmita Chic e Saudável as mais diversas receitas para conciliar a correria com o comer bem.
Para quem já cozinha, a publicação da Editora Senac São Paulo é um bom incentivo e um guia com ótimas e saborosas opções para as refeições fora de casa. Para quem quer aprender a preparar a sua própria refeição, esta obra é essencial, com receitas divididas em saladas, acompanhamentos, arroz e risotos, aves, carnes, peixes, massas e sobremesas.
Além de saudável, levar marmita ao trabalho também virou moda. Porém, para estar dentro dessa moda, é ideal seguir algumas recomendações que André Boccato traz no livro. Primeiro, faça o planejamento das refeições e compre os ingredientes semanalmente. De preferência, cozinhe os pratos de uma só vez, acondicionando-os em embalagens para congelamento. Assim, peixes, carnes e aves podem ser armazenados em porções que recebam o molho na hora de comer.
A marmita facilita o controle da ingestão diária de sal, açúcares e gorduras, os grandes vilões da alimentação. Justamente por isso, deve-se também balancear proteínas, fibras e carboidratos.
O interessante é ter diversos recipientes e sacolas térmicas, pois muitas vezes não dá tempo de limpar, guardar e reembalar para o dia seguinte. Além disso, o ponto fundamental para levar marmita é saber se existe um forno micro-ondas no ambiente de trabalho ou alguma outra forma para aquecer a comida. “Afinal, comida quente é indispensável”, destacou o autor.
Outra recomendação importante é separar bem a salada e a sobremesa do kit marmita. Com tudo pronto, é só devorar no próprio recipiente ou mesmo no prato. Caso prefira o prato, André Boccato dá a dica: “tenha um prato lindo, um bom jogo americano, talheres chiques e um bom copo para suco ou água. Eis uma refeição elegante. Afinal, a gente também come com os olhos”.
Para finalizar, o Marmita Chic e Saudável traz um cardápio em branco, para que o leitor possa montar o seu de acordo com as suas preferências e se delicie com a sua marmita!

André Boccato

André Boccato é fotógrafo, jornalista, chef de cozinha experimental e editor especializado em gastronomia.  Foi diretor do Museu de Imagem e do Som (MIS) e curador de gastronomia para Bienal do Livro de São Paulo. É o curador do evento Cozinhando com Palavras, apresentado na Bienal Internacional do Livro de São Paulo, na Feira do Livro de Frankfurt e na edição da Festa Literário de Paraty (Flip) de 2014. Também é autor de dezenas de títulos de gastronomia e colecionador de menus da belle époque francesa. "

Ficha Técnica
Marmita Chic e Saudável
Autor: André Boccato
Editora: Editora Senac São Paulo
Preço: R$ 149,90
Número de páginas: 141
Serviço
Acompanhe o Senac São Paulo nas redes sociais: www.sp.senac.br/redessociais
Site: www.editorasenacsp.com.br
Twitter:  http://twitter.com/editorasenacsp

Fonte - http://wikilicias.com.br/2014/11/30/marmita-chic-e-saudavel/

Lembrancinhas de Natal

Olá, como vai você?
Lindas lembrancinhas para presentear nossos queridos. São biscoitos, pães de mel, bolos, trufas e muito mais.

Consulte - saboresda.isy@gmail.com

Escondidinho de Batata-Doce

Olá, como vai você?
"A receita de hoje é rápida e fácil, ideal para aquele almoço de última hora. Confira como preparar um delicioso escondidinho de batata-doce com carne-seca:"

Escondidinho de Batata-Doce

Ingredientes

400 g de Carne Seca Vapza
2 cebolas cortadas em tiras finas
1/3 xícara de azeite
1 lata de tomate sem pele em cubos
4 colheres de sopa de salsinha picada
pimenta
sal
500 g de batata-doce
50 g de manteiga
50 ml de leite
100 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
Acrescente a Carne Seca Vapza e mexa bem para dourar levemente.
Adicione o tomate, a pimenta e a salsa. Reserve.
Cozinhe a batata-doce, escorra e amasse.
Em uma panela, misture a batata amassada ao leite e à manteiga.
Misture até incorporar e a massa ficar com aspecto de purê.
Acerte o sal.
Em um refratário, coloque metade da massa de batata, recheie com a carne-seca e cubra com o a outra metade da massa.
Complemente com o parmesão e leve ao forno por 10 minutos!
Bom apetite!

Dica: se você é um atleta disciplinado e não sai da dieta por nada, substitua a carne-seca pelo Frango Desfiado Vapza!

Fonte - http://vapza.com.br/receitas/escondidinho-de-batata-doce/

Bonequeiras sem Fronteiras

Olá, como vai você?
Hoje, vou divulgar um projeto lindo do qual participo: Bonequeiras sem Fronteiras . Dá uma passadinha no site para se encantar com o trabalho voluntário que é realizado na confecção de bonecas e bichinhos feitos  à mão, para dar às crianças e aos adultos, em momentos difíceis.
Vai lá, participa também!

"Ação entre Amigos: Sorteio de Natal Bonequeiras sem Fronteiras 2014.

Quem acompanha as bonequeiras sabe que mantemos o projeto desde janeiro de 2012 sem aceitarmos doações em dinheiro nem patrocínios financeiros de qualquer natureza. 

Não vendemos nada, não cobramos pelos cursos que damos e cada costureira envia os bonecos para nossas "bases" em São Paulo ou Curitiba pagando pela postagem com recursos próprios. Nós então reunimos as bonecas e as enviamos para as cidades de todo o Brasil onde ocorrerão as entregas, este ano estivemos no Pará, Espírito Santo, Minas Gerais, São Paulo, Goiás, Paraná, Rio de Janeiro e muitos outros estados.Estes envios são feitos via caronas solidárias ou são  pagos com os recursos que arrecadamos em uma rifa feita em 2012 e que foi suficiente para fazermos nosso trabalho por dois anos, pelo que agradecemos aos amigos e amigas. 

Agora contamos novamente com seu apoio pois sortearemos três lindos kits artesanais com muitas coisas belas feitas por artesãs de toda parte. Para nos ajudar e concorrer colabore depositando  10 reais em nossa conta e enviando o comprovante para  bonequeiras.sorteio@gmail.com.

Os dados para o depósito são:

Barbara Fernanda Moreira - CPF 313.942.888-08

Caixa Econômica Federal - 104

Agência - 0612

Operação - 013

Conta Poupança - 11942-2

A cada dez reais você concorre com um número às três caixas. O sorteio acontecerá dia 20 de dezembro pelo site http://www.random.org/, às 20 horas. Sortearemos três números consecutivos, cada um valendo uma das lindas caixas que seguem:" (ver site)

Postado em - sábado, 22 de novembro de 2014

Fonte - http://bonequeirasemfronteiras.blogspot.com.br/

Bolo de Limao com Recheio de Ganache e Baba de Moça

Olá, como vai você?
Uma receita maravilhosa...fica a dica para a sobremesa do Natal.

Bolo de Limao com Recheio de Ganache e Baba de Moça

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
 raspas da casca de 1 limão
2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio 2 - Baba de Moça
100 ml de leite de coco
3 gemas
meia colher (chá) de colher (chá) de amido de milho

Para decorar
açúcar de confeiteiro
raspas de chocolate Nestlé CLASSIC Meio Amargo
fatias finas de limão com casca
frutas vermelhas frescas de sua preferência (framboesas, mirtilos, morangos)

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve. Em uma batedeira, bata a manteiga até que fique clara e fofa. Adicione o açúcar e bata levemente, para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados reservados aos poucos, alternando com o Leite NINHO. Desligue a batedeira, adicione as raspas e o suco de limão e misture delicadamente. Transfira para duas formas redondas (24 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Com uma faca serrilhada longa, corte cada um dos bolos ao meio, horizontalmente , obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.

Recheio 1- Ganache de Chocolate
Em um recipiente derreta o Chocolate Nestlé Classic em banho-maria e misture o Creme de Leite NESTLÉ até obter um creme homogêneo. Reserve.

Recheio 2 - Baba de Moça
Em uma panela média, misture bem o Leite MOÇA o leite de coco, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até que o creme engrosse e se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve na geladeira.

Montagem
Em uma prato de servir coloque uma das fatias do bolo, regue com a Calda Básica e espalhe metade do Recheio 1 (Ganache). Coloque outra fatia, regue novamente e espalhe todo o Recheio 2 ( Baba de Moça). Coloque a outra fatia, regue, espalhe o restante do recheio 1 e termine com a fatia de massa restante. Como o auxilio de uma peneira polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e, apenas no topo, coloque raspas de Chocolate Nestlé CLASSIC Meio Amargo, fatias bem finas de limão e as frutas vermelhas de sua preferencia. Sirva a seguir.

DICAS
Calda básica para regar os bolos: 5 colheres (sopa) de açúcar Misture bem em uma panela pequena 1 e meia xícara (chá) de água e o açúcar e leve ao fogo para ferver (sem mexer) até obter uma calda rala (cerca de 10 minutos). Adicione a essência de baunilha e espere esfriar. Use para pincelar as fatia de bolo durante a montagem.


RENDIMENTO - aproximadamente 3 quilos ou 30 porções
TEMPO DE PREPARO - 70 min
NÍVEL DE DIFICULDADE - Fácil

Dica Moça
O tempo de forno da maioria das receitas é aproximado. Fique sempre de olho no cozimento até que o prato esteja pronto.

Fonte -  http://www.nestle.com.br/moca/receita/bolos-e-tortas/bolo-de-limao-com-recheio-de-ganache-e-baba-de-moca.aspx#ixzz3Kln50yCc