Geleia de Physalis

Geleia de Physalis

Fonte - http://www.geleiasedelweiss.com.br/physalis.htm

Ensopado de Cação com Cogumelo Salmão

Hoje é dia de comer aquele peixinho saboroso acompanhado de cogumelo Zucca!

- 2 postas de cação (400 g)
- 200 g de cogumelo Pleurotus Salmon Zucca
- 2 cebolas médias cortadas em meias rodelas
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em meias rodelas
- 1 1/2 xícara de tomatinho uva partidos ao meio
- manjericão fresco (uns 2 ramos)
- 2 colheres de chá de cardamomo em pó (ou umas 2 bagas)
- suco de 1 limão
- 1 lasca de rapadura (1 colher de sobremesa)
- cebolinha
- sal

Na panela de barro, colocamos um pouco de óleo, a cebola, mais ou menos 1/2 colher de sopa de sal e a rapadura. Ligamos a panela (ela demora um pouco para esquentar), enquanto preparávamos os demais ingredientes. Conforme eram picados o pimentão e os tomates fomos acrescentando à panela. Fogo baixo e tampa, até obter um caldo.

Uma vez tendo o caldo, misture o manjericão e o cardamomo. Deixe ferver por mais 1 ou 2 minutos para pegar o sabor e já podemos começar com a fase final. Abra um espaço no meio da panela, ainda forrado com a mistura e forre também com cogumelos. Coloque as postas e cubra-as com a mistura das bordas, até você não poder mais vê-las. Agora espalhe os cogumelos uniformemente por cima de tudo, ocupando todos os espaços. Por fim, coloque água quente até um tanto que cubra as postas (mesmo sem poder vê-las). Não é necessário cobrir os cogumelos. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos.

O ponto é quando o peixe estiver branco e com as lascas querendo se soltar. Coloque cebolinha por cima e está pronto para servir.

Fonte-http://www.zuccacogumelos.com.br

Salada de Cuscuz Marroquino com Bacalhau

Salada de Cuscuz Marroquino com Bacalhau

Ingredientes:

1 ½ xícara de lascas de Bacalhau Riberalves
1 xícara de cuscuz marroquino
1 xícara de água fervendo

1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite extravirgem
½ xícara de tomates-cereja cortados em quatro e assados
½ xícara de azeitonas pretas em lascas
½ cebola picada
1 colher sopa de azeite
salsinha picada a gosto
Folhas de rúcula e agrião

Modo de Preparo:

Em uma tigela junte o cuscuz, o sal, a água fervendo e o azeite. Misture rapidamente. Abafe por mais ou menos 10 minutos.

Coloque os tomates em um refratário, salpique sal, regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficarem levemente dourados.
Refogue a cebola no azeite até murchar, junte as lascas de bacalhau e deixe uns 5 minutos.

Solte o cuscuz com um garfo e misture delicadamente os tomates assados, as azeitonas, o bacalhau e a salsinha.
Sirva com a rúcula e agrião regados com azeite extravirgem.
Fonte-http://www.bacalhauriberalves.com.br/
Por: Rita Mendes
Foto-http://www.panelaterapia.com

Cake Pop é opção diferente de doce para a Páscoa

Aprenda como fazer uma sobremesa colorida e gostosa servida no palito

Servido no palito, o bolo, além de delicioso, vai alegrar a decoração da mesa.

O bolo é uma ótima opção para quem não gosta de receitas sofisticadas, mas quer agradar na hora da sobremesa. Se você é uma dessas pessoas, o cake pop é uma ótima opção de doce para a sua Páscoa.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite (200ml)
3 ovos (cerca de 180g)
½ xícara (chá) de óleo (100ml)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (240g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
1 pitada sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
1 xícara (chá) de chocolate granulado (150g)
3 e ½ xícaras (chá) de doce de leite (900g)
Palitos para pirulito ou churrasco
900g de chocolate branco fracionado picado
Corantes variados para chocolate
Confeitos variados para decorar

Modo de fazer:
No liquidificador, bata o leite com os ovos, o óleo, o açúcar, a essência e o sal até homogeneizar. Sem bater, junte a farinha e o fermento peneirados juntos e misture. Despeje na tigela de vidro levemente untada com óleo e leve ao micro-ondas na potência alta por 4 minutos e mais 3, interrompendo de 1 em 1 minuto para conferir (estará pronto quando espetar a massa com um palito e este sair limpo). Deixe descansar por cerca de 3 minutos no micro-ondas. Depois de frio, esfarele o bolo e junte o granulado e o doce de leite. Modele, pressionando porções de massa em fôrmas de acetato com formato de ovos (28ml), espete o palito e deixe secar por 2 horas. Derreta o chocolate conforme orientação do fabricante. Tinja-o com corante próprio na cor escolhida. Banhe os cake pops e decore-os com os confeitos. Reserve-os até secarem.

Dica: Caso queira, substitua o chocolate branco por chocolate granulado, para cobrir o cake pop. Com um pincel, passe uma camada de doce de leite sobre os pirulitos e passe no granulado.
Fonte-http://www.bolsademulher.com/

Pão de Queijo com Alecrim

Pão de Queijo com Alecrim

INGREDIENTES

400 g de polvilho azedo
200 ml de leite
2 ovos
50 ml de óleo
150 g de queijo parmesão ralado ou meia-cura (ou os dois misturados)
alecrim bem picado
sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Coloque o leite, o sal e o óleo em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, adicione o alecrim picado. Coloque o polvilho em uma tigela e acrescente a mistura de leite ainda quente. Misture com as mãos até esfriar. Adicione os ovos batidos e o queijo. Continue misturando com as mãos, até agregar os ingredientes. Faça bolinhas com uma pá de sorvete (ou duas colheres). Coloque para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que fiquem dourados.
CRÉDITOS
Grupo 3corações
Publicada em: 31/03/2014
Fotógrafa e culinarista: Stela Morato
Fonte-http://www.revistain.com.br/culinaria/paes/pao_de_queijo_com_alecrim_.html

Bolo Basco

No País Basco, este bolo pode ser encontrado com cerejas (ou geleia de cereja) ou com creme de baunilha, mas raramente com os dois juntos. Mas, ora bolas, quanto mais, melhor. Se quiser, arremate com um pouco de jerez por cima.

 Bolo Basco

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes
Massa
275 g de manteiga em temperatura ambiente + um pouco para untar;
330 g de açúcar cristal;
3 ovos em temperatura ambiente;
335 g de farinha peneirada + um pouco para enfarinhar;
90 g de amêndoas picadinhas;
1 ½ colher (sopa) de fermento químico;
sementes de 1 fava de baunilha;
raspas da casca de
½ limão;
ovo batido para pincelar;
sal;
açúcar de confeiteiro para salpicar;
cerejas em calda ou frescas passadas numa calda de açúcar para servir.

Recheio
6 gemas de ovo;
200 g de açúcar;
60 g de farinha peneirada;
625 ml de leite;
1 fava de baunilha sem as sementes.
Modo de fazer
1 Comece pela massa. Bata a manteiga e o açúcar cristal até obter um creme claro (2 a 4 minutos). Adicione os ovos, um por um, batendo sempre.
2 Junte a farinha, as amêndoas, o fermento, as sementes de baunilha, as raspas de limão e uma pitada de sal e bata até incorporar bem todos os ingredientes.
3 Divida a massa em duas partes iguais e modele um disco com cada metade. Embrulhe os discos com filme plástico e coloque na geladeira para descansar até ficarem firmes (2 a 3 horas).
4 Enquanto isso, prepare o recheio. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela refratária até formar um creme com um tom pálido. Junte a farinha e bata para homogeneizar.
5 À parte, ferva o leite com a fava de baunilha em uma panela em fogo médio. Derrame metade do leite sobre a mistura com ovos e bata para homogeneizar. Junte a outra metade do leite e mexa bem.
6 Devolva tudo à panela e bata continuamente, em fogo alto, até que o creme fique grosso e borbulhante (6 a 8 minutos). Retire do fogo. Transfira para uma tigela, retire a fava de baunilha e cubra o recipiente com filme plástico. Deixe esfriar em temperatura ambiente (20 a 30 minutos).
7 Quando a massa estiver firme, tire-a da geladeira e trabalhe rápido para que ela não amoleça: abra um dos discos em uma superfície enfarinhada até obter um círculo de 30 cm de diâmetro. Use-o para forrar uma fôrma de torta, untada e enfarinhada, de 24 cm de diâmetro. A massa deve subir pelas laterais.
8 Espalhe o creme de baunilha de maneira uniforme por cima da massa. Abra o restante da massa em uma superfície enfarinhada em um círculo de 22 cm de diâmetro e coloque por cima do creme. Feche as laterais da massa apertando os cantos e corte o excesso. Pincele com o ovo batido e asse no forno preaquecido a 180 ºC até ficar bem dourado (40 a 50 minutos).
9 Retire do forno e deixe esfriar em cima de um aramado por 1 hora. Desenforme com cuidado, deixe o lado pincelado com o ovo para cima e espere esfriar completamente sobre um aramado, por mais 1 a 2 horas, para o creme firmar. Salpique com açúcar de confeiteiro e sirva com as cerejas.

Rendimento Serve de 10 a 12 pessoas
Tempo de preparo 1 h 30 min
Fonte-http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Bolos-e-biscoitos/noticia/2014/03/bolo-basco.html
Foto - William Mappem/ACP/TCS
Receita de Lisa Featherby/ACP/TCS

1 de Abril - Dia da Mentira

Por que 1º de abril é o dia da mentira?

A brincadeira surgiu na França, no reinado de Carlos IX (1560-1574). Desde o começo do século XVI, o ano- novo era comemorado em 25 de março, com a chegada da primavera. As festas, que incluíam troca de presentes e animados bailes noite adentro, duravam uma semana, terminando em 1º de abril. Em 1562, porém, o papa Gregório XIII (1502-1585) instituiu um novo calendário para todo o mundo cristão - o chamado calendário gregoriano - em que o ano-novo caía em 1º de janeiro. O rei francês só seguiu o decreto papal dois anos depois, em 1564, e, mesmo assim, os franceses que resistiram à mudança, ou a ignoraram ou a esqueceram, mantiveram a comemoração na antiga data. Alguns gozadores começaram a ridicularizar esse apego enviando aos conservadores adeptos do calendário anterior - apelidados de "bobos de abril" - presentes estranhos e convites para festas inexistentes. Com o tempo, a galhofa firmou-se em todo o país, de onde, cerca de 200 anos depois, migrou para a Inglaterra e daí para o mundo.

Fonte - http://mundoestranho.abril.com.br/materia/por-que-1-de-abril-eo-dia-da-mentira

Foto - http://ururau.com.br/