Rio Bom de Mesa

O festival chega a sua 10ª edição com uma bela homenagem à cozinha do Pará

O Rio Bom de Mesa, festival organizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL), completa 10 anos com muita história para contar. Homenageando a cozinha mais festejada hoje no Brasil: a do Pará, o evento reúne, do dia 31 de maio ao dia 9 de junho, chefs de todo o país que serão recebidos por seus colegas cariocas e, juntos, apresentarão menus inspirados nos sabores paraenses. Os clientes que optarem pelo cardápio do chef convidado receberá um prato da Boa Lembrança de cerâmica especialmente decorado com o tema do evento.

“O intercâmbio entre os restaurantes anfitriões e os chefes convidados é muito enriquecedor. Este ano, fazemos uma justa homenagem ao chef Paulo Martins, que tanto divulgou a cozinha do Pará, celeiro da mais autêntica gastronomia brasileira”, diz o chef Volkmar Wendlinger, da Casa da Suíça, que também é o diretor regional da associação. 

O festival, que já se consagrou no calendário oficial de eventos culturais do Estado ao promover o turismo gastronômico no Rio de Janeiro, também tem atividades sociais que ganham mais e mais força a cada ano.

http://www.gula.com.br

Nhoque de Berinjela

Nhoque de berinjela defumada, tahine e tomatinhos

Delicado e rico, este nhoque de ricota e berinjela defumada é um curinga perfeito para uma refeição leve (e sem carne). Receita do AK Vila.

Ingredientes da receita (rende 44 nhoques)

    2 fios de azeite de alho
    2 colheres de sopa de preparado de tahine (receita abaixo)
    3 tomates, sem pele nem semente, cortado em cubinhos pequenos
    10 folhas de manjericão
    Sal e pimenta a gosto

Ingredientes da berinjela

    1 berinjela média com casca

Como fazer

Com um garfo longo, espete a berinjela. Acenda o fogo e deixe a chama pequena. A uma distância de uns 6 cms, vá queimando a berinjela, por igual, em todos os lados. É normal que a pele estoure. Faça isso até que a berinjela toda esteja macia ao toque do garfo e tome muito cuidado para não queimar. Quanto estiver pronta, deixe esfriar, tire a pele e corte em cubos pequenos.

Ingredientes do nhoque

    160 gramas de ricota
    40 gramas de parmesão
    20 gramas de maisena
    Uma pitada de sal
    4 gramas de noz moscada
    pimenta do reino moída a gosto
    100 gramas de berinjela defumada (receita acima)
    30 gramas de berinjela cozida cortada em cubos pequenos

Como fazer

Juntar todos os ingredientes e amassar até que virem uma massa homogênea. Enrolar em pequenas bolinhas. Colocar os nhoques em água fervente por 1 a 2 minutos. Em uma frigideira, colocar 2 fios de azeite de alho e os tomates picados. Refogar por alguns segundos. Adicionar os nhoques, temperar com sal e pimenta e misturar rapidamente.

Ingredientes do tahine

    500 ml de tahine pronto, de boa qualidade
    Suco de 3 limões
    200 ml de água
    1 colher de chá de sal

Como fazer

Bater tudo no liquidificador e armazenar em geladeira.

Montagem

Colocar em um prato o preparado de tahine frio. Por cima, o nhoque quente com os tomates refogados . Enfeitar com os manjericões. Verter um fio de azeite em volta do nhoque. Servir.

Fonte - http://gastrolandia.uol.com.br/receitas/nhoque-de-berinjela-defumada-tahine-e-tomatinhos/

Parabéns!!!

Dia lindo...te amamos filhota!

 

Hoje completamos mais um ano de felicidade.

Como é bom ter você ao nosso lado...

Desejamos  que seus sonhos sejam totalmente

REALIZADOS... 

Queremos que você continue sendo esta pessoa

brincalhona, amiga, companheira, compreensiva, 

sincera, leal e bem humorada (risos).

28 de Maio - Dia do Hamburguer

Dia 28 de maio é o Dia do Hambúrguer!

Não existe uma versão definitiva para a origem do hambúrguer. Uma delas, conta que tudo começou com os guerreiros tártaros que levavam carne embaixo da sela de seus cavalos, para amaciá-las e conservá-las, e era consumida crua. Quando os imigrantes germânicos originários de Hamburgo chegaram à América no início do século XIV, eles trouxeram sua receita, que foi frita para se adaptar ao gosto local.

Somente entre as décadas de 10 e 20 que ele se transformou em sanduíche, inserido entre duas fatias de pão. O sanduíche de hambúrguer invadiu os Estados Unidos, de tal forma que não se pensa no estilo de vida norte-americano sem ele. Chegou ao Brasil nos anos 50 e ficou conhecido depois que a primeira rede de “fast-food” começou a produzi-lo em larga escala.

Hoje é possível encontrar hambúrguer de diferentes tipos de carne: bovina, suína, frango, peru e até de carnes mais exóticas, como avestruz. Apesar de tradicionalmente a receita de hambúrguer ser a base de carne, também encontramos receitas de soja, vegetais, aveia e quinoa. Sem dúvida o hambúrguer se popularizou!

REFERENCIAS:

História, lendas e fatos: a história do hambúrguer, 2004 apud COSTA, L.O. Processamento e diminuição do reprocesso do hambúrguer bovino, 2004. 

www.equilibriumonline.com.br

Risoto de Abóbora com Bacon e Sálvia

Foto: Pedro Rubens

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Arroz e risoto

Calorias: 548 por porção

Ingredientes 

. 1,5 litro de caldo de galinha 

. 1/2 xícara de vinho branco seco 

. 2 colheres (sopa) de azeite 

. 10 folhas de sálvia 

. 4 fatias de bacon 

. 2 cebolas pequenas picadas 

. 2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos 

. 1 1/2 xícara de arroz arbório 

. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 

. Sal a gosto 

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o caldo e o vinho. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e frite a sálvia até ficar transparente. Deixe escorrer sobre papel-toalha. Na mesma frigideira, frite o bacon por cinco minutos ou até dourar. Disponha sobre a sálvia. Na frigideira, refogue a cebola até ficar macia. Acrescente a abóbora e o arroz. Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido. Vá adicionando aos poucos o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente. Misture o queijo ralado. Tempere com sal. Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.

Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/

Bolo de laranja

Bolinho de laranja na fôrma de mini rosas. Fica lindo!

Olá, como vai?

Achei muito lindo este bolo em fôrma de mini rosas. A receita é simples, fácil...deve ficar uma delícia!

Ingredientes da massa:  

1 xic (chá) de óleo de canola
2 ovos
Suco de 2 laranjas
2 xic (chá) de farinha de trigo
2 xic (chá) de açúcar
2 colh (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha para untar

Ingredientes da calda:
2 xic (chá) de açúcar de confeiteiro peneirada
1 colh (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colh (chá) de baunilha
3 colh (sopa) de leite
2 colh (sopa) de suco de laranja

Preparo da Massa:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador, bata o óleo, os ovos e o suco das laranjas.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
Acrescente o creme do liquidificador, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.
Transfira a massa do bolo para uma assadeira untada e leve ao forno por uns 45 minutos. Espere esfriar por uns 30 minutos e desenforme. Regue com a calda e sirva.

Preparo da Calda:
Bata o açúcar com a manteiga na batedeira e acrescente a baunilha.
Coloque o leite e o suco, 1 colher de cada vez até chegar na consistência.
Leve ao fogo para ficar mais lisinha. (opcional)
(pode ser feito em uma única fôrma ou em forminhas de muffin)
caroldoher.wordpress.com

25 de Maio - Dia da Costureira

A história da costura está intimamente ligada com a história do próprio ser humano.

Foram identificadas agulhas primitivas, feitas com ossos e marfim, datadas de mais de 30 mil anos atrás, nessa época, o material era o couro.

Cinco mil anos depois, segundo estudos, a espécie humana dominou a técnica de produção de tecidos através do uso de pelos de animais, como a ovelha.

Entre cinco mil anos atrás e 400 a.C. estão as principais fontes de informação sobre a costura na antiguidade.

As informações vêm de pinturas, vasos e esculturas que dão uma idéia aos pesquisadores de como eram as roupas e qual era o papel da costura em cada época.

A quase cinquenta anos foi descoberta a cidade de Çatal Hüyük, que foi a primeira civilização a se preocupar com a vestimenta por motivos também estéticos, valorizando muito a profissão de costureiro.

Antes dessa descoberta pensava-se que os sumérios e egípcios tivesse sido os primeiros a ter esse tipo de preocupação.

O auge da costura na antiguidade foi a civilização persa que chegou a confeccionar peças mais confortáveis e personalizadas.

A idade média trouxe uma série de diferenciações no campo da costura. Muitas túnicas feitas de algodão, sobrepostas, faziam com que o nobre se sentisse confortável com os rigores do inferno europeu. A qualidade das roupas cresceu à medida que se desenvolveu a habilidade dos artesãos.

O renascimento manteve a mesma base das roupas, com mais importância para os ornamentos. As roupas vinham costuradas com jóias diversas. Nesse momento a costura se torna um empreendimento muito lucrativo.

Com a revolução industrial (na Inglaterra ela foi feita baseada na produção de tecidos), começou a haver uma grande padronização da costura.

Hoje, a indústria da moda incorporou parte da diferenciação e a profissão encontra-se em ascensão sendo que é cada vez maior a exigência de mão de obra cada vez mais qualificada.

E é você trabalhador (a) que faz desta nossa profissão um dos pilares de sustentação de nossa economia!

http://www.costureirassp.org.br

http://pordentrodamodabymarinact.blogspot.com.br