Suco Verde

Suco Verde

Desde que Flávia Alessandra, Letícia Spiller, Giovanna Antonelli, Guilhermina Guinle e outras estrelas globais se declararam fãs do suco verde, a bebida virou um ícone de beleza e boa forma no cardápio de quem quer estar sempre bem-disposta, com a pele jovem e lisinha. Para garantir esses benefícios, o segredo é você tomar um copo generoso do suco feito com folhas verdes, frutas, legumes, brotos ou sementes pela manhã, ainda em jejum. "É o horário em que o corpo absorve os nutrientes com mais facilidade", explica Patrícia Davidson, da Clínica Patrícia Davidson Haiat, no Rio de Janeiro. Esse efeito é ainda melhor se der para esperar 30 minutos para comer outros alimentos. Logo você sente os efeitos na pele e no pique.

Seu objetivo é emagrecer? Combine o suco verde com uma alimentação balanceada em nutrientes. E, claro, evite doces, frituras e produtos carregados em corantes e conservantes. Afinal, o ponto forte dessa bebida é promover uma faxina no organismo para que, livre do acúmulo de toxinas, ele funcione melhor e, consequentemente, elimine mais facilmente as gordurinhas. O suco tem ainda o poder de combater a inflamação nas células, o que também favorece a dieta!

Qual é a receita?

Não existe um modelo único. Os ingredientes do suco verde podem variar de acordo com seu gosto (ou com as possibilidades que você tem na geladeira e na fruteira). Mas tenha cuidado para que estejam fresquinhos, especialmente as folhas (quanto mais verdinhas e firmes, melhor) e, se possível, tenham sido cultivados sem agrotóxicos. "Livres de fertilizantes e defensivos agrícolas, os alimentos orgânicos combinam mais com o propósito de desintoxicar e desinflamar o organismo", diz Patrícia. Caso não encontre tempo de ir ao supermercado com frequência para renovar o estoque, triture as folhas no liquidificador ou processador e congele-as em forminhas de gelo , e vá usando aos poucos. Outra regra básica, segundo Daniela Jobst, nutricionista da clínica Nutrijobst, em São Paulo, é variar a receita para não cansar o paladar. Mas não exagere na quantidade de ingredientes. “Em vez de misturar muitos itens de uma só vez, é melhor variá-los a cada dia. Isso evita que o suco fique calórico, pesado e com gosto forte”, avisa Daniela. Veja os grupos de alimento que devem fazer parte do suco e quantos itens usar de cada um deles.

· Folhas: até dois tipos
· Frutas: até dois tipos
· Legumes: até dois tipos
· Raízes: apenas um tipo
· Brotos: apenas um tipo
· Sementes: apenas um tipo

Combinações perfeitas

Antes de colocar sua criatividade em prática, combinando os ingredientes do suco a seu gosto, experimente estas receitas sugeridas pela nutricionista Daniela Jobst. Elas dão ideia da quantidade dos ingredientes e da textura da bebida.

Suco verde diurético

· Ingredientes: 1 folha de couve (ou outra folha verde-escura) + 1/2 limão inteiro (polpa e casca) + 1/2 pepino japonês com casca, cortado em pedaços + 1 maçã com casca e sem sementes, cortada em pedaços + 1 punhado de folhas de hortelã + 1 copo (200 ml) de água gelada

· Modo de fazer: Retire as sementes e o filamento branco do limão. Bata no liquidificador com os outros ingredientes. Beba sem coar.

Suco verde energizante

· Ingredientes: 1 folha de couve (ou outra folha verde-escura) + 1 cenoura com casca, cortada em pedaços + 1 pera média com casca e sem semente, cortada em pedaços + 1 pedaço (2 cm ) de gengibre + Suco de 1 limão

· Modo de fazer: Passe os ingredientes na centrífuga e junte ao suco de limão (ou bata tudo no liquidificador com um pouco de água - apenas o suficiente para bater). Beba sem coar.

Suco verde desintoxicante

· Ingredientes: 1 folha de couve (ou outra folha verde-escura) + 1 maçã média com casca e sem semente, cortada em pedaços + 1 cenoura com casca, cortada em pedaços + 1 punhado de salsinha + 1 col. (sopa) de linhaça ou de chia hidratada + Suco de 1/2 limão + 1/2 copo de água de coco

· Modo de fazer: Passe os quatro primeiros ingredientes na centrífuga e junte ao suco de limão e à água de coco (ou bata tudo no liquidificador). Beba sem coar.

Suco verde antioxidante

· Ingredientes: 1 folha de couve (ou outra folha verde-escura) + 1 ½ xíc. (chá) de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa, amora) + 2/4 de copo (150 ml) de suco de laranja (ou água de coco) + 1 punhado de folhas de hortelã

· Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba sem coar.
Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/
Foto: Alfredo Franco

Suco Rosa

O suco rosa, sucesso na Europa

O ideal é que o suco não seja coado, mantendo as fibras dos ingredientes.

O suco rosa, sucesso na Europa, é a mais nova promessa do mundo fitness. Para ajudá-la a emagrecer, turbinamos a famosa receita que é uma bomba de energia. Docinha, a bebida que normalmente combina beterraba com laranja, agora leva também frutas vermelhas, linhaça, gengibre ou chá de hibisco. "Além da boa quantidade de vitaminas e minerais, essas combinações ajudam a acelerar o metabolismo e desintoxicam, o que também colabora com a perda de peso e diminui a retenção de líquido", explica a nutricionista Mayra Madi. E a beterraba tem ainda óxido nítrico, que ajuda a absorver melhor os nutrientes e melhora o desempenho físico. 

 

O novo queridinho

 

Existem diferentes versões do suco rosa e a nutricionista Mayra Madi dá a receita de uma combinação poderosa da bebida. "O ideal é que o suco não seja coado, mantendo as fibras dos ingredientes. Elas dão sensação de saciedade: assim você come menos. E ainda melhoram a função intestinal", diz.

 

Ingredientes

1 col. (sopa) de beterraba crua + 1 col. (sopa) de goji berry + 1 col. (sopa) de morangos picados + 150 ml de água ou água de coco + 50 ml de suco de laranja

 

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. Rende 1 copo de 200 ml.

Foto: Getty Images

Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/

Benefícios do Suco de Tomate

O suco de tomate não é muito popular, pois as pessoas utilizam somente para preparar molhos para pizzas e massas, só que muitas pessoas preparam um suco de tomate bem refrescante para o verão, e além de ser muito saboroso ainda proporciona uma grande quantidade de nutrientes para o organismo.

Então agora conheça os benefícios de beber suco de tomate.
Valor nutricional do suco de tomate

O suco de tomate é rico em nutrientes, mas o mais importante é que ele contém licopeno, uma substância com propriedades que combatem e previnem o câncer. Para obter seus nutrientes você precisa preparar um suco com tomates frescos.

Outro fator importante do suco de tomate é que ele fornece poucas calorias, a cada 180 ml de suco possui 31 calorias. Além disso, esse suco não possui gordura saturada e poli-insaturada.

Benefícios de beber suco de tomate

O suco de tomate é uma fonte essencial de vitaminas e minerais, especialmente a vitamina A e C, responsáveis por combater os radicais livres e o processo de oxidação celular. Ele também contém vitamina K, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, sódio, potássio, magnésio e fósforo.

Sendo rico em fibras, o suco de tomate ajuda a reduzir o colesterol ruim no corpo, pois contém niacina, um importante regulador do colesterol. Por isso você deve tomar o suco de tomate regularmente.

Beber o suco de tomate regularmente é muito benéfico para:

Coração

As pessoas que sofrem de problemas cardíacos devem beber suco de tomate frequentemente. É recomendado para prevenir ataques cardíacos e outras doenças do coração em pessoas saudáveis.

Pressão arterial

O suco de tomate ajuda a reduzir significativamente a pressão do sangue no corpo, devido a alta quantidade de potássio que ele possui.

Cuidados com a pele

Outro benefício do suco de tomate é que ele é muito bom para quem quer cuidar da pele, pois ele ajuda a eliminar a acne, espinhas e outros problemas de pele. Além disso ele é muito bom manter a pele limpa e hidratada.

Alcoolismo

Beber suco de tomate pode ser muito benéfico para pessoas que sofrem de alcoolismo, pois ajuda a combater os efeitos da ressaca.

Artrite

A sua alta quantidade de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico, deixando o corpo preparado para lutar contra várias doenças como a artrite.

Como podemos ver, os benefícios do suco de tomate são muitos. O seu consumo regular ajuda a melhorar a qualidade de vida muitas, e o melhor de tudo, ele pode ser facilmente preparado em casa.

Fonte-http://alimentossaudaveis.net/beneficios-de-beber-suco-de-tomate/

Comida Viva

Brotos, grãos, sementes, raízes. Conheça o menu da moda, que, além de delicioso e supernutritivo, oferece uma alternativa para a saúde – a sua e também a do planeta – e desperta o apetite de quem quer ganhar energia sem precisar cozinhar nada

Liliane Oraggio
Revista Claudia – 08/2009

Você já sabe que consumir verduras frescas, grãos e sementes é um prêmio para a saúde e a silhueta. Agora, imagine um cardápio tão fresco e natural queos ingredientes – orgânicos, para o bem da Terra – ainda estão vivinhos na hora de comer. Assim é a comida viva, que prioriza o consumo de alimentos crus e grãos germinados. Para experimentar, não é preciso fazer nenhuma mudança radical em sua dieta do dia a dia. “Em vez de restringir demais, preferimos estimular a introdução de itens saudáveis.

Desse modo, o próprio corpo tende a fazer escolhas melhores a cada refeição”, explica o cirurgião Alberto Peribanez Gonzalez, doutor em microcirculação e nutracêutica (especialidade que estuda o poder curativo dos alimentos) e autor do livro Lugar de Médico É na Cozinha (Ed. Alaúde). Ele acredita que apenas os alimentos vivos são capazes de eliminar de forma eficaz resíduos e toxinas acumulados em nosso organismo.

Outra vantagem é o preparo rápido: basta um bom liquidificador, facas e peneiras. O fogão (usado apenas para amornar sopas e ensopados de vegetais) deixa de ser protagonista. “A digestão é mais fácil, o que contribui para aumentar a disposição, já que se gasta bem menos energia no processo digestivo”, explica Ana Branco, pesquisadora alimentar e pioneira da comida viva no Brasil. Para ela, que também é professora de desenho industrial na PUC-Rio, essa opção alimentar é uma espécie de arte. “Desperta os sentidos e a criatividade”, diz a mestra, que há 15 anos coordena o projeto Convivências com o Biochip, em que são investigados os poderes dos frutos da Terra.

“A s sementes germinadas são como um chip que concentra energia vital; daí vem o nome biochip. Antes, minhas oficinas eram procuradas para curar doenças. Hoje, muita gente vem porque realmente gosta. Já cheguei a formar grupos de 150 pessoas. Para quem não sabe cozinhar, então, é uma beleza. Por isso, atrai muitos homens e jovens em busca de vitalidade.”

Segundo Ana, depois de uma semana tomando suco verde enriquecido com brotos (veja a receita do Suco da Luz do Sol*), já é possível sentir a diferença. “Um copo de 300 mililitros supre as necessidades calóricas e proteicas por até três horas, diminui a acidez gástrica e regula o intestino”, completa o médico Alberto Gonzáles. Ela também recomenda experimentar e incorporar ao cardápio alternativas como o “canelone vivo”, cuja massa é feita com finas fatias de abobrinha crua, o que dá a mesma textura do macarrão al dente. No recheio, em vez de queijo, pasta de castanha-do-pará (veja no site esta e outras receitas).
A história do mineiro Flávio Passos, 27 anos, chef de cozinha, é considerada exemplar pelos adeptos dessa nova onda: ele revela que, quando garoto, consumia somente enlatados, batatas fritas, refrigerantes, chocolate, macarrão instantâneo e nada de alimentos naturais, como verduras e frutas, nem grãos integrais.

Costumava sentir tonturas, dores de cabeça e enjoos. Aos 15 anos, descobriu que estava com cirrose, grave doença do fígado. “Quando tive que cuidar da alimentação, percebi que era difícil cortar o que fazia mal e apenas acrescentei verduras, legumes e grãos integrais. Melhorei e, há anos, controlo a doença sem medicamentos”, comemora. Flávio acabou estudando nutrição e tornou-se professor de alimentação viva.

SUCO DA LUZ DO SOL
Ingredientes:
2 maçãs, sem sementes, em pedaços.
Um punhado de legumes e raízes crus, como cenoura, pepino, abóbora, abobrinha, nabo, inhame, quiabo, couve-flor, gengibre (para um toque picante) Um punhado de folhas verdes comestíveis, como couve, chicória, hortelã, almeirão, rúcula, agrião Um punhado de sementes de girassol germinadas (veja abaixo como germinar)

Preparo: Primeiro, coloque as maçãs na centrífuga. Junte os grãos germinados, em seguida as folhas, os legumes e a raiz. Beba imediatamente.
Obs. Prefira os orgânicos e varie sempre os ingredientes. A maçã equivale à água do suco e deve ser o elemento constante. Se quiser, pode acrescentar outras frutas, exceto melão e melancia. Não coloque água e regule o sabor a gosto: a maçã acentua o doce; folhas escuras, o amargo.

BROTO LEGAL
É possível fazer o suco verde sem os brotos, mas eles o enriquecem, pois concentram as qualidades nutritivas da planta. Ana Branco ensina a fazer a germinação:
1. Compre sementes cruas de girassol sem casca (vendidas em boas casas de produtos naturais).
2. Coloque de 1 a 3 colheres (sopa) das sementes em um vidro de boca larga. Cubra com água limpa.
3. Deixe de molho por uma noite ou, no mínimo, por oito horas.
4. Cubra o vidro com um pedaço de filó, prenda o tecido com um elástico e emborque o vidro para escorrer. Enxágue bem os grãos em água corrente. Escorra novamente.
5. Incline o vidro em um escorredor, em lugar sombreado e fresco. Deixe mais oito horas 6. Antes de comer ou adicionar ao suco, sempre lave os brotos em água corrente esfregando muito bem para eliminar todos os resíduos e gases tóxicos naturais da germinação.

Fonte-http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/saude/alimentos-broto-grao-semente-nutricao-490031.shtml
Fonte-Liliane Oraggio
Revista Claudia – 08/2009

Couve

Olá, como vai você?

A couve é rica em magnésio, que auxilia no relaxamento muscular e melhora a tensão e o  humor

Com baixo teor calórico e sabor único, a couve é uma aliada tanto no combate e prevenção da depressão quanto de outras doenças. Por ser rica em fibras, vitaminas (E, K e C) e minerais (cálcio, magnésio, fósforo, selênio etc.), além de ser fonte de luteína, betacaroteno, kampferol, quercetina e ácido éster hidrocinâmico, é um poderoso alimento antioxidante que atua sobre as células cancerosas e ativa a apoptose, ou seja, retarda o envelhecimento celular. 

Esses nutrientes também são responsáveis por alimentar as células e ajudam na homeostase, mecanismo que deixa o organismo em equilíbrio.

Couve Folha

O magnésio, em especial, auxilia no relaxamento muscular e melhora a tensão e o humor. É que esse nutriente ajuda na formação da serotonina, que é o neurotransmissor ligado ao bem-estar e à autoconfiança. Por isso, pessoas com falta de magnésio tendem a sofrer de irritabilidade ou ansiedade, nervosismo e até insônia — sintomas muito comuns em quem convive com a depressão.

Para aproveitar todos os benefícios da couve, escolha bem na hora de comprar: a cor deve ter um esverdeado intenso, sem aquele amarelo-castanho nas bordas, que caracteriza a oxidação. Se preferir, as versões congeladas também são saudáveis, pois as embalagens a vácuo garantem oxidação mínima. Especialistas sugerem o cozimento a vapor ou sob pressão para o preparo desse alimento, para garantir melhor aproveitamento dos benefícios. Quando for usar água, lembre-se: quanto maior for o tempo utilizado nesse processo, menor será a concentração de nutrientes. Use a mesma água para preparar outros alimentos, como arroz, aproveitando ainda mais seus benefícios. A couve combina com feijão, que é outro ótimo alimento contra depressão, pois, além de ser rico em ferro, também é fonte de triptofano, vitaminas do complexo B e ácido fólico, nutrientes que auxiliam no combate à doença.

Para trazer todos estes benefícios à sua saúde, aprenda a receita do suco:

Suco de Abacaxi com Couve-Manteiga e Hortelã

Ingredientes

100 g de abacaxi natural

40 g (1 folha grande) de couve-manteiga crua com talo

20 g de hortelã natural

100 ml água

Preparo

Higienizar o abacaxi e as folhas e colocá-las no liquidificador picadas e adicionar a água, bater e ingerir em seguida; se preferir, acrescentar gelo a gosto.

Publicado  por Ana Paula Ferreira

Texto: Revista Viva Saúde especial Depressão / Foto: Danilo Tanaka / Adaptação: Ana Paula Ferreira 

Fonte - http://revistavivasaude.uol.com.br/nutricao/equilibrio-fisico-e-mental-com-a-couve/776/

Suco de Tomate

O suco do tomate é um poderoso agente no combate a obesidade e a outras doenças.

Alimento muito popular em todo o mundo e saboreado por muitos o tomate possui vários nutrientes e, ao contrário do que muitos pensam o suco do tomate conserva sim a maioria de seus nutrientes, além de ser muito saboroso.

Muitos pensam que o tomate é uma verdura, mas na verdade é uma fruta, de origem da América do Sul e que atualmente é cultivada em todo mundo. O tomate possui algumas variedades de espécies e pode ser encontrado em várias cores, porém a mais comum é o vermelho. Mas também pode ser encontrado nas cores verde, roxo e amarelo.

Os nutrientes do tomate

O suco de tomate e a fruta ao natural podem ser consumidos de diversas formas como saladas, sucos, além de servir como tempero e ser ingrediente essencial em muitas receitas. Além do sabor agradável o suco de tomate tem vários nutrientes e traz muitos benefícios à saúde, é um forte agente no combate ao excesso de peso, pois possui um baixo valor calórico e grande quantidade de água.

O suco de tomate ainda é muito rico em outros nutrientes como vitamina C, que além de ser uma importante aliada no combate às gripes, também possui nutrientes antioxidantes, ajudando assim na ação contra o envelhecimento, um tomate médio quando consumido cru tem cerca de 23 mg desta vitamina.

O suco de tomate também contém bastante vitamina A, que também um poderoso antioxidante e auxilia no crescimento do cabelo e ajuda no bom funcionamento do sistema imunológico.

Além disso, o suco de tomate também é muito rico em fibras, que são nutrientes que garantem um bom funcionamento do sistema digestivo, também tem bastante potássio, que ajuda na distribuição de água pelo corpo e no relaxamento do organismo. Mas a conservação desses nutrientes na fruta depende de seu preparo e dos ingredientes adicionados,

Benefícios do Suco de Tomate

A fruta é apreciada por muitas pessoas, mas suco de tomate não é um dos mais preferidos das pessoas, mas o que muitos não sabem é que o suco é um forte agente no combate ao excesso de peso, pois auxilia na digestão e causa uma sensação de saciedade prolongada é como é composto em grande parte por água, tem um baixíssimo teor calórico.

O suco de tomate também estimula a secreção gástrica e aumenta o fluxo de sangue, o que acelera o metabolismo e também ajuda no combate a obesidade e combate a prisão de ventre.
Nutrientes do Suco de Tomate

Além disso, o suco do tomate conserva vários de seus nutrientes, dentre os principais:

Potássio;  Magnésio; Zinco;  Iodo;  Fósforo;  Ferro;  Vitamina A;  Vitamina C;    Licopeno.

Este último sendo um dos mais importantes, pois estudos comprovaram que o consumo desse nutriente está ligado à redução de risco de alguns tipos de câncer, dentre eles o de próstata que segundo o Instituto Nacional do Câncer (INCA) é o 2º tipo de câncer mais comum, atingindo cerca mais de 60 mil homens em 2012, entre estes 12 mil vítimas fatais.

O suco do tomate também é muito importante para a manutenção do sistema cardiovascular, estudos comprovaram que a ingestão de apenas 200 ml do suco por dia diminui as chances de desenvolver alguma doença cardíaca, a formação de coágulos sanguíneos e consequentemente torna os vasos mais fortes e tem apenas cerca de 30 calorias.

Porém a fruta tem que ser orgânica, ou seja, produzida sem agrotóxicos e similares. Este suco também é um diurético natural, pois é rico em água e estimula o metabolismo, além de possuir propriedades que são eficazes no tratamento de espinhas.

Porém é necessário tomar cuidado com a forma de preparo e com os ingredientes adicionados. Os sucos industrializados, por exemplo, contém ingredientes como sal, açúcar e conservantes, o que causa uma perda muito grande de nutriente. Devido a isso o mais indicado é o consumo do suco feito em casa e à base de frutas cultivadas organicamente.

 

Ingredientes
3 tomates grandes, maduros, sem pele e sem sementes
2 col. (sopa) de salsinha picada
1/2 col. (chá) de cebolinha verde picada
2 col. (sopa) de folhas de erva-doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Acrescente um pouco de água se ficar muito grosso. Sirva com cubos de gelo.

Fonte-http://boaforma.abril.com.br
Fonte-http://www.bemestaragora.com.br