Musse com Calda de Romã e Pavê de Chocolate com Romã

Olá, como vai você?
Duas receitas de sobremesas com romã para manter a tradição do Ano Novo.

Musse com Calda de Romã

Ingredientes

. 3 claras
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 250 g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de groselha
. Sementes de 3 romãs
. 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

3. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite.

4. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.

5. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver.

6. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.

7. Deixe esfriar e distribua sobre as musses.


Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Musse
Escrito por  Redação M de Mulher  Atualizado em 17/11/2008 em
AnaMaria
Foto - Ormuzd Alves
Calorias: 340 por porção
Categoria: Musse
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Pavê de Chocolate com Romã

Ingredientes

. 200 g de chocolate em tablete meio amargo
. 4 xícaras (chá) de leite
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará moída
. 300 g de biscoito maria

Cobertura:

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. Sementes de romã a gosto


Modo de preparo

Ponha o chocolate numa panela e junte o leite. Leve ao fogo, mexendo até o chocolate se dissolver. Junte o açúcar e o amido dissolvido em um pouquinho de leite e coloque na panela. Cozinhe, mexendo até ferver e engrossar. Retire do fogo e adicione a castanha (reserve algumas para decorar). Misture e reserve. Numa taça grande, ponha uma camada de creme e outra de biscoito. Alterne as camadas, terminando com o creme.

Cobertura:
Na batedeira, bata o creme de leite até engrossar. Junte o açúcar e bata até obter picos firmes. Transfira para um saco de confeitar com o bico pitanga e espalhe sobre o creme. Decore as sementes de romã e sirva gelado.

Calorias: 314 por porção
Categoria: Pavê
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/musse-com-calda-de-roma
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/receitas/delicias-da-calu/pave-de-chocolate-e-roma

Mousse de Uva

Olá, como vai você?
Mousse é sempre um prato bem leve e gostoso. A receita de hoje é excelente para ser servida de sobremesa após uma refeição mais pesada, a mousse de uva.
Receita simples que você não pode deixar de fazer. Além de gostosa, você ainda cuida da saúde, já que os benefícios da uva são inúmeros. Vamos anotar os ingredientes?

Mousse de Uva

Ingredientes:

Mousse:

5 claras em neve
7 colheres sopa de açúcar
1 xícara chá de suco de uva
1 pacote de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em mais 1 xícara de suco de uva morno
1 lata de creme de leite

Calda:

2 xícaras de suco de uva
1/2 colher sopa de amido de milho
2 colheres sopa de açúcar

Modo de preparo:

Bata as claras em neve em ponto de suspiro. Coloque o açúcar e bata bem. Adicione 1 xícara de suco de uva e o creme de leite e por último a gelatina dissolvida no suco (deixe esfriar antes de colocar). Misturar as claras sem bater. Untar uma forma com óleo e colocar a mousse para gelar.

Depois da mousse desenformada jogar a calda feita da seguinte maneira: misture o suco, o amido e o açúcar e leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar e despeje sobre a sobremesa.

Fonte e Foto - http://www.saboresdochef.com/1404/mousse-de-uva

Mousse de Pitanga

Mousse de Pitanga

Ingredientes

.900g de polpa de pitanga
.1 lata de leite condensado
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.3 claras

Calda:
.100g de polpa de pitanga
.3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador bata a polpa de pitanga, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata as claras em neve e incorpore a mousse. Distribua em taças individuais ou em um refratário. Leve a geladeira até firmar.

Calda:
Em uma panela misture a polpa de pitanga e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda. Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse.

Dica:
Para a mousse ficar aerada, ao misturar a clara em neve, faça movimentos circulares e delicados.

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Mousse
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/musse-pitanga-tangerina-483559.shtml

Mousse de Chocolate

Aprenda como elaborar essa receita simples de mousse de chocolate com laranja feito no liquidificador. Esse passo a passo simples rende aproximadamente 8 porções e se preferir pode ser utilizado suco de limão.

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (mesma medida da de leite condensado)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de preparo:

Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Coloque no liquidificador e bata com os ingredientes restantes até formar uma mistura homogênea. Distribua esse creme em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.
Fonte-http://www.bolsademulher.com/

Biscoito com goiaba

Ninhos de goiaba

Ingredientes

50 gramas de manteiga (usei com sal) em temperatura ambiente
1/2 copo de 250ml de açúcar 
Cerca de 2 copos de 250 ml de polvilho doce ou amido de milho (eu usei um pouco menos e obtive uma ótima textura, mas coloque até desgrudar das mãos)
1 ovo
1 colher de sopa rasa de extrato natural de baunilha 
Cerca de 80 gramas de goiabada ou geléia de goiaba dura

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180C e forre duas formas grandes com papel manteiga. 

Num pote grande bata a manteiga com o açúcar usando uma colher de pau (eu uso colher de pau, se você preferir use a batedeira) até formar um creme bem macio. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem para incorporar. Aos poucos vá adicionando o polvilho, meio copo de cada vez, mexendo com a colher para incorporar e formar uma massa bem macia que descola do pote e totalmente das mãos. Raspe os lados com uma espátula e misture tudo. Eventualmente você não vai sentir necessidade de usar os dois copos de polvilho, eu usei um pouco menos, cerca de 1 e 3/4 copos. Enfim, cada lugar é um ambiente diferente, com umidades relativas distintas.

Faça bolinhas com uma colher de chá, enrole com as mão e coloque na forma. Com o dedão ou um cabo de madeira faça um buraco no meio da bolinha formando uma espécie de ninho. Com uma colherzinha encha os ninhos com geléia de goaiaba ou outra geléia de sua preferência. Se for usar goiabada dê uma derretida na goiabada no fogo junto com uma ou duas colheres de sopa de água. A quantidade de geléia deve encher o buraco do ninho, nem mais, nem menos. Se os ninhos estiverem bem grandes encha-os sem deixar transbordar geléia para não sujar o biscoito.

Asse por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Eu gosto deles mais douradinhos...

Fonte - sabor saudade

Mousse Amor Perfeito

Amor Perfeito

INGREDIENTES

    1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g)
    1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)
    ½ xícara (chá) de café coado forte (100ml)
    2 e ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado (500ml)
    6 gemas peineradas (cerca de 120g)
    1 xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e moídas (90g)
    100g chocolate meio amargo
    2 colheres (sopa) de cacau em pó (20g)




MODO DE FAZER

Ferva o DOÇÚCAR com o café até obter uma calda em ponto de fio grosso. Reserve até esfriar.
Junte as gemas e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, adicione o chocolate previamente derretido no micro-ondas e a manteiga e, depois de frio, misture delicadamente o creme de leite batido em ponto de chantilly e as amêndoas. Coloque na fôrma forrada com papel alumínio. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, até que esteja firme e com consistência de corte. Desenforme, retire o papel alumínio e sirva polvilhado com cacau.

Capacidade do recipiente: 2.500ml (24x6cm)
Rendimento: cerca de 10 porções

DICAS

Obs-  Se preferir, sirva apenas decorado com creme de chantilly.


CONGELAMENTO-DESCONGELAMENTO

    Não aconselhamos.

Fonte da receita: elaborada por União Docelar.
http://www.ciauniao.com.br

Mousse de goiaba com calda de requeijão

Ingredientes:

Geleia de goiaba:

2 xícara (chá) de goiabada em pedaços
1 xícara (chá) de água

Mousse:

1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (café) de água
1 pacote de gelatina incolor
3 claras em neve

Calda de requeijão:
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Demais ingredientes:
Fatias de goiaba vermelha para decorar


MODO DE FAZER

Geleia de goiaba: em uma panela, em fogo baixo, coloque a goiabada e a água e deixe cozinhar até diluir e ficar pastosa. Deixe esfriar.

Mousse: em um recipiente, misture a geleia de goiaba com o creme de leite. Acrescente a gelatina incolor dissolvida na água. Adicione metade das claras em neve e mexa bem. Por fim, coloque o restante das claras em neve e mexa suavemente. Despeje a mistura e leve ao refrigerador por 4 horas. Retire do refrigerador, decore com as fatias de goiaba e sirva com a calda de requeijão.

Calda de requeijão: leve o creme de leite ao fogo para aquecer. Acrescentar o requeijão no creme de leite e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até que fique homogêneo. Pode servir a calda morna ou fria.

Receita Edu Guedes

Mousse de São Valentim

Olá, como vai?
Esta musse é uma dica maravilhosa para sobremesa de hoje, em comemoração ao dia de São Valentim, dia dos namorados. Aproveitem...

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Esta é uma mousse indicada para celebrar o dia dos namorados, não só pelo seu nome, mas também pela envolvência de sabores intensos e a delicadeza do doce. Feita com chocolate Toblerone, café e licor, esta mousse fará uma sobremesa deliciosamente apetecível para saborear a dois…

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
100 g de chocolate Toblerone
2 colheres (sopa) de café
2 colheres (sopa) de licor de café
4 ovos
50 g de açúcar
sal q.b.
beijinhos de chantilly (spray) p/ enfeitar (opcional)

Confeção:

Junte ao chocolate (partido aos bocados) a margarina, o café e o licor; ponha a derreter em banho-maria.

Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo.

Quando o chocolate estiver bem derretido, mexa e junte a gemada, misturando bem.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e junte-as ao preparado anterior.

Deite a mousse numa taça e leve ao frigorífico. Sirva-a bem fresca, enfeitada com beijinhos de chantilly ou outro(s) ingrediente(s) a gosto.

Fonte - http://www.docesregionais.com/mousse-de-s-valentim/