Bolo de Fubá

Bolo de Fubá

Ingredientes

165 g de açúcar;
65 g de margarina;
2 ovos;
125 ml de leite;
150 g de farinha de trigo;
40 g de fubá;
5 g de erva-doce;
10 g de fermento em pó.

Modo de fazer

1 Misture a farinha com o fubá e o fermento em pó. Reserve.
2 Bata a margarina com um batedor globo até que ela amoleça. Continue a bater na velocidade 2 e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
3 Adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, despeje o leite, a farinha com fubá e fermento e a erva-doce.
4 Despeje a massa numa fôrma untada com margarina e farinha. Para não transbordar, a massa deve ficar três dedos abaixo da altura da fôrma.
5 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva com manteiga ou geleia caseira.

Rendimento Serve 6 pessoas
Tempo de preparo 40 min
Receita da Padaria Benjamin Abrahão
07/03/2014 - 09H00 - Por Casa e Jardim
Fonte - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Bolos-e-biscoitos/noticia/2014/03/bolo-de-fuba.html

Bolo da Fazenda Inesquecível

Bolo da Fazenda Inesquecível

Bolo da Fazenda Inesquecível

 Ingredientes

* medida da xícara usada foi de 200ml

2 1/2 xícaras de açúcar (usei 2 xícaras)

4 ovos médios

100g de manteiga sem sal

100g de coco ralado seco

1/2 xícara de água (usei leite)

2 potes de iogurte natural (calculei 170ml cada pote)

2 xícaras de fubá (usei 2 xícaras cheias)

1 xícara de farinha de trigo (usei 2 xícaras cheias)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de goiabada cortada em cubinhos

manteiga e açúcar e canela para polvilhar a forma



Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180oC.

Unte uma forma redonda de 24cm com manteiga e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó. Reserve.

Peneire a farinha de trigo com o fermento e tire uma colher de sopa para envolver os cubinhos de goiabada.

Bata a manteiga até ficar um creme. Junte o açúcar e bata até esbranquiçar. Junte os ovos, um por um, batendo bem a cada adição. Acrescente o coco ralado e o iogurte. Bata mais um pouco e junte o fubá. Misture bem e junte a mistura da farinha de trigo com o fermento. Regue com a água ou leite e misture com cuidado com colher de silicone. Enquanto ainda houver pontos brancos da farinha na massa, junte os pedacinhos de goiabada e termine de misturar. Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Bata o fundo da forma levemente e leve para assar por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

http://pecadodagula.blogspot.com.br/2006/12/bolo-da-fazenda-inesquecvel.html

Bolo de Fubá de Natal

É uma grande honra, publicar aqui, no meu blog, uma receita da Neide Rigo. Sempre dou uma passadinha no blog dela e, acreditem,  é um verdadeiro deleite!

Bolo de Fubá de Natal

Ingredientes 

Para o bolo 

2 xícaras (chá) de fubá de milho branco
2 xícaras (chá) de leite (ou água)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de óleo (ou manteiga)
4 ovos separados (separar as gemas das claras)
1 colh (sopa) de fermento químico em pó
raspas de 1 laranja e de 2 limões tahiti
1 e 1/2 xícaras (chá) de frutas secas misturadas: frutas cristalizadas picadas, uvas-passas brancas e pretas polvilhadas com 1/4 de xícara (chá) de fubá de milho branco (assim polvilhadas, elas não afundam na massa)
manteiga para untar e fubá de milho branco para polvilhar a forma

Para a decoração:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 a 3 colh (sopa) de suco de limão
se precisar, consulte o conversor de medidas
(*) Essas quantidades podem ser divididas por 2, sem prejuízo do resultado

Modo de preparo 

1. Numa panela, coloque o fubá, o leite, 1 e 1/2 xícaras de açúcar, o sal e o óleo. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
2. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 10 minutos. Deixe esfriar bem.
3. Junte as gemas à panela com essa polenta doce já fria, e bata bem (se quiser, use a batedeira).
4. Junte o fermento e as raspas e misture bem mas com delicadeza para homogeneizar.
5. À parte, bata as claras em neve. Junte o açúcar restante (1/2 xícara) e bata bem até formar um merengue firme.
6. Despeje um pouco das claras sobre a polenta fria e misture.
7. Agora,despeje todo o conteúdo da panela sobre o restante das claras em neve e misture delicadamente.
8. Junte as frutas polvilhadas e misture com cuidado.
9. Coloque a massa em duas formas médias de buraco no meio, untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno médio pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bolo soltando das bordas.
10. Se preferir, use forminhas menores, como pequenas marmitas. Quanto menor for a forma, mais uniforme será o cozimento e menor o risco de o bolo desabar, pois sua estrutura é frágil. E não abra a porta do forno enquanto o bolo está assando.
11. Desenforme enquanto o bolo ainda está morno e deixe esfriar sobre uma grade.
12. Para decorar, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, formando um glacê leve e fino. Coloque sobre a superfície do bolo e decore com frutas secas.

Dica 

1. O fubá branco pode ser comprado em mercados municipais. Se não encontrar, procure por farinha para acaçá em lojas de artigos para umbanda. Também é um fubá de milho branco. Os dois vão dar certo.

2. Esta receita, por não levar farinha de trigo, não contem glúten.

3. Para quem quer evitar ingredientes lácteos, a substituição de leite por água não influencia no bom resultado da preparação.


Tempo de Preparo -Médio - 1h e 20min
Rendimento - 20 porções
Dificuldade de preparo-Médio
Custo aproximado-Médio
Utensílios-
2 formas médias com furo no centro ou
4 a 6 formas menores redondas (como pequenas marmitas)
Imagem: Neide Rigo (Blog come-se)

Fonte - http://come-se.blogspot.com.br/
Fonte - http://basilico.uol.com.br/1143-receitas-BOLO-DE-FUBA-DE-NATAL