Cupcake de Bolinho de Chuva com Doce de Leite

Olá, como vai você?
Doce de leite é tudo de bom. E bolinho de chuva?  Uma delícia! Imagine então uma mistura dessas duas iguarias...Não dá para resistir...

Cupcake de Bolinho de Chuva com Doce de Leite

Ingredientes

Massa
3 ovos separados em claras e gemas (220 g);
6 colheres (sopa) de margarina sem sal (75 g);
1 ¼ xícara (chá) de açúcar (225 g);
¾ xícara (chá) de leite (180 g);
1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha (9 g);
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g);
1 colher (sopa) de canela em pó (3 g);
1 colher (sopa) de fermento químico (11 g).

Cobertura

1 ½ xícara (chá) de chocolate branco picado (300 g);
1 lata de doce de leite (400 g);
açúcar e canela em pó para polvilhar a gosto.

Modo de fazer

Massa

1 Na batedeira, leve as claras para bater em ponto de neve e reserve.
2 Com a batedeira na velocidade alta, leve as gemas, a margarina e o açúcar para bater até que o creme fique claro. Abaixe a velocidade, acrescente o leite, a essência e misture. Desligue, adicione a farinha de trigo, a canela, misture e, delicadamente, acrescente o fermento e as claras.
3 Em uma assadeira contendo formas de empadas, acomode forminhas de cupcake. Despeje a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 170 ºC, por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Cobertura

1 Derreta o chocolate branco em forno de micro-ondas.
2 Coloque um bico na manga de confeiteiro, adicione (na vertical) em uma das metades o chocolate branco derretido e em outra o doce de leite. Aperte a manga e sobre o cupcake gire o creme formando um caracol bicolor.
3 Decore polvilhando uma mistura de açúcar e canela.


Receita da Bunge Brasil
Foto: Divulgação
Foto: ARA Fotografia
Rendimento 15 unidades
Tempo de preparo 1 h 20 min
Fonte - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Bolos-e-biscoitos/noticia/2015/01/cupcake-de-bolinho-de-chuva-com-doce-de-leite.html

Cupcake e Bolo Tartaruga

Olá, como vai você?
Uma ideia inovadora  para você incrementar os seus cupcakes e arrasar na decoração do bolo. Bastam algumas gominhas coloridas e miniconfeitos .

Consulte - saboresda.isy@gmail.com

 Fonte-http://thewhoot.com.au/whoot-news/recipes/make-your-own-turtle-cupcake

Lembrancinha de Cupcake

Olá, como vai você?
Uma excelente opção para lembrancinhas são os cupcakes.

Consulte - saboresda.isy@gmail.com

Buquê de Cupcakes

Olá, como vai você?
Olha que ideia fofa, muito criativa e além de tudo muito saborosa. Uma fonte de inspiração para presentear os nossos afetos.

Fonte - http://www.budgetbridesguide.com/cupcakes-as-wedding-centerpieces

http://baabaacupcake.blogspot.com.br/2009/09/cupcake-bouquet.html

Cupcake Funcional de Espinafre e Semente de Girassol

Cupcake Funcional de Espinafre e Semente de Girassol

A partir de agora o time de chefs que assina a coluna Gastronomia Funcional do Cuecas na Cozinha ganha um reforço especial. A chef Nadia Campeotto, que acabou de desembarcar da Itália, junta-se a um outro colunista da nossa equipe, o chef Marcelo Facini.
Os dois tem desenvolvido um ótimo trabalho com seus cursos de gastronomia funcional, e são procurados não só por intolerantes a glúten ou lactose, mas também por portadores de doenças auto-imunes e inflamatórias ou apenas pelos que desejam aprender novas formas de se alimentar bem.
A regra aqui não é a restrição e sim a expansão para as infinitas possibilidades que a gastronomia funcional proporciona. Há muitas farinhas, leites, ingredientes, temperos, aromas e sabores a serem descobertos.
Bem-vinda chef Nadia Campeotto

Cupcake Funcional de Espinafre e Semente de girassol
Ingredientes
3 ovos orgânicos em temperatura ambiente
½  xícara de chá de biomassa de banana verde
½  xícara de chá de óleo de canola
1 xícara de chá de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de quinua
½  xícara de chá de leite de soja
150g de folhas de espinafre
½  cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de fermento químico
3 colheres de sopa de semente de girassol

Modo de preparo
Coloque o azeite, o alho e a cebola (picados) em uma panela, refogue até que estejam macios e acrescente as folhas de espinafre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos ou até que as folhas estejam macias. Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar.
Bater 2 claras em neve com a pitada de sal e reservar.
Bater (com a batedeira ou planetária) as duas gemas e um ovo inteiro até formar uma espuma clara. Adicionar o óleo de canola e bater por 2 minutos, em seguida adicionar a biomassa,  o leite, as farinhas, o sal e por último o fermento.
Despejar o espinafre refogado (frio) na massa e misturar suavemente com as claras em neve.
Colocar a massa em formas para cupcake, decorar com as sementes de girassol e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento: 12 cupcakes
Possíveis substituições
- para a farinha de quinua: farinha de grão-de-bico, farinha de amaranto, farinha de mandioca torrada
- para o leite de soja: leite de arroz, leite de amêndoas, leite de painço, leite de macadâmia, leite de inhame.
- para o fermento químico: cremor de tártaro ou bicarbonato de sódio
- para as sementes de girassol: sementes de abóbora ou gergelim
Fonte e Foto - http://cuecasnacozinha.com.br/
Texto na íntegra - http://cuecasnacozinha.com.br/