Suco e Salada com Pitaya

 Muito comum no México, a fruta também é cultivada no Brasil




 

Foto: Getty Images
Também conhecida como fruta do dragão, por causa da casca irregular e dos gomos escamosos, a pitaya tem um leve sabor adocicado, que lembra o do kiwi. Muito comum no México, a fruta, que também é cultivada no Brasil (principalmente no estado de São Paulo), deve ser escolhida com alguns cuidados. "Opte pela pitaya com coloração acentuada e casca sem lesões" . Como conservar? Fechada, ela dura algumas semanas; depois de aberta, consuma em, no máximo, dois dias. A polpa fresca ou congelada pode ser utilizada no preparo de várias delícias, como geleias, sorvetes, iogurtes, compotas, tortas, doces e sucos.

Suco de pitaya


Ingredientes
· 3 xícaras (chá) de pitaya sem casca picada
· 1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã
· 1 xícara (chá) de abacaxi picado
· 3 figos frescos picados
· 2 xícaras (chá) de água gelada
· Adoçante a gosto

Preparo
No liquidificador, junte a pitaya, a hortelã, o abacaxi, o figo, a água e o adoçante. Bata até o suco ficar homogêneo e transfira a bebida para copos altos. Sirva a seguir. Se quiser, acrescente pedrinhas de gelo a gosto.

Salada de pitaya

Ingredientes
· 1/2 maço de rúcula
· 1/2 maço de alface crespa
· 1 1/2 xícara (chá) de pitaya sem casca cortada em cubos
· 1 1/2 xícara (chá) de manga cortada em cubos
· 1 xícara (chá) de tomate-cereja inteiro

Molho
· 1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem
· 1/4 de xícara (chá) de vinagre
· 1 colher (sopa) de ciboulette picada
· 1 colher (chá) de adoçante culinário
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Numa saladeira, acomode as folhas de rúcula e as de alface. Distribua por cima os pedaços de pitaya e de manga e o tomate-cereja. Reserve na geladeira. Para preparar o molho, coloque o azeite, o vinagre, a ciboulette, o adoçante, o sal e a pimenta num vidro. Tampe bem e agite vigorosamente até que o molho fique homogêneo. Transfira para uma molheira e leve à mesa junto com a salada.
Fonte - mdemulher.abril.com.br 

Pitaya fruta

...da fruta se faz suco ou vinho; as flores podem ser ingeridas ou usadas para fazer chá...

Pitaia  - Branca por dentro com pele rosa

                     

Um exemplar de cacto produtor de pitaia                                                 Pitaia - Branca por dentro com pele amarela
amarela



Pitaia - Vermelha por dentro com pele rosa


       Pitaia !!!!!!!!!!!!!!!
       Recentemente, tive o prazer de degustar esta fruta ma-ra-vi-lho-sa... o valor também é qualquer coisa absurda....R$ 30,00 (a unidade)!!!!!!

Pitaia , ou saborosa, é o nome dado ao fruto de várias espécies de cactos. O termo pitaia significa fruta escamosa, também sendo chamada de fruta-dragão em algumas línguas, como o inglês. Como a planta só floresce pela noite (com grandes flores brancas) são também chamadas de Flor-da-Lua ou Dama da Noite.

Existem três variedades, todas com a pele folhosa:

• Branca por dentro com pele rosa
• Vermelha por dentro com pele rosa
• Branca por dentro com pele amarela

A fruta pode pesar entre 150-600 gramas e seu interior, que é ingerido cru, é doce e tem baixo nível de calorias. Da fruta se faz suco ou vinho; as flores podem ser ingeridas ou usadas para fazer chá. As sementes se assemelham às do gergelim e se encontram dispersas no fruto cárneo.
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

 

Creme de pitaya

Ingredientes
1 unidade de Pitaya (ou outra fruta de sua escolha)
1 lata de leite condensado
1 embalagem 200ml de creme de leite
1 pacote (15g) de gelatina incolor e sem sabor

Preparo
Bata a polpa da fruta com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Dissolva a gelatina em 2 colhreres de água morma e adicione ao creme. Bata por mais uns instantes. Coloque em tacinhas individuais e leve à geladeira até ficar mais consistente.

Dica - Se gostar, sirva com pedaços de frutas.
Fonte - caldeiraodabruxasolar